Лечо с рисом: как приготовить, советыЛечо с рисом: как приготовить, советы: как приготовить, советы

Вкусное лечо с рисом на зиму из помидор и моркови: как приготовить, советыВкусное лечо с рисом на зиму из помидор и моркови: как приготовить, советы: как приготовить, советы

Рецепт приготовления салата Лечо с рисом на зиму

Кухонные принадлежности: острый нож, чайная и столовая ложки, разделочная доска, мясорубка, деревянная ложка, терка, кастрюля с крышкой, объемом 10 л, небольшая кастрюля, инструмент для стерилизации, банки и крышки для закатывания. Если стерилизовать банки в духовке, понадобится противень и прихватки.

Ингредиенты

Томаты30 шт.
Болгарский перец30 шт.
Непропаренный рис375 г
Лук8 шт.
Морковь13-14 шт.
Головка чеснока1 шт.
Растительное масло400 г
Сахар160-170 г
Соль80-90 г
Уксус 9%80-100 г
Гвоздика4 шт.
Сладкая паприка14 г
Лавровый лист2 шт.
Зерна горчицы15 г
Смесь перцев4-5 г
Душистый перец10 горошин

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Чтобы приготовить лечо, нужно брать мясистые, но не слишком сочные томаты, т. к. готовый салат может получиться жидким. А приобретать этот овощ, как и все остальные, лучше у продавцов, которые продают урожай со своих грядок и не используют большое количество удобрений для выращивания таких культур.
  • Рис лучше брать длинный и непропаренный, чтобы в процессе готовки он не разварился.

Пошаговое приготовление блюда

  1. Сначала необходимо подготовить все овощи: хорошо вымыть томаты (30 шт.), лук (8 шт.) и морковь (13-14 шт.), затем очистить их от кожуры и промыть водой. Болгарский перец (30 шт.) помыть, убрать семена и место, где была плодоножка. Все овощи должны быть среднего размера. Головку чеснока очистить и помыть.

Подготовить нужное количество специй в одном месте, чтобы во время готовки не суетиться в поисках нужных ингредиентов. Рис (375 г) несколько раз промыть водой.

Помидоры опустить в кипящую воду и кипятить 3 минуты, затем залить холодной водой.

Сладкий перец порезать соломкой.

Лук и чеснок мелко покрошить.

Морковь натереть на терке (крупно).

В кастрюлю высыпать порезанные помидоры, добавить 400 г растительного масла, 80-90 г соли и 160-170 г сахара. Все перемешать деревянной ложкой, кастрюлю поставить на огонь и варить 6 минут.

Добавить к помидорам измельченные овощи: морковь, сладкий перец, лук и чеснок. Все перемешать и довести до кипения.

  • Теперь к овощам необходимо добавить специи: 10 горошин душистого перца, 4 гвоздики, 14 г сладкой паприки, 15 г зерен горчицы, 4-5 г смеси перцев и 2 лавровых листа. Лавровый лист необходимо убрать через 6 минут кипения салата.
  • Когда овощи со специями хорошо прокипят, добавить рис и варить 20 минут на медленном огне до полуготовности, постоянно перемешивая. Он дойдет во время остывания и напитается соком. А вот если его полностью сварить, в процессе настаивания он разварится.

    За 5 минут до окончания приготовления добавить сначала 80 г уксуса, хорошо перемешать и попробовать на вкус.
    При необходимости уксуса можно добавить еще, но не больше, чем 100 г, иначе блюдо получится кислым и с неприятным запахом.

    Банки необходимо вымыть (содой или моющим средством) и простерилизовать на водяной бане или в духовке. Последний вариант очень удобен, если стерилизовать нужно много банок. Крышки прокипятить в воде несколько минут.

    Готовый салат разложить в сухие банки, закатать крышками, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания. Хранить такую закуску можно 12 месяцев.

    Необходимые ингредиенты

    Существует большое количество вариаций этой популярной среди хозяек заготовки.

    Но наиболее проверенным остается самый классический рецепт вкусного лечо с рисом. Чтобы воплотить его в жизнь, надо запастись следующими ингредиентами:

    • 1 килограммом мясистых, не переспелых помидоров;
    • 200 граммами риса;
    • 600 граммами сладкого болгарского перца;
    • 2 средними луковицами;
    • 250 миллилитрами подсолнечного масла;
    • 50 миллилитрами столового 9 % уксуса;
    • 120 граммами сахарного песка;
    • 50 граммами соли;
    • специями по вкусу хозяюшки: лавровым листом, паприкой, гвоздикой, душистым перцем.

    18 простых рецептов икры из моркови Пальчики оближешь на зиму

    Другие возможные варианты приготовления и наполнения

    Сделать лечо можно с самыми разнообразными продуктами и специями. Если вы не сторонник пищи с уксусом, попробуйте лечо без уксуса. А если у вас есть такая техника как мультиварка, тогда вы с легкостью можете сделать лечо в мультиварке. Любители бобовых могут ознакомиться с рецептом лечо с фасолью на зиму. Ну, а если вам нравятся баклажаны, вашему вниманию предлагаются рецепты лечо из баклажанов на зиму.

