Как приготовить картошку фри в домашних условияхКак приготовить картошку фри в домашних условиях: как приготовить, советы

Картошка фри в домашних условиях без фритюрницы — рецепты с фото

Какой же, всё-таки, вкусный этот вредный фаст фуд. Все мы понимаем, что не стоит налегать на эту жирную и жареную еду. Но вряд ли удастся убедить в этом наших детей. Зато картошка фри в домашних условиях собственного изготовления порадует их не меньше покупной. И будет без всяких вредных красителей, ароматизаторов и прочих добавок. Немаловажно и то, насколько она по стоимости дешевле покупной.

Её легко изготовить даже без фритюрницы. Пожарить можете на сковороде, в мультиварке или в металлической кастрюле. Для меньшей калорийности попробуйте сделать без масла в духовке. А для приготовления небольших порций можно воспользоваться даже микроволновкой.

Кушаем картофельные ломтики обмакивая просто в майонез. Некоторые любят более острые соусы. Хотя картошечка вкусна и сама по себе, без добавок. Готовят её в качестве лакомства и во время поста. В этой подборке Вы найдёте несколько самых популярных способов изготовления этого простого блюда.

В этой статье:

Картошка фри в домашних условиях на сковороде с маслом

Это классический способ готовки этого блюда, как в макдональдсе. Он предполагает обжаривание картофельных брусочков в огромном количестве масла. Если фритюрницы нет, мы наливаем масло на сковородку или в кастрюлю с толстым дном. И разогрев его хорошенько на плите, зажариваем в нём картофельную соломку.

Я хочу, чтобы готовые ломтики были очень поджаристые. Поэтому выбираю корнеплоды, приблизительно, одинаковые по форме и размеру.

Это делается не только для того, чтобы все ломтики эстетично выглядели в готовом виде. А ещё и затем, чтоб они хорошо, ровно прожаривались.

Подготавливаю инструменты — разделочную доску, острый нож, бумажные салфетки, глубокую сковороду-сотейник и шумовку.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Выбираю пять крупных клубней. Мою и очищаю от кожуры. Режу на длинные палочки. Не тонкие и не толстые. Толщина примерно 0,7 мм.

2. Подготовленные ломтики замачиваю в холодную воду. Пусть постоят около часа.

Замачивать нужно для того, чтобы вымыть лишний крахмал.

3. Далее воду выливаю, а заготовки высыпаю в дуршлаг, чтобы жидкость вся стекла.

4. Сковорода с маслом уже нагревается на большом огне. Картофельную соломку обсушиваю бумажными полотенцами и присыпаю мукой. Немного перемешиваю.

Теперь масло совсем не будет брызгать со сковородки, а готовый продукт будет ничуть не хуже покупного. Выкладываю в нагретое масло порциями, чтобы она не слипаясь плавала в жиру.

5. Помешивая жду пока зарумяниться. Потом вынимаю прожаренные ломтики шумовкой и выкладываю на бумажные полотенца. А на сковородку отправляется следующая партия.

6. Так небольшими порциями зажариваю все подготовленную соломку. Потом, уже на тарелке, посыпаю солью, перцем и специями. Подаём на стол в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Не менее вкусна она и как самостоятельное блюдо.

Остерегайтесь калорийности этого лакомства, если вы на диете. Ведь картошка фри такая вкусная, что можно незаметно съесть очень много.

Картофель фри без фритюрницы в духовке

Я больше люблю картошечку готовить именно таким способом. Чтобы не забрызгивать кухню маслом, да и вообще использовать масло по минимуму.

Выбираю клубни подходящего размера, чтобы из них получились равные брусочки. Из духовки блюдо получается более суховатым, чем на сковороде в масле. Поэтому к нему обязательно подавайте любой вкусный соус.

  • 5 шт. картофелин
  • 2ст ложки масла
  • соль
  • перец

1. Очищенные и вымытые картофелинки нарежем длинными палочками. Обмываем под краном от лишнего крахмала и даём стечь воде. Можно уже включить духовку на разогрев около двухсот градусов.

2. Высыпаем в миску и поливаем двумя ложками подсолнечного масла. Перемешать можно прямо руками, чтобы все ломтики были обмазаны маслом.

Можно слегка поперчить, но солить пока рано!

3. Противень застилаем пергаментом и смазываем бумагу чуть-чуть обмакнутой в масло кисточкой. На этот лист выложить картофель надо равномерно. Вот так, как на этом фото. В таком виде мы и отправляем противень в горячую духовку.

4. Нам остаётся только проследить, чтобы ломтики поджарились равномерно и не пригорели. Через полчаса в моей духовке картошечка уже румяная и хрустящая. Высыпаем её в большую миску и солим по вкусу.

Эта картошка фри в домашних условиях ничуть не уступает той, которую жарят в литрах масла. Зато вредности и жирности в ней гораздо меньше. А если к ней приготовить вкусный сырный соус, то вы съедите её за минуту.

Сырный соус в домашних условиях

Этот ролик от канала «Videokulinary». Самый вкуснейший вариант сырно-чесночного соуса для обмакивания хрустящих картофельных ломтиков.

У бабушки Эммы всегда всё красиво, вкусно и приятно посмотреть!

Приготовление картошки фри в мультиварке

Ещё советую рассмотреть хороший способ быстро и вкусно пожарить хрустящие картофельные ломтики в мультиварке. Мы, конечно зальём туда литр масла. Но в нём можно нажарить несколько порций картофеля на большую компанию.

Нам необходимо взять:

  • 1,5 кг. картофеля
  • 1 литр масла
  • соль
  • перец

1. Картофелины, вымытые и очищенные, нарежем на равные брусочки. Зальём водой и оставим на 10 минут для вымывания крахмала. После воду надо слить, а ломтики картошки разложить на полотенце.

2. В чашу мультиварки вливаем один литр масла и включаем на 180 градусов. Включаем режим «жарение». Пусть пока нагревается агрегат.

3. Когда со дна начинают подниматься пузырьки, можно приступать к обжарке. В специальную сеточку для жарки во фритюре выкладываем примерно третью часть всего картофеля.

4. Крышку закрываем и оставляем сеточку в кипящем фритюре на 10 мин.

Если любите очень зажаренную картошку, то подождите подольше.

5. Большую тарелку застелить бумажной салфеткой. И в неё высыпаем готовые золотистые ломтики. Лишнее масло стечёт и впитается в бумагу.

6. В чашу, где продолжает кипеть масло, оправляем вторую сеточку, заполненную кусочками картофеля. И через 10 минут можно приглашать семью отведать хрустящих, ароматных вкусняшек. Первая партия как раз уже остудилась.

Как сделать фри дома в микроволновке

Когда нужно приготовить порцию только на одного или двух человек, то это сделать легко в микроволновке за 5 минут.

Если имеется специальная форма, то получится идеально. Картофельные ломтики стоят в формочке вертикально и обжариваются равномерно со всех сторон.

Но, когда такой формы нет, значит мы не ищем лёгких путей.

Иногда я делаю такую быструю закуску на завтрак. Тем более, что если с утра кушать углеводы, они нигде не откладываются, а все тратятся на энергию в течении дня. Два или три ровненьких клубня очищаю и промываю. Режу на равные брусочки. Обсушиваю хорошенько салфетками или полотенцами. Слегка присыпаю мукой.

Обсушить картофельные ломтики и обвалять в муке нужно для того, чтобы не разбрызгивалось масло во время приготовления.

В миску из стекла или фарфора вливаю пару ложек растительного масла. Посолила, поперчила, посыпала сушёной зеленью. Засыпаю туда подготовленные брусочки. Хорошо перемешала, чтобы ломтики были все в масле и специях.

Ставлю в микроволновку на три минуты. Для моей печи этого хватит. Если для вашей не хватит, включите ещё на 1-2 минутки. Ведь мощность у них тоже разная.

Картошка фри готова через три минуты. Румяная и хрустящая, она просит съесть её сразу, как только приготовите. Потом она теряет свою хрусткость.

Вот такая быстрая и незамысловатая вкуснятинка. Очень её любят дети. И это именно то самое блюдо, которое они научатся готовить одним из первых.

Как приготовить картофель фри в духовке без масла

Вот тоже очень экономичный и наиболее полезный вариант. Видео рецепт от канала «Еда и фигура». Приготовленная в духовке, картошка фри гораздо менее калорийная, чем если жарить её в масле. Отметьте себе этот способ, если вы хотите похудеть и считаете калории.

В духовке надо выставить очень высокую температуру, чтобы получить хрустящие, зажаристые ломтики. А не мягкую, печёную картошку.