    А вы любите такую консервацию? Делитесь в комментариях своими вариантами приготовления. Попробуйте сделать лечо по этому рецепту и обязательно оставляйте ваши отзывы. Приятного аппетита!

    Классический рецепт

    Существует много разных рецептов создания лечо с рисом на зиму, но наиболее популярным является классический рецепт. Именно его чаще всего применяют во время создания заготовки. Чтобы закрыть лечо, придется использовать следующие ингредиенты:

    • килограмм томатов;
    • 600 г перца;
    • 200 г риса;
    • две луковицы;
    • 250 мл масла;
    • 50 мл уксуса;
    • 120 г сахара;
    • 50 г соли.

    Приготовление лечо начинается с предварительной подготовки всех овощей. Для начала они вымываются в горячей воде и у них удаляются плодоножки, шелуха и семена. Перец шинкуется небольшими соломинками, а лук нарезается на кольца или полукольца. Затем следует приступить к подготовке томатов. Рекомендуется очистить их от кожуры. Чтобы это было легче сделать, все помидоры следует вымачивать несколько минут в горячей воде. Отделив кожицу от томатов, их необходимо поместить в блендер мясорубку. Также их можно натереть теркой. Однако в данном случае можно не чистить шкурку помидоров.

    Томатную смесь нужно перелить в небольшую кастрюлю и добавить в нее немного масла с перцем. Затем все это ставится на газовую плиту и варится на протяжении 10-15 минут. Параллельно с этим можно заняться подготовкой риса. Он опускается в емкость с горячей водой и кипятится в ней на протяжении получаса. Во время варки не следует добавлять в воду соль или сахар.

    Пошаговый рецепт приготовления домашнего кетчупа с крахмалом на зимуЧитать

    После этого рис перекладывается в отдельную миску, посыпается солью и добавляется в кастрюлю с овощами. Вариться лечо должно на протяжении 20 минут. В это время его нужно периодически перемешивать, чтобы смесь не начала липнуть к кастрюле.

    Чтобы проверить готовность блюда, следует обращать внимание на рис. Он не должен превратиться в кашу и быть немного твердоватым.

    Когда лечо будет готовым, в него добавляется немного уксуса. Приготовленная смесь распределяется по банкам и закрывается закаточными крышками. Вся тара должна храниться в теплом помещении до полного остывания.

    С морковью

    Этот рецепт поможет людям, которые не знают, как приготовить лечо с рисом и морковью. Для этого понадобится заранее приобрести такие ингредиенты:

    • 2 кг мясистых томатов;
    • 2 кг риса;
    • три морковки;
    • два перца;
    • чеснок;
    • 500 мл масла;
    • 150 г сахара с солью;
    • два лавровых листика.

    Купив все необходимые ингредиенты, можно делать салат. Сначала готовят помидоры. Они заливаются кипятком и вымачиваются в нем 50-10 минут, после чего их сразу же перемещают в холодную воду и снимают шкурку. Затем они мелко нарезаются ножном и выкладываются в кастрюлю. После этого следует заняться перцем, который сначала тщательно отмывается и нарезается небольшими ломтиками. Закончив с перцем, можно приступать к моркови. Она, как и все остальные овощи, сначала вымывается и чистится. Затем ее следует натереть на крупной терке и вместе с перцем добавить в кастрюлю с помидорами. Также, к овощам необходимо добавить репчатый лук с перцем.

    Овощная смесь должна готовиться на протяжении 20 минут. За это время в нее необходимо добавить масло, соль и сахар. Все содержимое следует постоянно перемешивать, чтобы оно не успевало прилипать к стенам или дну кастрюли. Когда смесь закипит, в нее добавляются различные специи. Для этого можно использовать:

    • три гвоздики;
    • десять перцев;
    • лавровый лист;
    • горчичные зерна.

    7 лучших пошаговых рецептов настоящего лечо по-болгарски на зимуЧитать

    После этого в блюдо добавляется сухой и заранее промытый рис. Для приготовления такого лечо рекомендуется использовать длинный рис, так как он больше всего подходит для этого блюда. Добавив рис в кастрюлю, блюдо тушится еще полчаса. Не следует забывать перемешивать салат во время приготовления.

    Во время готовки лечо нужно внимательно следить за рисом, чтобы он полностью не сварился. Он должен провариваться до состояния полуготовности. После закатки, рис еще долгое время будет сохранять тепло и поэтому успеет дойти. Если же его сразу сварить, то в банках получится разваренная каша.

    Перед закаткой необходимо подготовить тару. Она тщательно вымывается содой или специальным средством для мытья посуды. Затем каждая банка стерилизуется и перемещается на полотенце для дальнейшего высыхания.

    Подготовив тару, овощную смесь из кастрюли можно распределять между банками и закрыть. Все закатанные банки помещаются вверх дном и укрываются одеялом или полотенцем. Когда все полностью остынет, консервацию можно будет перенести в прохладное место для дальнейшего хранения.

    Как приготовить

    Перед приготовлением лечо хорошо промываем банки и крышки. Нам понадобится 6 штук 0,5 литровых банок. Стерилизуем банки на водяной бане по 10 минут, крышки кипятим по 1 минуте.

    Помидоры промываем. Вырезаем плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Помидоры перекручиваем на мясорубке или при помощи блендера.

    Выливаем помидорную массу в кастрюлю. Возьмите кастрюлю объемом не менее 4-х литров и не эмалированную, чтобы лечо не пригорело.

    Добавьте к помидорам соль, сахар и растительное масло. Масло можно любое использовать по вкусу — с нерафинированным будет ароматнее. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения. Варим с момента закипания 5 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.

    Морковь чистим, трем на средней терке.

    Очищаем репчатый лук, промываем. Нарезаем кубиками.

    Сладкий перец разрезаем на половинки, удаляем перегородки и семена, промываем. Нарезаем соломкой.

    Добавляем лук, морковь и перец к помидорам, перемешиваем. Варим с момента закипания 20 минут.

    Далее добавляем в кастрюлю промытый рис, измельченный чеснок, лавровый лист и паприку. Варим с момента закипания 10 минут, периодически перемешиваем.

    Вливаем уксус, варим еще 5 минут, снимаем с огня, убираем из лечо лавровый лист.

    Горячее лечо с рисом сразу раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем банки на крышки, укрываем одеялом и оставляем до остывания.

    Храним банки в прохладном месте. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп — просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем. Вкусной вам зимы!

    Лечо из перца на зиму с помидорами и чесноком

    • 3 кг помидоров
    • 10 шт. красного болгарского перца
    • 1 стакан сахара
    • 1.2 ст. л. соли
    • 7-8 зубчиков чеснока
    • 1 ч. л. смеси молотых перцев
    1. Помидоры и перец помыть, обрезать плодоножки у помидоров и удалить семенные коробки у перцев. Чеснок очистить и мелко нарезать.
    2. Половину помидоров мелко нарезать. Перец нарезать произвольно.
    3. Подготовленные ингредиенты поместить в кастрюлю. Варить 10 минут. После чего добавить оставшиеся помидоры, крупно нарезать.
    4. Добавить соль, сахар и молотый перец. Варить еще 30 минут.
    5. Готовое горячее лечо разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получится 7 банок по 0,5 л.

    Лечо с рисом – готовим вкусные заготовки на зиму. Простые, сложные и оригинальные авторские рецепты лечо с рисом

    Зимние заготовки в нашей стране весьма популярны вот уже какое десятилетие. И неудивительно, всевозможная консервация позволяет разнообразить довольно скудный зимний рацион.

    Лечо само по себе вкуснейшее блюдо, а добавив в него такой ингредиент, как рис, вы получите уникальнейшую заготовку, которую можно подать не только, как аппетитную закуску, но и в качестве гарнира к мясному блюду.

    Лечо с рисом – общие принципы и тонкости

    Основными компонентами лечо являются болгарский сладкий перец, лук и рис. Помимо этих ингредиентов в состав лечо с рисом могут входить морковь, томаты, кабачки, баклажаны и другие овощи.

    К выбору и подготовке продуктов и тары следует отнестись серьезно. Чистые овощи, рис и банки – залог успешной консервации. Мойте продукты тщательно и не спеша, выкидывая плохие овощи, обрезая испорченные места. Перед стерилизацией банки промойте содой.

    Для насыщенного вкуса лечо с рисом выбирайте мясистые сорта перца и томатов. Лук лучше всего использовать не слишком острый, чтобы его резкий вкус и запах не перебивал другие овощи. Уксус подойдет как обычный столовый, так и яблочный. Рис можно использовать, как круглозернистый, так и длиннозерный – какой вам больше нравится.

    1. Лечо с рисом: традиционный рецепт

    Ингредиенты на 4,5 литра:

    • четыре килограмма спелых томатов;

    • килограмм разноцветных болгарских перцев;

    • 750 грамм репчатого лука;

    • 280 мл растительного масла;

    • 60 грамм соли (2 ст. л.);

    • 130 мл уксуса яблочного;

    Способ приготовления:

    1. Томаты тщательно промойте, выложите их в большой таз и ошпарьте кипятком, после чего снимите кожицу.

    2. Измельчите бланшированные томаты блендером или в мясорубке.

    3. Болгарский перец разрежьте пополам и очистите от семян, помойте и нарежьте некрупными кубиками.

    4. Очищенную морковь нашинкуйте на терке.

    5. Очистите лук, измельчите, порезав меленькими брусочками.

    6. Рис тщательно промойте, залейте водой и отложите на часик в сторонку.

    7. В большом казане разогрейте растительное масло, выложите нашинкованный лук и морковь, жарьте пять минут на сильном огне, не забывая помешивать.

    8. Добавьте кубики перца, в течение минуты обжарьте, затем влейте полстакана воды. Прикройте казан крышкой, томите на среднем огне не более двадцати минут.