Особенности приготовления хрустящего картофеля

1. О посуде. Разумеется, если есть фритюрница, то нет и проблем. В ней картошка фри в домашних условиях будет не хуже, а даже лучше чем в Макдональдсе. Мы же возьмём глубокую сковороду-сотейник. Хорошо, если она будет чугунная, но подойдёт и алюминиевая. Толщина стенок посуды должна быть не менее 0,3 — 0,5 см — будь то казанок, утятница или сотейник. Чтобы нагретая посуда держала температуру и не варила картошку в масле, а именно жарила.

2. Клубни выбираем поровнее и покрупнее, чтобы нарезались на одинаковые, ровные брусочки. Для жарения не подойдут слишком крахмалистые и рассыпчатые сорта картофеля. Ведь мы хотим получить целенькие, хрустящие чипсы обжаренные снаружи и мягкие внутри.

3. Масло растительное подойдет нам только рафинированное, которое не слишком пенится при жарке. Марка масла не столь важна — жарить можно на подсолнечном, кукурузном или оливковом. Чтобы раскаленное масло не брызгалось, ломтики должны быть хорошо обсушенными.

4. Ну, и специи выбирайте ваши любимые. Только сыпать их нужно без фанатизма, чтобы не перебить нежный вкус самой жаренной картошки. Солить блюдо рекомендуется уже готовое, в тарелке. Но это уже каждому подскажет свой вкус.

Более мне нечего добавить про картошку фри. Разумеется, это не все возможные рецепты, но из них вполне можно выбрать подходящий вариант этого блюда. Я прощаюсь с Вами до следующих встреч на кухне. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!

Если вам понравились эти простые рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей и поделитесь ими на своих страницах!

Картошка фри в домашних условиях

Друзья всем привет и у нас сегодня на столе картошка, да не простая, а настоящий картофель фри приготовленный в домашних условиях. Это новомодное блюдо пришло к нам из современных заведений быстрого питания. Оно сразу завоевало успех у населения и стало пользоваться спросом от малого до великого. Можно кушать во время перекуса или как гарнир к основному блюду. Моя вся семья очень любит похрустеть за просмотром какого-нибудь фильма или интересной передачи.

Может быть кто-то скажет, что это очень вредно. Я спорить с этим не стану, но скажу одно, что можно приготовить это блюдо более щадящим способом. Думаю, что не часто конечно, но можно себе позволить покушать эту простую, но в то же время вкусную закуску.

Приготовить картошку фри, можно многими способах. Вот хочу представить вашему вниманию некоторые самые интересные и проверенные рецепты. Думаю, что ароматная, с хрустящей корочкой картошка вам придется по душе. А теперь давайте рассмотрим более подробнее…

Картошка фри в домашних условиях на сковороде как в макдональдсе

Сегодня хочу с вами поделиться с не очень полезным блюдом. Наверно, не найдется такого человека, который бы не любил жареный картофель. Но обычный, жареный уже как-то не интересно, а вот популярный фри, хочется попробовать приготовить самому в домашних условиях. Мои дети просто обожают этот не очень полезный фаст-фуд. Но мы увлекаться не будем и лишь иногда побалуем себя этой закуской.

Одним из секретов вкусной и красивой картошки фри как в макдональдсе это правильная ее нарезка. Лучше всего с этим справится специальная терка с насадкой для фри, она такая же как и для корейской моркови, только для картошки. С ней Ваша картошка буде вся одного размера, а это важно при жарке, ведь тогда она зажарится вся за одинаковое количество времени.

Ингредиенты

  • Картофель — 6 шт.
  • Растительное масло — 1 литр
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Шаг 1. Итак, картофель моем, чисти и нарезаем одинаковой соломкой стороной примерно 5-7 мм. Теперь нужно ее залить водой, для того, чтобы избавиться от крахмала. Заливать будем не просто водой, а разведенной в ней сахаром и солью.

Оставляем на 30 минут.

Как приготовить картофель фри в домашних условиях на сковороде

Шаг 2. После этого, когда картошка постояла в воде и весь крахмал вытянула соль, ее нужно на сухо обтереть бумажными полотенцами или обычными.

Шаг 3. Но даже и сейчас, когда вроде бы картофель готов к жарке, мы этого делать не будем! Мы плавно подошли ко второму секрету правильной картошки фри. Теперь нарезанную и обсушенную картошку нужно заморозить в морозилке.

Картошка фри из замороженной картошки

А Вы замечали, что когда покупаете картошку фри в макдональдсе, то они достают ее из холодильника и жарят в замороженном состоянии. Дело в том, что когда картошку бросаем в раскаленное масло, то первым размораживается и жарится верхний ее слой он первым делается легкой корочкой, а внутри картошка еще остается мягкой и вареной, какой и должна быть.

Шаг 4. Сильно разогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Его должно быть много, чтобы кусочки картошки там спокойно плавали. Температура масла должна быть высокой, около 200 градусов Цельсия. Если нет градусника, то проверить можно опустив один кусочек картофеля в масло и если он сразу начал шипеть, значит температура что надо.

Небольшими порциями опускаем картошку в масло и жарим 5-7 минут до готовности. Картошка за это время должна стать золотистого или даже коричневатого цвета.

Следите чтобы картошка не слипалась между собой.

Шаг 5. Готовый и румяный картофель фри вынимаем на дуршлаг и даем лишнему маслу стечь. Можно выложить на бумажные полотенца, тогда масло впитается в них.

Обязательно сверху посыпаем солью по вкусу, а если любите поострее, то можно посыпать молотым перцем и жарим другую партию.

Готовую картошку подаем как самостоятельное блюдо с соусом например к пенному или в качестве гарнира к мясным блюдам. В любом случае желательно сразу съесть, иначе у нее пропадает фирменная корочка.

Таким способом Вы можете за ранее заморозить картошку, а затем по необходимости достать и пожарить столько, сколько нужно вам или вашим гостям.

Как сделать картофель фри в домашних условиях без фритюрницы

Хочу вам показать самый простой способ приготовления жареного картофеля фри. Сделать это будет не трудно если следуя всем рекомендациям. Вас ждет вкусный и сытный перекус, вкус которого не уступает магазинному. Картофель фри можно в магазине больше не покупать, а приготовить дома самостоятельно. Тут главное ваше желание.

Ингредиенты

  • Картошка — 1 кг.
  • растительное масло — 400 мл.
  • Соль — по вкусу

Перед тем как начать жарить картошку фри, поставим разогревать растительное масло в сковородке, казане или другой посуде с толстым дном.

Картошку нарезаем соломкой. Я сразу не нарезаю весь картофель, сначала один, затем его жарю, а после уже следующий.

Проверяем уровень готовности масла, если температура нужная, отправляем жариться.

Жарим до красивого золотистого цвета и вынимаем на бумажное полотенце. Вот только теперь ее нужно посолить по вкусу.

Таким образом жарим оставшуюся картошку.

Как можно заметить, способ приготовления гораздо быстрее и проще предыдущего рецепта. Но там мы максимально приблизились к фаст-фуду, а это чисто домашний рецепт приготовления картошки фри.

Рецепт картошки фри в духовке

Приготовить картошку фри можно и без фритюрницы, достаточно иметь духовой шкаф. Этот способ приготовления, на мой взгляд, менее вреден, ведь в этом случае у нас получается картошка без добавления вредных красителей и прочих консервантов. Только масло и соль, а паприка придаст нашей картошке аппетитный цвет. Попробуйте приготовить таким способом картофель фри и вы никогда не будете покупать его в магазине.

Еще раз повторяю, мы не будем обжаривать ее в масле и соответственно она не будет содержать в себе вредных канцерогенов. Также не нужно стоять у плиты и следить чтобы картошка не слипалась и не пережарилась.

Ингредиентов

  • Картошка
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Паприка — 0.5 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Картофель нарезаем соломкой.

В 4 ст. л. растительного масла добавляем соль и паприку. Если Вы любитель остренького, то положите еще перца чили по вкусу. Размешиваем и заправляем картошку. Хорошо перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл картошку.

Хрустящая картошка фри в домашних условиях

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в один слой весь картофель, чтобы он не соприкасался между собой. Если картофеля много, то может потребоваться два противня, но тогда выпекаем по раздельности.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем 20 минут до золотистой корочки.

Ну вот и все, картошка фри готова и ее можно сразу употреблять, даже не нужно время для удаления лишнего масла, ведь мы его практически не использовали. Вкус ни чем не уступает, если бы мы готовили во фритюре. Она также хрустящая снаружи и мягкая внутри.

Картошка фри в микроволновке за 5 минут

Давайте рассмотрим еще один простой рецепт. Думаю, что в наше время в каждом доме найдется микроволновка, ведь это очень хорошая помощница в доме. Когда нет времени стоять у плиты, мне на помощь приходит эта вещь. И для этого способа приготовления картофеля фри мы будем ее использовать. На все про все у нас уйдет около 5 минут.

Ингредиенты

  • Картошка — 3 шт.
  • Растительное масло
  • Соль и специи — по вкусу

Да, и такое тоже бывает. Если решили посмотреть фильм или просто посидеть с друзьями а закуски нет, то буквально за 5 минут можно приготовить картошку фри в микроволновке. А как я сейчас расскажу…

Картофель чистим и нарезаем довольно крупной соломкой стороной примерно 1 см. Всю картофельную соломку промываем под водой и на сухо каждую, вытираем бумажными или обычными полотенцами.

Выкладываем картофель на чашу для микроволновой печи, чтобы она не соприкасалась между собой. Сверху поливаем растительным маслом и посыпаем солью и любой приправой, которая нравится.

Читайте также:  Суп для похудения: как приготовить, советыСуп для похудения: как приготовить, советы: как приготовить, советы

Ставим тарелку в микроволновку на максимальную мощность, на 5 минут. По истечению времени достаем и каждый картофель переворачиваем. По необходимости запекаем еще 3 минуты.

Все, вечер спасен. Достаем и наслаждаемся. Подаем с кетчупом или с горчицей.

Картошка фри в кастрюле с маслом

Все дети очень любят этот не очень полезный фаст-фуд. Придя в любое детское заведение, дети первым делом просят купить картошку фри. Мы все, не только дети, не против полакомиться этим простым, но в то же время вкусным блюдом. А почему бы не приготовить эту вкуснятину в домашних условиях, чтобы все были сыты и довольны. Вот я и хочу поделиться с вами этим рецептом.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Растительное масло
  • Соль

Главное соблюдать одинаковый размер соломки при нарезании картофеля. Это важно при обжарке, чтобы весь картофель равномерно запекся, а не получилось так, что один хрустит, а другой еще сырой.

Весь нарезанный картофель промываем от лишнего крахмала под проточной холодной водой, при помощи дуршлага. Сделать это очень важно!

В кастрюлю выливаем весь литр растительного масла и как следует его раскаляем по максимуму. И теперь многих интересует вопрос:…

Сколько жарится картошка фри в масле в кастрюле

На время нагрева масла, огонь под кастрюлей все время максимальный, но когда будем закладывать картошку, огонь убавляем на средний. Небольшими порциями забрасываем картофель в масло. Вы только посмотрите как ого начинает шипеть…

В среднем это время составляет от 5 до 7 минут. Я же советую ориентироваться на месте, так как если Ваше масло не будет достаточно разогрето, то это время может увеличится. Так же это время зависит от размера картофеля. Примерно через 4 минуты я советую достать соломку и посмотреть на ее вид. Она должна быть золотистого цвета и с хрустящей корочкой. Если так, то пора вынимать.

Чтобы убрать лишнее масло пропитаем картофель бумажными полотенцами. Осталось добавить соль и перемешать.

Пошаговый рецепт картошки фри мультиварке

На моей кухне есть моя любимая помощница — мультиварка и я очень часто прибегаю к ее помощи. Любое блюдо легко и просто можно приготовить в этой чудо-кастрюле. И картофель фри тоже не исключение. А давайте его сегодня и приготовим. Тем более для этого нам многого не нужно, картошка, масло и мультиварка. Обязательно повторите.

Ингредиенты

  • Картошка — 500 грамм
  • Растительное масло
  • Соль

Лучше всего, если картофель будет продолговатой формы, так картошка фри будет максимально похожа на картошку из макдональдса или кфс.

Нарезаем весь картофель соломкой, промываем его под водой и на сухо высушиваем полотенцами.

Наливаем в чашу мультиварки масло минимум 2 см. толщиной. Ставим режим мульти-повар или жарка и температуру выставляем 175 градусов. Ждем пока масло раскалится.

А пока масла нагревается подготовим шумовку и дуршлаг.

Минут 5 у меня нагревалось масло и теперь небольшими порциями отправляем картофельную соломку.

Важно сразу много не класть, так как температура масла резко понижается и картошка будет не жарится, а вариться.

Жарим минут 5 до золотистой корочки и вынимаем шумовкой на дуршлаг, что бы дать лишнему маслу стечь.

Готовый картофель посыпаем солью по вкусу и жарим следующую партию.

Картошка фри без капли жира, которую без опаски можно готовить детям хоть каждый день

Еще один вариант приготовления картофеля фри. Приготовленный таким способом он имеет преимущество перед другими способами, так как будет более полезен, не так калориен и на его приготовление не тратится много сил. Картофель отлично подойдет в качестве гарнира для любого мясного или рыбного блюда.

Ингредиенты

  • Картошка
  • Специи для картофеля — 1 ч. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Этот рецепт говорит сам за себя. Приготовим картофель фри без единой капли масла.

Шаги приготовления аналогичны с предыдущими рецептами, отличие только в заправке картофеля. А чтобы приготовить заправку смешайте два яйца, приправу для картофеля и куркуму.

Обсушенные брусочки картофеля выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Всю картошку смазываем яичной смесью.

Запекаем при 200 градусах, 15 минут.

Выкладываем на блюдо и солим по вкусу.

Благодаря куркуме и яйцу картошка приобрела красивый цвет, а за счет специй — отличный вкус и главное без капли жира.

Мне сегодня хотелось рассказать вам немного о приготовлении картофеля фри в домашних условиях. Это отличная закуска и очень вкусный гарнир в одном лице. Картофель таким способом получается очень мягкий внутри, хрустящая корочка с тонким ароматом приправ придется по душе любому гурману. Если вам что-то пригодилось из моей статьи, делитесь в комментариях. До новых встреч.

Как сделать (приготовить) картофель фри в домашних условиях

Приветствую, вас друзья, в прошлый раз мы запекали картофель по деревенски. И сегодня я хочу продолжить тему приготовления простых и очень вкусных блюд из этого овоща. Предлагаю вашему вниманию подборку не менее вкусной и всеми любимой жареной картошечки фри.

Для этого не обязательно иметь в хозяйстве специальный прибор — фритюрницу. Блюдо с не меньшим успехом можно пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке или запечь духовке. Мы подробно остановимся на всех способах приготовления горячей закуски в домашних условиях, чтобы вы смогли выбрать для себя самый вкусный и лучший вариант.

Конечно, можно пойти в ближайший Макдональс, и отведать жареную картошку там. А можно у себя на кухне сделать любимое блюдо прямо сейчас. Ведь все, что сделано с душой и своими руками, получается намного удачнее и вкуснее, чем продается в заведениях общественного питания. А если следовать нашим рекомендациям, у вас получится не менее вкусно и даже лучше!

  1. Как приготовить картофель фри в домашних условиях как в Макдональсе
  2. Самый вкусный рецепт картофеля фри в духовке (без фритюрницы)
  3. Как пожарить картошку фри на сковороде?
  4. Как сделать картофель фри в мультиварке – пошаговый рецепт
  5. Видео-рецепт приготовления картофеля фри во фритюрнице
  6. Как заморозить картофель фри в домашних условиях

Как приготовить картофель фри в домашних условиях как в Макдональсе

Готовить блюдо, как я уже говорила, мы будем без фритюрницы в большом количестве растительного масла. Последним советую запастись, чтобы его хватило на обжарку картофеля. И еще нам понадобится глубокая емкость — сотейник, казан или кастрюля. Сам рецепт простой, справится даже новичок в этом деле.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Картофель для блюда лучше всего выбирать твердых сортов и примерно одинакового размера, чуть продолговатой формы. Вымытые клубни очищаем от кожуры. Острым ножом нарезаем клубни пластинами толщиной не больше 1 см.
  2. Далее складываем пластины друг на друга и режем их вдоль на таком же расстоянии — не более 1 см. У нас получается заготовка в виде симпатичной соломки.

Что позволит всем кусочкам прожариться одновременно и равномерно.


Все нарезанные кусочки промываем в проточной воде, чтобы полностью смыть с поверхности крахмал.

Тогда картофельные брусочки останутся белыми и не потемнеют на воздухе.


Обсушим бумажным полотенцем, чтобы перед жаркой убрать из кусочков лишнюю влагу.

Если вы хотите получать более хрустящую картошку, тогда необходимо поместить нарезанные кусочки в морозилку на час.

Картошечка получилась на славу — с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежно-мягкой внутри. Перед подачей посыпьте ее слегка солью. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт картофеля фри в духовке (без фритюрницы)

Этот способ придется по душе тем, кто старается не отягощать свой желудок жареной едой. Ведь не секрет, что печеное намного полезнее жареного. А если еще и вкусно картошечку приготовить, то хрустеть тонкими поджаристыми кусочками фри будет одно удовольствие!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — картофеля
  • 1 ст. л. — масла растительного
  • специи, пряные сухие травы и соль — по вкусу

Как приготовить:

  1. Отбираем клубни продолговатой формы, моем и очищаем от кожуры. Нарезаем длинными брусочками, толщиной не более 1 см.
  2. Добавляем к нарезанной картошке соль, специи и пряные травы.