    9. Всыпьте сахарный песок, соль, измельченные в пюре томаты, перемешайте. Тушите еще двадцать минут.

    10. Слейте с риса воду, выложите его к овощам. Перемешайте, готовьте около получаса.

    11. Примерно за десять минут до окончания варки, влейте в казан уксус, перемешайте.

    12. Готовое лечо с рисом разложите в стерильные банки, закатайте.

    13. Переверните банки, укутайте их в одеяло. После того, как консервация остынет, уберите лечо на хранение в прохладное место.

    2. Лечо с рисом и кабачками

    Ингредиенты на 2,5-3 литра:

    • 1,3 кг болгарского перца;

    • 120 грамм сахарного песка;

    • 700 грамм кабачков;

    • 220 мл растительного масла;

    Способ приготовления:

    1. Очищенные от семян перцы нарежьте крупной соломкой.

    2. Бланшированные томаты нарежьте мелкими кубиками или перекрутите в мясорубке.

    3. Рисовую крупу отварите до полуготовности.

    4. Снимите с кабачков кожицу, при необходимости удалите семена, нарежьте небольшими ломтиками.

    5. Тушите все овощи в казане, выложив их в разогретое масло, 30 минут.

    6. Добавьте рис, специи, готовьте еще 15 минут, не забыв за пять минут до готовности влить в лечо с рисом уксус.

    7. Перемешайте, разлейте еще горячее лечо в подготовленные банки.

    8. Остудите заготовку в перевернутом виде под одеялом.

    3. Лечо с рисом и капустой

    Ингредиенты на 8 литров:

    • килограммовый кочан капусты;

    • пять кг томатов;

    • 750 грамм репчатого лука;

    • два стакана сахара;

    • килограмм перца болгарского;

    • 400 мл растительного масла;

    • 180 мл 6% уксуса;

    • стручок перца чили.

    Способ приготовления:

    1. Снимите с томатов кожицу, измельчите мякоть.

    2. Перцы, очищенные от семян, нарежьте полосками.

    3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

    4. Натрите морковь на терке для корейской моркови.

    5. Лук нарежьте кубиками.

    6. Чили избавьте от семян и измельчите.

    7. Налейте в подходящую для приготовления посуду масло, разогрейте его, выложите томатное пюре, тушите на медленном огне двадцать минут.

    8. Добавьте все остальные овощи, посолите, закройте кастрюльку крышкой, томите еще 40 минут.

    9. Выложите отваренный до полуготовности рис, сахар. Продолжайте готовить.

    10. Через 10 минут влейте уксус.

    11. Доведите лечо с рисом до кипения, снимите кастрюлю с плиты.

    12. Разложите готовое лечо по банкам, закрутите, остудите.

    4. Лечо с рисом и баклажанами

    Ингредиенты на 7,5-8 литров:

    • три кг баклажанов;

    • четыре кг томатов;

    • три кг болгарских перцев;

    • два кг репчатого лука;

    • 280 мл растительного масла;

    • 170 мл 9% уксуса;

    • 130 грамм сахарного песка;

    • 450 грамм моркови;

    • полстручка острого перчика чили;

    • половина чайной ложки свежемолотого перца.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте тщательно промытые и очищенные овощи: баклажаны нетолстыми брусочками, перцы квадратами, томаты кубиками, лук полукольцами, морковь тоненькой соломкой.

    2. Выложите в казан с заранее прогретым растительным маслом сначала лук и морковь, обжарьте. Затем добавьте остальные овощи, перемешайте. Томите на среднем огне 40 минут.

    3. Рис сварите до полуготоности в отдельной небольшой кастрюльке, выложите в ароматную овощную смесь, туда же насыпьте сахар, соль и перец. Добавьте измельченный чили, томите еще 15 минут.

    4. Влейте уксус, перемешайте, выложите лечо с рисом в банки.

    5. Закрутите банки с содержимым крышкой, переверните и остудите под покрывалом.

    5. Лечо с рисом и фасолью

    Ингредиенты на 5 литров:

    • 800 грамм лука репчатого;

    • 2.7 кг красных томатов;

    • 1 кг 300 грамм сладких перцев;

    • 700 грамм моркови;

    • 200 грамм фасоли;

    • 450 мл растительного масла;

    • 110 мл 9% уксуса;

    • один перец чили.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте очищенный лук полукольцами, морковь натрите на мелкой или средней терке.

    2. Томаты промойте, надрежьте у основания ножичком, ошпарьте кипящей водой и снимите с них кожицу. Измельчите мякоть в блендере.

    3. Перцы болгарский и чили промойте, избавьте их от семян, сладкие нарежьте полукольцами, а остренький нашинкуйте.

    4. Пропустите очищенный чеснок через пресс.

    5. Рисовую крупу промойте, отварите до полуготовности.

    6. Фасоль замочите на пару часов в холодной воде, после чего отварите до готовности.

    7. В казан налейте масло, раскалите его, выложите все подготовленные овощи, кроме чили и чеснока, тушите на среднем огне 30 минут.