В нашем случае это были: красная паприка, черный молотый перец, орегано и куркума.

Наливаем немного растительного масла, чтобы при запекании у нас получилась румяная корочка.

  • Выстилаем противень листом пекарской бумаги и высыпаем картофельные брусочки. Равномерно распределяем их по всему противню.
  • Духовка к этому моменту должна уже быть нагретой до 200 градусов. Помещаем нашу заготовку запекаться на полчаса.
  • Обалденно вкусный, пропитанный всеми ароматами сухих трав и специй картофель с хрустящей золотисто-румяной корочкой готов! Подавайте его в дуэте с сырным, томатным или чесночным соусом. Приятного аппетита!

    Как пожарить картошку фри на сковороде?

    Пожарить картошку на сковороде проще простого. Необходимо будет только порезать ее должным образом. Сам же процесс легок и не требует особого умения, ну разве только приобретения сноровки.

    Ингредиенты:

    • 7 картофелин
    • соль — по вкусу
    • растительное масло — для жарки

    Последовательность приготовления:

    1. Очищенные от кожуры клубни начинаем нарезать брусочками одинаковой величины.
      Это необходимо для того, чтобы все кусочки прожарились одновременно в масле. Чтобы получить такую ровную картофельную соломку необходимо клубни нарезать сначала пластинками а потом уже на брусочки, как показано на этом фото.
    2. Чтобы картофель не темнел, сразу же его помещаем в емкость с водой. Благодаря этому смоется лишний крахмал, который и делает кусочки темными.
    3. Нарезав все клубни, сливаем воду, а брусочки просушиваем бумажным полотенцем. Картошка готова для обжарки.
    4. Сковороду с маслом хорошо разогреваем на огне. Помещаем туда наши брусочки. Масло должно быть столько, чтобы оно покрывало кусочки полностью. Необходимо перемешивать время от времени соломку лопаточкой, чтобы все кусочки прожаривались равномерно.
    5. Когда брусочки подрумянятся, можно выкладывать жареный картофель на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишний жир.
    6. Теперь готовим блюдо к подаче — солим по вкусу, перемешиваем и раскладываем в сервировочное блюдо.

    Подавайте готовую, с хрустящей румяной корочкой картошку с соусом, зеленью, или овощным салатом.

    Как сделать картофель фри в мультиварке – пошаговый рецепт

    Если у вас имеется мультиварка, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления жареной картошечки в ней. Не сомневаюсь, что результат порадует вас и ваших близких. И это блюдо станет очень частым на вашем семейном столе.

    Нам понадобится:

    • Картошка — 500 г
    • Растительное масло — 1,5 л
    • Черный молотый перец с солью — по вкусу

    Как сделать:

    1. Для блюда вы можете использовать продающийся в виде соломки замороженный картофель. А можете нарезать сами, как это было подробно описано в предыдущих рецептах.
    2. В чашу мультиварки наливаем масло. Объем заливаемого масла обычно указывается в инструкции прибора по приготовлению блюд. В среднем, согласно рекомендациям, заливается не менее половины чаши.
    3. Закрываем крышку и задаем необходимые показатели на панели: 170 градусов в режиме «Мультиповар» на время — 40 минут.
    4. Пока раскаляется масло, подготовим сито, которое обычно идет в комплекте к прибору.

    При его отсутствии вооружайтесь обычной шумовкой.

    Прекрасным дополнением станет кетчуп или другой подходящий соус. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт приготовления картофеля фри во фритюрнице

    Предлагаю к просмотру данный видеоролик, в котором показано, как можно приготовить блюдо, используя фритюрницу по самому простому рецепту. Возможно, вам захочется купить этот прибор, чтобы как можно чаще баловать свое семейство вкусной и аппетитной картошечкой.

    Как заморозить картофель фри в домашних условиях

    В одном из предыдущих рецептов был дан совет о том, чтобы заморозить нарезанную соломкой картошечку перед обжаркой. Тогда вы гарантированно получите хрустящую корочку в готовом блюде. Поэтому сейчас я вам подробно расскажу, как это можно сделать в домашних условиях. Всегда удобно иметь под рукой такой полуфабрикат. Захотелось порадовать семейство жареной картошечкой — вынул нужное количество из морозильной камеры и через 10 минут вкуснейшая хрустящая горячая закуска или гарнир к мясу готов!

    Что нам понадобится:

    • Картофель — 8 средних шт.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Сахар — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Клубни моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем соломкой.
    2. Кидаем соломку кастрюлю с водой, в которой предварительно растворили соль с сахаром. Вода должна полностью покрывать нарезанную картошку. Выдерживаем полчаса.

    Не удивляйтесь, что в рецепт входит сахар, он выполняет в данном случае роль усилителя вкуса.

  • Затем вынимаем картофельные брусочки на полотенце, чтобы хорошенько обсушить.
  • Полностью обсушенный картофель складываем в полиэтилен и сразу же убираем в морозильную камеру до полной заморозки — на 6 часов.
  • Спустя это время можно готовить любимую картошечку фри любым из описанных выше способов. Выбирайте тот, который вам больше понравился!

    Друзья, а вы каким способом предпочитаете готовить картофель — варите, жарите, делаете из него пюре? Если вы еще не пробовали домашнюю картошечку фри, обязательно воспользуйтесь этой вкусной подборкой рецептов. Не сомневаюсь, что с первого раза у вас получится восхитительно смачное блюдо. Ведь приготовить его абсолютно несложно, времени тратиться немного, а результат получается превосходный.

    Картошка фри в домашних условиях — 10 пошаговых рецептов

    1. Картошка фри на сковороде в домашних условиях
    2. Хрустящая домашняя картошка фри в духовке
    3. Как приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе
    4. Простой рецепт картошки фри в домашней фритюрнице
    5. Как приготовить картошку фри без фритюрницы
    6. Пошаговый рецепт приготовления картошки фри без масла в духовке
    7. Простой и быстрый способ приготовления картошки фри в микроволновке
    8. Картошка фри в кастрюле в домашних условиях
    9. Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде
    10. Хрустящая картошка фри в аэрогриле

    Картошка фри на сковороде в домашних условиях

    Хрустящая картошка фри идеальна для больших компаний и домашних посиделок. Закуску можно приготовить на сковороде в домашних условиях. С простым рецептом блюда справится каждый!

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    • Картофель 4 шт.
    • Соль по вкусу
    • Масло растительное 200 мл.

    Хрустящая домашняя картошка фри в духовке

    Хрустящую картошку фри можно запечь в духовке. Блюдо готовится очень быстро по простому домашнему рецепту. Порадуйте себя и близких интересной и ароматной закуской.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 2 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим картошку, моем ее и режем тонкой аккуратной соломкой.
    2. Из яйца извлекаем только белок. Немного взбиваем его и переливаем в другую миску через сито.
    3. Картофель обваливаем в белке. Затем солим и посыпаем специями. Выкладываем подготовленный продукт на противень, устланный пергаментом или силиконовым ковром.
    4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем в нее картофель и выпекаем в течение 25 минут
    5. Достаем горячее блюдо. Остужаем и кладем в тарелку или бумажный кулек. Готово, приятного аппетита!

    Как приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе

    Настоящую румяную картошку фри как из макдональдса не сложно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится лишь немного продуктов и свободного времени. Закуска идеальна для перекуса в большой компании.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Снимаем кожуру с картофеля. Промываем очищенные овощи.
    2. Разрезаем каждую картофелину на длинные тонкие полоски.
    3. Заливаем подготовленный продукт холодной водой и оставляем на 15 минут. Это необходимо для удаления крахмала.
    4. После холодной воды обтираем картофель салфетками и даем продукту высохнуть.
    5. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло. После выкладываем туда картофель. Жарим до золотистой корочки 5-7 минут.
    6. Готовый картофель кладем на салфетку, которая впитает лишнее масло. Пока продукт горячий, обсыпаем его солью по вкусу.
    7. После картошка фри как в макдональдсе готова. Приятного аппетита!

    Простой рецепт картошки фри в домашней фритюрнице

    Картофель фри в домашней фритюрнице – это быстрый и простой способ приготовить румяную и невероятно хрустящую закуску. Дополните блюдо любимыми специями, соусом и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

    Время готовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Аккуратно очищаем картофель, после чего промываем его.
    2. Картошку режем тонкой длинной соломкой. Даем продукту обсохнуть.
    3. Включаем фритюрницу. Вливаем в ее емкость растительное масло. После в него погружаем сетку с картофелем.
    4. Готовим картофель до яркого румянца. После достаем его из фритюрницы сразу на бумажную салфетку. Ждем, пока впитается лишнее масло. Также посыпаем горячее блюдо солью и специями.
    5. Хрустящий домашний картофель фри готов. Можно подавать к столу!