    8. Добавьте рисовую крупу, чеснок, фасоль, чили, специи и соль, томите еще минут 15, затем влейте уксус, доведите лечо с рисом до кипения и выключите газ.

    9. Закатайте готовое лечо в стерильную тару, остудите под одеялом.

    6. Лечо с рисом и грибами

    Ингредиенты на 2 литра:

    • 300 грамм свежих лесных грибов;

    • 600 грамм красного болгарского перца;

    • 100 грамм сметаны;

    • две среднего размера луковицы;

    • 130 мл масла растительного.

    Способ приготовления:

    1. Залейте промытый рис водой, после того как крупа настоится около получаса, воду слейте, налейте новую. Отварите рисовую крупу до полуготовности.

    2. Томаты бланшируйте, затем измельчите блендером, в мясорубке или просто на терке.

    3. Очищенные перчики нарежьте крупными полосками.

    4. Лук и грибы нашинкуйте колечками, обжарьте до готовности.

    5. Добавьте в грибную смесь стакана воды, сметану и специи, перемешайте.

    6. Налейте в глубокий казан растительное масло, выложите перцы и томаты, томите на медленном огне десять минут.

    7. Снимите казан с плиты, добавьте в томатную массу обжаренные грибы с луком в сметане, соль, отваренный до полуготовности рис. Все тщательно размешайте, выставьте казан с лечо в прогретый духовой шкаф. Томите полчаса.

    8. Пока лечо с рисом готовится, стерилизуйте банки и крышки.

    9. Выложите в подготовленную тару зимнюю заготовку, закрутите.

    10. Переверните банки с лечо с рисом верх дном, укутайте в одеяльце, остудите.

    7. Лечо с рисом, кабачками и баклажанами

    Ингредиенты:

    • один кг кабачков;

    • один кг баклажанов;

    • 120 мл 6% уксуса;

    • 230 мл растительного масла;

    • полкило репчатого лука;

    • лавровые листья и перец.

    Способ приготовления:

    1. Снимите с баклажанов и кабачков шкурку. Нарежьте их кубиками.

    2. Баклажаны подсолите и отложите в сторонку минут на 20-30, после чего хорошенько промойте водой, обсушите.

    3. Чеснок измельчите, а лук нарежьте четверть кольцами.

    4. Рис отварите до готовности.

    5. Выложите лук, кабачки и баклажаны в казан на раскаленное масло, тушите, помешивая, 10 минут.

    6. Добавьте чеснок и рисовую крупу, соль. Томите на самом медленном огне около 15 минут, после чего влейте в лечо уксус, выложите лавровые листья. Подержите лечо с рисом еще 5 минут, снимите казан с огня.

    7. Аккуратно переложите салат в стерильную тару, закатайте крышки, остудите, прикрыв одеялом.

    8. Лечо с рисом «Сытное»

    Ингредиенты:

    • 400 грамм репчатого лука;

    Читайте также:  Харчо по-грузински: как приготовить, советы: как приготовить, советыХарчо по-грузински: как приготовить, советы: как приготовить, советы: как приготовить, советы

    • 2 кг 700 грамм кабачков;

    • 250 грамм томатной пасты;

    • 250 грамм майонеза;

    • 700 грамм болгарского перца;

    • 140 мл растительного масла;

    Способ приготовления:

    1. Нашинкуйте лучок полукольцами, обжарьте в сотейнике или казане до прозрачности.

    2. Выложите к луку нарезанные мелкими кубиками перцы, тушите пять минут.

    3. Добавьте нарезанные на небольшие ломтики кабачки, томатную пасту, соль и молотый перец, томите 20 минут.

    4. Рис отварите в отдельной кастрюле.

    5. Когда овощи будут готовы, выложите к ним подготовленную рисовую крупу, майонез, перемешайте. Киньте пару лавровых листьев, продержите лечо с рисом на огне еще 10 минут.

    6. Разложите заготовку по стерильным банкам, закатайте, уберите емкости с лечо остужаться под одеяло.

    Лечо с рисом – хитрости и полезные советы

    • Обязательно укатывайте банки при охлаждении, при малейшем сквозняке они могут лопнуть.

    • Оставляйте между содержимым банки и крышкой не менее полутора сантиметров, это поможет избежать окисления готового продукта.

    • Не раскладывайте готовое лечо с рисом в объемные тары, подготовьте 500 и 700 граммовые банки.

    • В одной столовой ложке примерно 30 грамм соли.

    • Во время готовки не забывайте периодически помешивать лечо, чтобы оно случайно не подгорело, иначе запах гари испортит вкус готового продукта.

    • Разогретое лечо с рисом, его можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

    • Если в рецептуре есть баклажаны, предварительно их нужно подсолить, отложить минут на 30, а затем тщательно промыть, это избавит овощи от горечи.

    • При работе с перцем чили надевайте перчатки.

    • Нарезайте болгарский перчик как можно крупнее, это придаст готовому лечо с рисом насыщенный вкус и красивый вид.

    • Использование перцев разных цветов сделают блюдо и красивее, и ароматнее.