    Как приготовить картошку фри без фритюрницы

    Хрустящую картошку фри можно приготовить в домашних условиях без фритюрницы. Румяная закуска простая в исполнении. Ее можно подавать с соусом, а также в качестве гарнира.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Крахмал – 100 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель чистим от кожуры и нарезаем на тонкие, но крепкие полоски. Выкладываем их на бумажное полотенце.
    2. Картофель сверху также накрываем бумажным полотенцем. Это впитает лишнюю влагу с продукта.
    3. Отдельно в глубокую миску просеиваем крахмал.
    4. Картофель погружаем в сухой продукт и тщательно перемешиваем.
    5. В глубокую сковороду вливаем растительное масло. Нагреваем его и после выкладываем картофель в крахмале. Готовим до золотистого оттенка.
    6. Готовый хрустящий картофель посыпаем солью, специями и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления картошки фри без масла в духовке

    Домашняя картошка фри без масла в духовке получается более легкой чем та, которую готовят во фритюре. Хрустящая закуска послужит отличным поводом собрать вместе домашних или друзей.

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Паприка – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим картошку, тщательно промываем и нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Даем продукту обсохнуть.
    2. Извлекаем из яйца белок и взбиваем его до легкой пенки.
    3. Добавляем в белок соль, паприку и черный молотый перец. Снова взбиваем.
    4. Погружаем в пряную заправку соломины картофеля. Хорошенько размешиваем.
    5. Выкладываем подготовленный картофель на противень, устланный бумагой для выпекания. Готовим 7 минут в духовке при температуре 200 градусов.
    6. Далее аккуратно извлекаем бумагу из противня и продолжаем запекать картофель пару минут до яркого румянца.
    7. Картофель фри без масла в духовке готов. Можно подавать к столу.

    Простой и быстрый способ приготовления картошки фри в микроволновке

    Оригинальный и самый быстрый способ приготовить домашнюю картошку фри – это запечь ее в микроволновке. Закуска выходит хрустящей и румяной. Ее можно подавать с соусом и различными специями.

    Время готовки: 15 минут

    Время приготовления: 8 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Снимаем кожуру с картофеля. Старательно моем очищенные овощи в холодной воде и режем одинаковыми тонкими полосками.
    2. Посыпаем картофель солью и тщательно размешиваем ингредиенты.
    3. Далее добавляем в соленый картофель специи и немного растительного масла. Снова тщательно перемешиваем продукт.
    4. Картофель в специях выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку. Готовим блюдо 7-8 минут на максимальной мощности. Периодически можно проверять готовность, открывая дверцу.
    5. Картофель фри в микроволновке готов! Дополните блюдо любимым соусом и подавайте к столу.

    Картошка фри в кастрюле в домашних условиях

    Домашнюю картошку фри удобно готовить в кастрюле. В кипящем масле сырой картофель за считанные минуты превратится в хрустящую золотистую закуску. Порадуйте домашних простым и интересным угощением.

    Время готовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 8 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1,5 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем от кожуры картофель, затем хорошенько промываем овощи в холодной воде.
    2. Картофель режем на тонкие и длинные полосы. Затем даем продукту обсохнуть. Можно обтереть бумажным полотенцем.
    3. В кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем до кипения.
    4. В горячее масло забрасываем подготовленный картофель. Ждем, пока он подрумянится. На это уйдет, примерно, 8-10 минут.
    5. Аккуратно извлекаем из кастрюли горячий картофель. Посыпаем его солью и специями по вкусу. После чего можем подавать к столу. Готово!

    Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде

    Приготовить замороженную картошку на сковороде – это просто и быстро. Хрустящее блюдо сгодится не только в качестве закуски, его можно подавать и на гарнир для вашего домашнего обеда.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Ингредиенты:

    • Картошка фри замороженная – 500 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Распаковываем размороженную картошку фри.
    2. Даем ей подтаять в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
    3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем осторожно опускаем в него картошку фри. Даем ей прожариться до румянца. При необходимости переворачиваем.
    4. Горячий картофель выкладываем на салфетку. Ждем, чтобы в нее впитался лишний жир. Горячее блюдо сразу же посыпаем солью и специями.
    5. Замороженный картофель фри готов! Подавайте к столу горячим или теплым.

    Хрустящая картошка фри в аэрогриле

    Домашний картофель фри можно приготовить в аэрогриле. Благодаря кухонному электроприбору, вы не потратите много времени на исполнение блюда. Порадуйте домашних хрустящим гарниром или закуской.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Ингредиенты:

    • Картофель – 8 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем его в холодной воде.
    2. Нарезаем картофель тонкими дольками или соломинами (по желанию). Посыпаем продукт солью, поливаем растительным маслом и аккуратно перемешиваем.
    3. Погружаем картофель в аэрогриль. Готовим блюдо при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
    4. После приготовления картофель хорошо пропечется и станет хрустящим снаружи и мягким внутри.
    5. Выкладываем закуску из аэрогриля в общую тарелку и подаем к столу. Готово!

    Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты

    Забудьте о непрожаренном, сгоревшем или невкусном мясе. Приготовить шашлык просто.

    Какое мясо подойдёт для шашлыка

    Залог вкусного и сочного шашлыка — правильно подобранное и замаринованное мясо.

    Традиционный шашлык готовится из баранины. Однако у неё специфический запах, который не всем придётся по вкусу.

    Куриный шашлык наверняка понравится многим, потому что получается нежным и ароматным. Для него можно взять грудку или окорочка.

    Для шашлыка из говядины подходит толстый край на кости, то есть спинка.

    Эти мышцы не особо участвуют в движении животного, а потому они мягче и сочнее.

    Но самым популярным вариантом является свинина, а именно — свиная шея. Именно из неё выходит самый сочный шашлык.

    Какое бы мясо вы ни выбрали, обязательно проверьте, чтобы оно было качественным. Хорошее мясо не липнет к рукам, появляющаяся при нажатии ямка быстро выравнивается. Оно не должно резко, неприятно пахнуть, быть покрытым кровью или слизью.

    При покупке приложите к куску салфетку: если на ней остались розовые следы, значит, мясо подверглось химической обработке.

    Парное и замороженное мясо использовать не стоит. Из парного (когда после забоя не прошло и трёх часов) получится жёсткий шашлык. Впрочем, как и из замороженного, поскольку при разморозке вытечет большая часть жидкости. Лучше всего подойдёт охлаждённое мясо.

    Как нарезать мясо

    Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим. Если же слишком большими, то мясо будет очень долго готовиться и может даже не прожариться.

    Куриные окорочка лучше освободить от костей. Так вам будет легче нанизывать мясо на шампур, а потом не придётся обгладывать кости.

    Из говядины нужно убрать все прожилки: при тепловой обработке они начнут стягиваться, а мясо будет терять сок.

    Что касается свинины, то прожилки жира лучше оставить, потому что благодаря им шашлык будет сочным.

    Как замариновать шашлык

    Ещё сочнее и ароматнее мясо сделает маринад. Свежее, только что купленное мясо достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, желательно замариновать мясо.

    Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух.

    Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями.

    Не рекомендуется вливать в маринад уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса.

    Попробуйте 🥩

    Как подготовить мангал

    Постарайтесь найти безветренное место, чтобы искры от костра не разлетались по сторонам. В целях безопасности не ставьте мангал рядом с легковоспламеняющимися предметами, например сухостоем, дровами, мусором. Также нельзя устанавливать мангал под свисающими ветками деревьев и вблизи строений.

    Очень важно подобрать правильные дрова. Как ни странно, это напрямую влияет на вкус шашлыка.

    Категорически не подходят хвойные породы деревьев. При горении такие дрова выделяют смолы. Если мясо ими пропитается, оно приобретёт характерный вкус. Нельзя также брать дерево, покрытое краской или лаком. Например, ножки старого стула. Это негативно отразится и на вкусе мяса, и на вашем здоровье.

    Лучше всего подойдут лиственные деревья, например дуб, липа, берёза, и все фруктовые породы, например яблоня, груша, вишня. Дрова должны быть сухими и не слишком большими, иначе они будут долго прогорать.

    Если у вас нет времени или возможности искать подходящие дрова, купите готовые угли. Их можно найти практически в любом супермаркете.

    Желательно, чтобы на мешке было написано: «Берёзовые угли». В среднем угли разгораются за 20–25 минут.

    Бумажная упаковка из-под углей пригодится для розжига. Не используйте для этого какие-либо химические вещества. Это небезопасно, да и шашлык пропахнет химией.

    Как нанизывать мясо

    Лучше всего для жарки шашлыка подойдут шампуры. Можно также жарить мясо на решётке, хоть это и не традиционный метод приготовления шашлыка.