    • Хотите необычное лечо? Следуя вышеперечисленным рецептам, измените лишь самую малость: обжарьте каждый ингредиент лечо с рисом отдельно, а потом тушить все вместе в казане. Результат трудов приведет вас в полнейший восторг.

    Рецепты приготовления лечо с рисом на зиму

    Особенности приготовления лечо с рисом

    Овощной салат лечо на зиму, который пришел к нам из венгерской кухни, имеет свои тонкости приготовления и связаны они с правильным подбором продуктов. Чтобы он получился вкусным, ароматным и насыщенного цвета, следует остановить выбор на мясистых сортах томатов и перца. А вот лук не должен быть слишком горьким, в противном случае оно перебьет запах других ингредиентов.

    Рис можно брать любого сорта. Уксус может быть яблочным или столовым.

    Подготавливать к тушению продукты следует правильно, все овощи и рис тщательно вымыть. Томаты, перец, лук и морковь перебрать, вырезать испорченные места. Банки помыть и простерилизовать.

    Рецепты лечо с рисом

    Какой бы рецепт лечо с рисом на зиму ни был выбран, он станет быстрым гарниром к мясу, птице или рыбе. Сочетание овощей с крупой всегда имеет совершенный вкус и аромат с любым вариантом заготовки. Каждый из описанных ниже рецептов легко можно дополнить любимой зеленью или пряной травой, добавив свою особенный вкус в салат.

    Классический рецепт

    Этот рецепт лечо с рисом на зиму можно считать базовым, стоит добавить в него немного свежей зелени, и он сразу поменяет вкус. Чтобы осуществить заготовку потребуются такие продукты:

    • помидоры и салатный перец по 10 шт.;
    • лук 2 шт.;
    • 1/4 ст. уксуса;
    • 2 ст. л. соли;
    • 1 ст. риса;
    • 250 мл масла;
    • 1/2 ст. сахара;
    • набор специй: лавровый лист, смесь перцев, гвоздика, паприка.

    Пошаговый рецепт лечо с рисом с фото на зиму:

    1. Все овощи помыть, при необходимости вырезать черные пятна, убрать плодоножку с семенами, снять шелуху.
    2. Нарезать: лук – кольцами, перец – соломкой. Томаты превратить в пюре, воспользовавшись блендером, предварительно сняв кожицу.
    3. Готовые овощи выложить в алюминиевую емкость (в такой посуде салат не пригорит), влить масло, потушить 15 минут.
    4. В это время пришло время подготовить рис. Промыть его хорошо под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Поставить отдельно варится.
    5. Когда рис почти готов, промыть и добавить к овощам, посолить, всыпать сахар и специи. Оставить томится еще 20 минут. Периодически салат стоит помешивать, чтобы он не пристал к кастрюле. Совет! Определить готова ли закуска можно по рису, его зерна не должны разваливаться.
    6. Последний шаг − это внесение уксуса. Это нужно сделать после того, как емкость будет снята с плиты.

    Лечо с рисом на зиму разложить в стерильную тару, плотно закрыть, укутать пледом и дать время остыть.

    С белокочанной капустой

    Этот рецепт поможет хозяйкам получить полноценный сытный гарнир к мясу. Для приготовления потребуются:

    • 1 небольшой вилок капусты;
    • 5 кг спелых томатов;
    • 400 г длинного риса;
    • 10 луковиц;
    • 50 г соли;
    • 4 крупные моркови;
    • 15 шт. салатного перца;
    • 500 г сахара;
    • 0,5 кг масла;
    • уксусной эссенции 50 мл;
    • стручок чили.

    Этих ингредиентов хватит, чтобы законсервировать 8 л лечо на зиму.

    Технологический процесс заготовки:

    1. С томатов снять кожицу, перемолоть.
    2. У перцев вырезать плодоножку с семенами, нарезать тонкой соломкой.
    3. Капустный вилок мелко нашинковать.
    4. Морковь измельчить на терке, предназначенной для приготовления салатов по-корейски.
    5. Лук нарезать полукольцами.
    6. Взять емкость большого объема, налить на дно масла, разогреть.
    7. Влить томатное пюре, закипятить.
    8. Всыпать все остальные овощи, плотно закрыть крышкой и томить 40 минут.
    9. Рис отдельно проварить, добавить к основной массе, всыпать сахар и соль, продолжить тушение.
    10. За 10 минут до полной готовности влить уксус, дождаться бурного кипения и снять с плиты.
    11. Горячим разложить в банки, плотно закрыть, укутать и дождаться полного остывания.

    С острым перцем

    Любителям пикантной и острой закуски на зиму, придется по душе этот рецепт лечо с рисом. Продукты:

    • 20 шт. крупных томатов;
    • 100 г риса;
    • 4 салатных перца;
    • 3 моркови;
    • 10 чесночных долек;
    • 3 стручка чили;
    • 100 г сахара;
    • лука 3 шт.;
    • 1 ст. л. соли;
    • по 50 мл уксуса и масла.