    Не рекомендую использовать угловые шампуры. Возьмите плоские шампуры из нержавеющей стали. Мясо на них будет сидеть плотно и не будет самостоятельно переворачиваться при жарке.

    Нанизывать мясо на шампур следует не слишком плотно, иначе оно прожарится не со всех сторон. Но распределять его далеко друг от друга тоже не стоит. Нанизывайте кусочки так, чтобы они немного соприкасались и чтобы между ними не виднелся шампур.

    Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше. Чтобы мясо было сочным, чередуйте его с небольшими кусочками сала. Если с мяса что-то свисает, то лучше отрезать эти части, потому что во время жарки они превратятся в угольки.

    Когда и как класть мясо на мангал

    Шашлык должен томиться над тлеющими углями. Если угли покрылись белым пеплом, значит, пора готовить. Если вдруг жара мало, то помашите над мангалом чем-нибудь плоским.

    Перед приготовлением киньте на угли несколько веточек розмарина, шалфея или эстрагона. Тогда мясо вберёт в себя аромат душистых трав.

    Ни в коем случае нельзя жарить мясо на открытом огне.

    Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно.

    Из-за стекающего с мяса жира угли могут снова разгореться. Если это случится, просто сдвиньте шампуры в сторону, перемешайте угли и продолжите готовку.

    Сильное пламя можно погасить водой или оставшимся маринадом. Заранее наберите жидкость в бутылку, сделайте в крышке несколько небольших отверстий и при необходимости поливайте угли, сняв или отодвинув шампуры в сторону.

    Вопреки расхожему мнению, поливать шашлык не обязательно. Это не гарантирует сочность мяса.

    Сколько жарить шашлык

    В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут. Всё зависит от температуры углей и природных условий: летом мясо прожарится гораздо быстрее.

    Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте самый толстый кусок мяса и слегка надавите. Если выделяется бесцветный сок, значит, пора снимать шампуры с мангала. Если же сок красного оттенка, то нужно ещё немного поджарить мясо.

    Шашлык

    Кавказский шашлык из свинины 4.2 9

    Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте! . далее

    Шашлык из свинины классический 4.6 1

    Существует великое множество рецептов шашлыков, но именно этот, пожалуй, знаком с детства каждому. Шашлык из свинины, классический вкус которого не никого не оставит равнодушным — вашему вниманию! . далее

    Шашлык из свинины в уксусе 4.1

    Рецепт приготовления вкусного шашлыка, маринованного в уксусе, пригодится каждому, кто собирается на пикничок и размышляет о том, какой шашлык приготовить на сей раз. Попробуйте этот – вам понравится! . далее

    Шашлык, маринованный в собственном соку 3.9

    Рецепт приготовления шашлыка, маринованный в собственном соку. Сделайте шашлыки по нашему рецепту, и Вы не пожалеете. Приятного аппетита! . далее

    Шашлык из свинины в духовке 4.5

    В данном рецепте ставится и успешно решается задача – как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 . далее

    Шашлык по-русски 4.0

    Как приготовить шашлык по-русски я знала всегда, т. к. видела с детства, как готовят шашлык мои родственники. Мы часто были на природе. На шашлык мы всегда использовали свинину. Вот рецепт! . далее

    Шашлык по-хански 4.3

    Чтоб приготовить шашлык по-хански нужно потрудиться. Это пожалуй самый оригинальный шашлык из всех тех, что я пробовала. Я люблю печень и поэтому мне шашлык очень понравился! Попробуйте, вот рецепт! . далее

    Шашлык из свинины в вине 4.8

    Если вы хотите приготовить шашлык из свинины в вине, берите белое сухое вино. Этот метод маринада такой же как и маринование мяса в уксусе, только он немного мягче. Шашлык получается мягким и нежным. . далее

    Шашлык из куриной голени 3.5

    Сезон пикников на природе уже давно открыт, поэтому пора запасаться хорошими рецептиками для шашлыка. А всем любителя курицы и блюд из нее, я предлагаю приготовить отменный шашлык из куриной голени. . далее

    Шашлычок на сковороде 5.0

    Шашлычок на сковороде – это как отголосок прекрасного лета и дачного сезона. Очень люблю шашлык и готова готовить его постоянно, даже в домашних условиях, на простой печке и сковороде. . далее

    Шашлык из свинины с луком 5.0

    На мой взгляд, ароматный лук в шашлыке из свинины не только приятное дополнение к мясу, более того он является неотъемлемой частью этого замечательного блюда, и вот вам мой вариант его приготовления. . далее

    Шашлык из баранины в духовке 3.5

    Когда приходит осеннее ненастье, на природу уже не выйдешь. Но иногда так хочется шашлычка. И тогда на помощь придет духовка. С «дымком» конечно не получится, но будет очень вкусно. . далее

    Шашлычки из индейки на шпажках в духовке 5.0

    Сытную и вкусную индейку можно запекать или жарить, в любом виде хороша! И в виде шашлычков особенно. Если не верите – смотрим рецепт шашлычков из индейки на шпажках в духовке! . далее

    Дагестанский шашлык 5.0

    Вот и весна, тепло, так хочется на пикничок – в лес или к речке. Ну, а какой отдых да и без шашлыка, да еще и очень нежного и вкусного. Можно приготовить и что-то новенькое, по оригинальному рецепту. . далее

    Куриные шашлычки на шпажках 4.7

    Куриные шашлычки на шпажках — простой в исполнении рецепт для тех, кто следит за фигурой, но устал от однообразной диетическую пищи. Куриная грудка тоже может быть сочной и вкусной! . далее

    Шашлык из телятины в пиве 4.7

    Существует много разных маринадов для шашлыка. И очень важно подобрать правильный к нужному мясу. Это очень сильно влияет на вкус. Главное — соблюсти время, чтобы всё настоялось и пропиталось. . далее

    Шашлык из телятины на сковороде 5.0

    Я была удивлена, когда узнала, как приготовить шашлык из телятины на сковороде. Даже не думала, что мясо получится настолько вкусным, т.к. готовится не на костре, а на сковороде. . далее

    Шашлык из телятины по-кавказски 5.0

    Теперь вы тоже узнаете о том, как приготовить шашлык из телятины по-кавказски. Ведь именно такое блюдо считается эталоном для подобных. Его нужно уметь делать всем любителям мяса. . далее

    Шашлык из телятины по-азербайджански 5.0

    Костер, природа, душевная компания – что еще нужно для счастья? Конечно же, вкусно приготовленный шашлык. Мягкий, сочный, ароматный, из нежной телятины – такой шашлык придется по вкусу всем друзьям. . далее

    Шашлык из телятины на гриле 5.0

    В этом рецепте я расскажу, как приготовить шашлык из телятины на гриле. Такое блюдо можно легко приготовить в квартирных условиях прямо в духовке! Телятина получается с ароматом настоящего шашлыка! . далее

    Шашлык из телятины с соевым соусом 4.8

    Попробуйте замариновать мясо в соевом соусе, и вам даже специи не понадобятся! Можете готовить так не только телятину, но и свинину или даже курицу. Смотрите рецепт приготовления и записывайте! . далее

    Шашлык из говяжьей вырезки 4.6

    Если вы отправляетесь на пикник и еще не придумали, что будете готовить, советую обратить внимание на этот достаточно простой и очень удачный рецепт приготовления шашлыка из говяжьей вырезки. . далее

    Кавказский шашлык 4.8

    Хочу рассказать, как приготовить кавказский шашлык в простом маринаде. Конечно, он готовится из свежего бараньего мяса, а маринад состоит всего лишь из репчатого лука и некоторых специй. . далее

    Шашлык в духовке в банке 4.2 13

    Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. . далее

    Шашлык из курицы в мультиварке 3.6 6

    Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. . далее

    Мцвади 4.0 6

    Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали. Но вот попробовать его стоит обязательно! . далее

    Шашлычки из курицы в меду с овощами 5.0 6

    Приготовить в духовке домашние шашлычки очень просто, а главное — удобно и вкусно. Ваши гости будут в восторге! Смотрите, как приготовить нежные и сочные шашлычки из курицы в меду с овощами. . далее

    Шашлык из свинины рулетиками 4.6 5

    Сезон шашлыков в самом разгаре, поэтому я спешу поделиться с вами еще одним отличным рецептом, как приготовить шашлык из свинины рулетиками. Получится вкусно, сытно и очень оригинально. . далее

    Свиной шашлык в лаваше 4.4 5

    Свиной шашлык в лаваше – это самая что ни на есть летняя закуска. Нежные кусочки свинины с овощами и соусом, завернутые в лаваш, получаются мега-вкусными. Непременно советую попробовать и вам! . далее

    Чалагач из свинины на мангале 5.0 5

    Чалагач – блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре. . далее

    Шашлык 4.1 4

    Базовый рецепт приготовления шашлыка – вашему вниманию. Если вы не хотите экспериментировать, если вам нужен самый простой и эффективный способ сделать шашлык, то этот рецепт – для вас. . далее