    Совет! Для приготовления лечо по этому рецепту лучше взять коричневый рис. Ведь овощи будут тушиться в собственном соку и важно, чтобы зерна крупы не развалились.

    Этапы консервирования лечо с рисом на зиму по этому рецепту:

    1. Из помидор сделать густое пюре, сняв с них кожицу. Посолить, сахар всыпать и чеснок, мелко порубленный.
    2. Морковь, перцы, лук после очистки нарезать тонкой соломкой.
    3. В кастрюлю с толстыми стенками влить масло, томатное пюре со специями и все подготовленные овощи.
    4. Через 15 минут после закипания, следует добавить рис.
    5. Салат тщательно перемешать, чтобы крупа распространилась равномерно. Оставить тушиться еще 45 минут. Уксус влить, когда огонь выключен.
    6. Разложить лечо по банкам, герметично закрыть.

    С цукини

    Этот овощной микс с рисом на зиму отличается нежнейшим вкусом и ароматом. Для его приготовления следует подготовить:

    • 15 шт. болгарского перца;
    • 3 молодых цукини;
    • 250 г рисовой крупы;
    • 1000 мл томатного сока;
    • 1/2 ст. сахара;
    • 250 мл масла;
    • 1/3 ст. уксуса;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 лавровых листа.

    Пошаговое приготовление лечо на зиму по этому рецепту:

    1. Перцы очистить от семян, нарезать соломкой.
    2. Рис отварить до полуготовности.
    3. Кабачки нарезать кубиками.
    4. В казан влить масло и томатный сок, всыпать овощи, оставить на полчаса тушится.
    5. Всыпать рис, специи и еще оставить на 15 минут, перед выключением влить уксус.
    6. Разложить по банкам, закупорить, перевернуть, накрыть одеялом.

    С баклажанами

    В зимний период часто хочется порадовать себя вкусными овощными салатами. Чтобы не отказывать себе в таком удовольствии стоит заготовить их впрок, используя свои любимые продукты. Рецепт лечо с рисом и баклажанами на зиму − лучшая закуска, по мнению многих хозяек. Для приготовления потребуются:

    • 2,5 кг томатов;
    • 5 крупных баклажанов;
    • 10 шт. сладкого перца;
    • по 5 шт. моркови и лука;
    • по 1 ст. риса и масла;
    • 2 ст. л. соли;
    • 1/2 ст. уксуса;
    • 1/4 ст. сахара.

    Этого количества ингредиентов хватит, чтобы получить 5 л салата.

    Пошаговая заготовка на зиму:

    1. Баклажаны нарезать кольцами, выложить на противень и запечь в духовке.
      Совет! Опытные кулинары советуют брать белые баклажаны. Они не горчат и кожица у них тонкая.
    2. Подготовить остальные овощи: перец очистить и нарезать соломкой, морковь − тонкими полукольцами, лук − кубиками.
    3. В казан влить масло, выложить запеченные баклажаны и все остальные подготовленные овощи, поставить на плиту тушиться 20 минут.
    4. Томаты перемолоть блендером, чтобы получилось пюре.
    5. Влить массу к овощам, всыпать соль, сахар, довести до кипения.
    6. А теперь пришло время добавить сухой рис. Перемешать и оставить на полчаса.
    7. Влить уксус и еще 5 минут потомить.
    8. Разложить лечо с рисом в банки, отправить на хранение в кладовую или погреб на всю зиму.

    С грибами

    Для приготовления этой овощной заготовки на зиму потребуется:

    • 0,5 кг рисовой крупы;
    • 10 шт. перца салатного;
    • 0,5 кг грибов (взвешивать уже отваренными);
    • 4 моркови;
    • 3 кг томатов;
    • 1/2 ст. сахара и столько же соли;
    • 1/4 ст. уксуса.

    Этапы консервирования на зиму:

    1. Для этого рецепта взять можно любые лесные грибы, которые предварительно очистить и отварить.
    2. Перец очистить, нашинковать соломкой.
    3. С томатов снять кожицу и нарезать дольками.
    4. Морковь натереть.
    5. Рис предварительно тщательно промыть и отварить до готовности.
    6. Взять казан, налить масла и постепенно добавлять овощи: морковь − 5 минут тушить, перец, томаты и грибы. Оставить на полчаса.
    7. Всыпать рис и оставить еще на четверть часа.
    8. За 2 минуты до снятия с огня всыпать соль, сахар и влить уксус.
    9. Разложить в стерильную тару.

    Этот рецепт оценят домочадцы и гости.

    С фасолью

    Для этого рецепта потребуется взять по 1 кг лука, фасоли, сладкого перца и моркови. Также понадобятся:

    • томаты 3 кг;
    • 1,5 ст. масла;
    • 1 ст. чеснока;
    • соль и сахар по вкусу;
    • стручок горького чили;
    • 1 ч. л. уксусной эссенции.