    Шашлык из рыбы в духовке 4.5 4

    Приготовить шашлык из рыбы в духовке можно просто восхитительный! Нельзя сказать, что он обойдется дешево, но если сделать его на романтический ужин для двоих, то вы не разоритесь. Зато насладитесь! . далее

    Куриный шашлык в лаваше 3.5 4

    Куриный шашлык в лаваше – это и идеальное угощение на пикник, и перекус, и закуска для дружеских посиделок. Готовится куриный шашлык в ароматном маринаде, а подается очень эффектно и оригинально. . далее

    Тайский шашлычок на шпажках 5.0 4

    Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык. По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно! . далее

    Шашлык из свиных ребрышек 4.3 3

    Шашлык на косточке — что может быть лучше! Только шашлык из свиных ребрышек — нежный, сочный, ароматный. Лично мне шашлык из ребрышек нравится даже больше, чем обыкновенный. С пивком – ах, как вкусно! . далее

    Правильный шашлык 4.1 3

    Пожалуй, каждый мужчина убежден, что только он знает, как приготовить правильный шашлык. Но спорить о том, каким должен быть правильный шашлык, глупо – грамотных вариаций много. Делюсь одной из них. . далее

    Правильный шашлык из свинины 3.6 3

    Конечно, шашлык – дело мужское, с этим спорить не стану. Но и я тоже знаю рецепт приготовления правильного шашлыка из свинины. Научил меня как раз мужчина, так что и результат всегда замечательный! . далее

    Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 3.8 3

    Маринад для шашлыка из свинины с кефиром – это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. . далее

    Шашлык из минтая 4.8 3

    Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! . далее

    Куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами 4.5 2

    Вкусный куриный шашлык в домашних условиях – это не утопия, а реальность. Предлагаю вашему вниманию куриный шашлык в соевом маринаде с маслинами – невероятно вкусный и простой в приготовлении. . далее

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Сегодня вы сможете найти не один альтернативный простой способ приготовления шашлыков в домашних условиях, это блюдо готовится и из овощей и грибов, а также — не обязательно на свежем воздухе, но и в духовке или в аэрогриле. Имея в запасе определённое количество времени, а также — желание вкусно покушать, вы легко сможете быстро и вкусно готовить шашлыки по рецептам. В случае же, когда родные голодны, как волки, или вот-вот в дверь постучатся гости, воспользуйтесь вариантом, как сделать шашлык на скорую руку. Пробуйте различные сочетания специй, мяса и овощей. Читайте наши лучшие рецепты шашлыка с фото — и наслаждайтесь невероятно вкусными и сытными блюдами чаще!

    Как приготовить шашлык? Самое подробное руководство.

    Прием-прием, на связи Азбука Бодибилдинга, как слышно? На календаре пятница, 15 июля, а это значит, что сегодня нас ждет заметка питательного характера на тему “Как приготовить шашлык”. По прочтении Вы узнаете все об этом процессе: как правильно выбрать мясо, какое, как его следует мариновать, познакомимся с различными вариантами маринада, также рассмотрим все технические моменты, которые следует учитывать, чтобы приготовить вкусный шашлык, ну и конечно, в заключении приведем несколько рецептов.

    Итак, рассаживайтесь поудобней и приступим к вещанию.

    Как приготовить шашлык вкусный и полезный

    И сразу напомню, что это уже далеко не первая питательная заметка в нашем летнем цикле, скорее даже наоборот, одна из крайних, поэтому обязательно ознакомьтесь с такими творениями, как [чем полезен квас], [чем полезна клубника], [как приготовить мороженое дома], и им приятно и Вам, уверен, будет полезно. Мы же идем далее, чтобы ответить на вопрос: “как приготовить шашлык”.

    Честно сказать, автор этих строк долго сомневался, стоит ли мараться браться за такую статью? Однако прошерстив просторы интернета, мне не попалась сколько-нибудь годная, наиболее полная (от а до я) и собранная в одном месте информация касательно приготовления мяса на открытом огне. И было решено исправить эту ситуацию, что из этого получилось, сейчас и узнаем.

    Ну а начнем издалека…

    Одним из ништяков лета являются выезды на природу и готовка на костре (чаще всего мяса), и хотя майские праздники уже давно закончились, выезды на шашлыки еще долго будут для нас актуальны. Наверняка попаду в точку, если скажу, что каждый считает себя специалистом в приготовлении мяса. До некоторых пор так было и с Вашим покорным слугой, однако, как показала практика, я был в этом деле дилетант. Да оно и понятно, ведь обычно приготовление шашлыка и вся информация по этому действу передается от старшего поколения младшему (от деда – к отцу, а от него – к сыну) и редко претерпевает какие-либо изменения. Кто-то вообще жарит шашлыки по наитию, но чаще основываясь на нахватанной с разных источников (в т.ч. от знакомых) информации. В результате такого сбора “с миру по нитке” формируется свое видение “как правильно”, и именно оно и переносится на практику, т.е. процесс приготовления мяса.

    Однако далеко не факт, что Ваши шашлыки получились такими вкусными, как могли бы быть при соблюдении технологии и некоторых секретов. Вот обо всем этом мы сегодня и поговорим, а начнем с…

    Примечание:
    Для лучшего усвоения материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

    Как приготовить шашлык: 2 главных правила

    Следующая информация поможет Вам избежать “животно-стуловых” проблем, которые могут возникнуть после пикника. При приготовлении шашлыка следует соблюдать 2 простых правила:

    1. сырое (не прожаренное) мясо – это всегда “рассадник” патогенных микроорганизмов (STEC/шига-токсин – в говядине/свинине) . Если организм взрослого человека еще может справиться с не прожаренным мясом, то детям ни в коем случае нельзя давать такой шашлык. Посему придерживайтесь правильного температурного режима и времени приготовления мяса на открытом огне. В частности, говядина и свинина прожариваются при температуре 71 градус, а мясо птицы – 74. Также следует проверять готовность мяса по всему периметру шампура, ибо крайние куски могут оказаться не прожаренными ввиду меньшего жара углей;
    2. скажите “нет” перекрестному заражению. Это когда патогены из мяса передаются на другие продукты при несоблюдении правил гигиены. Последние заключаются в том, что для мяса должна быть своя доска, руки после нарезки следует мыть сильно теплой водой с мылом, приборы, касающиеся мяса, должны быть тщательно вымыты.

    Теперь Вы знаете, как себя вести с мясом, осталось только его правильно приготовить, но сначала выбрать, и об этом далее.

    Правильное мясо для шашлыка: какое оно

    Из чего готовить шашлык? На этот вопрос у каждого есть свой ответ. Кто-то предпочитает говядину, кто-то телятину, другие свинину, барышни отдают предпочтение курятине. Однако выбор мяса для шашлыка – это сама по себе наука, и она не ограничивается выбором только категории. Можно много говорить о выборе мяса, но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, поэтому запомните следующую памятку.

    №1. Говядина

    №2. Свинина

    №3. Баранина

    №4. Курица

    Итак, с категорией и частью мяса для шашлыка определились, теперь несколько советов по тому…

    Как выбрать мясо на рынке/в магазине? На что обращать внимание?

    Обычно покупка мяса для многих наших сограждан сводится к фразе, направленной в адрес продавца: “подберите мне хорошее мясо для шашлыка” или “мясо свежее”. Другими словами, часто мы сами просим постороннего нам человека выбрать хороший кусок, т.е. снимаем ответственность с себя и перекладываем на кого-то другого. Так делать не следует, а следует выбирать мясо самостоятельно, принимая во внимание следующие советы:

    • самое свежее мясо на рынке обычно бывает в утренние часы;
    • в супермаркетах свежее мясо выкладывают обычно после 12-00, причем в субботу/воскресенье обычно подвозов не бывает;
    • приобретите специальные полиэтиленовые перчатки и при осмотре куска нажимайте на него (пальпинг) , у свежего мяса структура пружинящая, а ямка быстро разглаживается;
    • обращайте внимание на цвет мяса: для говядины – красный, свинина – розоватый, телятина – слегка розовый/телесный, баранина – темно-красный;
    • обращайте внимание на запах мяса, оно не должно пахнуть кровью или иметь посторонних запахов;
    • лучше покупать охлажденное (но не парное) мясо;
    • замороженное мясо следует медленно разморозить, либо в холодильнике, либо в холодной воде.

    Что касается непосредственно подготовки мяса (в частности, для гриля) , то тут следует помнить следующее.

    Следующим шагом после того, как Вы выбрали мясо, является его маринование.

    Как приготовить шашлык: маринад для мяса

    Согласитесь, поход на шашлыки – это целый ритуал и, чтобы все было тип-топ, к такому событию готовятся заранее, и процесс требует много времени и выполнения правильных шагов. Формирование маринада для мяса является одним из таких шагов. Маринование мяса – это процесс его доводки до нужных вкусовых кондиций. С точки зрения биологии/биохимии в любом мясе имеется молочная кислота, при взаимодействии с воздухом молочно-кислые бактерии включаются в работу, размягчая мышечные волокна, тем самым делая мясо мягче. Маринование позволяет избежать включения в работу молочно-кислых бактерий и ускорить процесс получения нежного мяса (вместо 24 часов, бывает достаточно 30-45 минут) . Кроме нежности маринад привносит в мясо необычные оттенки вкуса/аромата, делая конечный продукт более “жрабельным”. Сочность – еще одна задача, которую призван решать маринад, он запечатывает мясные соки и позволяет избежать сухого мяса.

    Что касается рецептов самих маринадов, то они могут быть, условно, любыми, и ниже мы приведем топ-5 простых, полезных и вкусных маринадов (а.к.а. фитнес варианты) . Итак, знакомьтесь.

    Как приготовить шашлык: техническая сторона вопроса, секреты

    Бытует мнение, что шашлык не терпит женских рук. Девочки, ну что за дискриминация, а? :). Отчасти можно согласиться с этим утверждением, однако скажу Вам по секрету, самый вкусный шашлык мне был сделан женщиной, а мужские варианты нервно курили в стороне. Поэтому, конечно, лучше, чтобы подготовительной частью (покупка/маринование мяса) занималась дама, а технической – мужской контингент, однако участие в процессе женщины также возможно, и часто это может привести к совершенно новому вкусу.

    Оказывается, выбор правильного мяса и его маринование – это только полдела, главным искусством считается доведение сырого мяса до готового, другими словами, жарка. И тут тоже есть свои секреты и фишки, о которых мы и поговорим ниже.

    Секрет №1. Как резать?

    Идеальным размером куска считается относительно крупный – чуть меньше спичечного коробка, с четкой геометрической формой (лучше вытянутый параллелепипед) , без лохмотьев и свисающих углов.

    Секрет №2. Какие использовать шампуры?

    Оптимальным вариантом являются фабричные из нержавейки (плоские/классические или трехгранные) , остро отточенные с одной стороны и витые, закругленные с другой, длиной около 60 см.

    Чтобы мясо не сваливалось/падало с шампура в процессе жарки, обработайте его по всей длине материей, пропитанной лимонным соком или растительным маслом, а затем прокалите 1-2 минуты на образовавшихся углях.

    Секрет №3. Как нанизывать мясо?

    Куски мяса лучше располагать на шампуре продольно, достаточно близко друг к другу, не сплющивая, но и не оставляя промежутков. Крупные куски лучше поместить в центр, а по обоим концам оставить достаточно места (около 4-5 см) для уложения шампура на край мангала. Важно следить за формой кусков, – размер должен быть примерно одинаков (в центре могут быть крупнее, чем с краев) , и с шампура ничего не должно свисать. В среднем на 1 шампуре должно быть не более 5-6 кусков мяса.

    Секрет №4. Что разжигать?

    Предпочтительней использовать угли, сделанные из первичного сырья (береза, клен, дуб, липа) , а не покупные. Хвойные породы деревьев, а также ива, вяз, осина, рябина, тополь искажают вкус мяса и придают ему характерный запах. Идеальные дрова представляют собой сухие поленья небольшого размера (20-30 см длина и 5-6 см в диаметре) , без коры. Древесина фруктовых деревьев (яблоня, вишня, слива) дает много углей и насыщает шашлык фруктовым ароматом. Однако после получения готовых углей добавлять для запаха маленькие веточки дуба/ольхи бессмысленно, они загорятся и начнут обугливать мясо.

    О “готовности” углей Вам сообщит характерное их потрескивание и вид с металлическим оттенком (пленка) и просвечивающей раскаленной сердцевиной.

    Можно разместить угли так: с одной стороны горка повыше – для мяса, с другой – пониже (для овощей) . Кроме того, такой способ позволит подрумянивать мясо над “высокими” углями и прожаривать над “низкими”. Чтобы угли не воспламенялись от капающего жира, нужно их посолить обычной столовой солью – это распределит температуру равномерно по всей их поверхности.

    Секрет №5. Расстояние или как близко?

    Инфракрасное излучение работает тем лучше (а горячий воздух сушит мясо тем меньше) , чем ближе расположено мясо к поверхности углей. 8-12 см оптимальное расстояние от мяса (стандартного/среднего куска) до углей. Если Вы используете сподручный мангал в виде кирпичей, то 8-12 см – это два красных кирпича, положенных друг на друга и ямка между ними для углей.

    Секрет №6. Какая температура?

    Если разложить процесс приготовления шашлыка на огне на ступени, то мы получим комбинацию из следующих факторов. Первый – воздействие инфракрасного излучения от раскаленных углей. Самый главный фактор, который приводит к образованию румяной корочки и позволяет мясу оставаться сочным. Второй – поток горячего воздуха от углей. Этот поток, в основном, сушит мясо и портит его структуру. Третий – копчение на дыме.

    В среднем, чтобы мясо прожарилось, температура в его толще должна быть 65-70 градусов, поэтому не следует разводить большие костры или засовывать шампуры в самое пекло. Средним временем готовки шашлыка считается: 10-15 минут для свинины, 20-25 минут для баранины и 25-30 минут для говядины.

    В США для определения температуры углей пользуются “тестом Миссисипи”. Он заключается в удержании ладони над последними на расстоянии 8-12 см до тех пор, пока жар не станет нестерпимым. При этом проговаривается мантра – «раз Миссисипи, два Миссисипи, три….». Раз соответствует высокой температуре углей – 350 градусов; 4,5200 градусов (средний, оптимальный для жарки уровень) .

    Секрет №7. Махать или нет?

    Картонка или ДВП-ушка в руках и машете над костром, – знакомая картина, правда? Своим “махачем” Вы мясо не жарите, а вялите, т.е. пытаетесь выжать жар из углей (оживить процесс) . Так делать некорректно. Лучше во время процесса готовки мяса пережигать в дальнем углу мангала (или смежного костра) новое сырье, получая тем самым дополнительные угли, чтобы потом забросить их в рабочую зону. Махачем можно заниматься только в самом начале, когда требуется быстро поднять температуру углей.

    Секрет №8. Поворачивать или нет?

    Вопрос поворота шашлыков является ключевым в процессе жарки, и тут следует не дербанить постоянно шампур, двигая его с места на место и постоянно покручивая, а дать мясу покрыться корочкой нужного цвета с одной стороны, а затем тоже самое проделать для другой, т.е. шашлык не любит суеты и подъем-переворотов. Идеальным считается шашлык, приготовленный за 1-2 переворота.

    Корочка на мясе образуется в результате карамелизации глюкозы при высоких температурах и закупоривании волокон.

    Секрет №9. Вместе или врозь?

    Шампуры на мангале следует размещать как можно ближе друг к другу, этим создается заслон, и жар не просачивается сквозь промежутки, благодаря такому “кучному” размещению шашлык получается сочным и готовится много быстрее.

    Готовность шашлыка проверяется аккуратным надрезом (желательно срединного) кусочка. Если сок прозрачный – шашлык готов, если розовый – мясо не готово, сока нет – шашлык пересушен.

    Секрет №10. Поливать ли мясо водой?

    Жидкость, попадающая на жарящееся мясо, охлаждает его и размягчает поджаренную на поверхности корочку. В результате полива мясо жарится дольше и теряет больше сока. Поэтому, если угли загорелись, лучше их слегка отодвинуть или убрать на несколько секунд шампуры и потушить локально огонь на угле.

    Собственно, это все советы, которые следует держать в голове при приготовлении шашлыка. Используйте их, и Ваш выезд на природу будет не только веселым, но и сытным!

    Как приготовить шашлык: проверенные рецепты

    Наша статья была бы не полной, если мы не привели самое главное – рецепты шашлыка, поэтому ниже расположены они собственной персоной:

    Рецепт №1. Шашлык из баранины.

    Рецепт №2. Шашлык из свинины в белом вине.

    Рецепт №3. Шашлык из осетрины.

    Ну вот, теперь у Вас на руках есть рецепты шашлыка, и можно планировать семейный выезд на природу.

    Послесловие

    Сегодня мы заново изобрели телефон научились готовить шашлык. Вообще, надо сказать, что это искусство, и если Вы им овладеете, то респект и уважуха 🙂 в любой компании Вам обеспечены. Посему дочитываем заметку, тормошим своего мужика, собираем семейство и едем на шашлыки, вперед!

    PS. а из чего Вы делаете шашлык, маринуете или нет? Делимся своими рецептами в комментариях.

    С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

    Ссылка на основную публикацию