    Готовится лечо на зиму по этому рецепту так:

    1. Изначально следует на ночь замочить фасоль. Утром жидкость слить, залить свежей и отварить бобы до готовности.
    2. С помидор снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
    3. Готовую фасоль процедить, высыпать в казан и добавить к ней томаты. Оставить на полчаса тушиться.
    4. Все остальные овощи очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок порубить ножом мелко.
    5. В отдельной кастрюле потушить нарезанные овощи, чеснок, добавить предварительно масло и сахар, соль. Через 20 минут соединить содержимое двух емкостей, перемешать, потушить еще 10 минут. Влить эссенцию.
    6. Салат разложить по банкам, укупорить.

    Лечо с рисом на зиму – самые простые и вкусные рецепты пикантной консервации

    Заготовленное лечо с рисом на зиму станет при необходимости быстрым гарниром к мясу, рыбе или порадует великолепным вкусом как самостоятельная закуска. Сочетание тушеных овощей с рисовой крупой всегда совершенно и имеет не одну версию приготовления.

    Как приготовить лечо с рисом?

    Лечо с рисом на зиму – рецепты простой, но вкусной домашней заготовки, которая займет одно их почетных мест на полках кладовой. Сделать подобный запас не составит труда каждому.

    1. В качестве сопровождения к рисовой крупе как правило выступает сладкий болгарский перец, лук, морковь и томаты в любом виде: перетертом, в перекрученном на мясорубке, нарезанном ножом после очистки кожицы или в вид сока.
    2. Рис должен быть качественным натуральным, в идеале пропаренным или сорта, который хорошо сохраняет форму и целостность зерен.
    3. Овощную нарезку просто протушивают в томате или предварительно немного пассеруют на растительном масле для насыщенности итогового вкуса закуски.
    4. Лечо с рисом укупоривают на зиму в горячем виде, разложив массу по стерильным банкам и закатав прокипяченными крышками. Для дополнительной самостерилизации сосуды переворачивают на крышки и укутывают как минимум на сутки.

    Рецепт лечо с рисом и болгарским перцем

    Классическое лечо с рисом из перца готовится с добавлением лука, моркови и свежих перетертых томатов, которые зачастую просто перекручивают на мясорубке и предварительно проваривают в течение 30-40 минут. Порция добавляемого уксуса может быть подкорректирована в зависимости от природной кислинки помидоров.

    • перец сладкий болгарский – 1 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • рис – 1 стакан;
    • морковь и лук – по 1 кг;
    • сахар – 200 г;
    • масло растительное – 0,5 л;
    • соль – 3 ст. ложки;
    • уксус – 100 мл.
    1. Измельчают помидоры, проваривают в течение получаса.
    2. Закладывают в томат лук, морковь, перец, засыпают соль, сахар, вливают масло, готовят 20 минут.
    3. Вмешивают рис, тушат до мягкости крупы.
    4. Укупоривают лечо из перца с рисом на зиму в банки, убирают под шубу до остывания.

    Лечо с рисом без стерилизации

    Еще один простой рецепт лечо с рисом без применения стерилизации удастся заготовить, используя нижеследующие пропорции ингредиентов. Состав здесь дополнен для пикантности чесноком, который в некоторой мере сыграет роль природного консерванта. Рис предпочтительно закладывать уже к полуготовым овощам.

    • перец сладкий болгарский – 1 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • рис – 1,5 стакана;
    • морковь и лук – по 1 кг;
    • сахар – 180 г;
    • масло растительное – 400 мл;
    • чеснок – 1 головка;
    • соль – 3 ст. ложки;
    • уксус – 100 мл;
    • лавр, паприка, перец, гвоздика.
    1. С помидоров снимают кожицу, перемалывают их в блендере.
    2. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят 10 минут.
    3. Закладывают овощи, приправы, тушат массу 20 минут.
    4. Засыпают рис, томят заготовку, помешивая, еще столько же.
    5. Вмешивают в лечо из помидор с рисом уксус и чеснок, укупоривают закуску в пропаренную тару.

    Лечо с рисом на зиму без уксуса

    При наличии погреба, прохладного подвала или кладовой можно заготавливать лечо с рисом без уксуса. В подобном исполнении закуска будет иметь более деликатный вкус и диетические свойства по сравнению с запасами на основе уксуса. В качестве томатной заливки подойдут перекрученные помидоры или готовый сок.

    • перец сладкий болгарский – 1 кг;
    • томатный сок – 3 л;
    • рис – 300 г;
    • морковь и лук – по 1 кг;
    • масло растительное – 400 мл;
    • соль – 3 ст. ложки или по вкусу.
    1. В кипящий томатный сок с солью поочередно с интервалом 10 минут отправляют морковь, лук и сладкий перец, нарезав овощи соломкой.
    2. Добавляют масло, рис, тушат 40 минут или до мягкости крупы.
    3. Раскладывают лечо без уксуса с рисом на зиму в стерильные емкости, закатывают и укутывают до остывания.

    Лечо с рисом через мясорубку

    Если форма и размер нарезки овощей не имеет принципиального значения и хочется сэкономить время, можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке остальные овощные компоненты: лук, морковь, перец. Останется только проварить массу с добавлением качественного риса и закатать ее кипящей в банки.

    • перец сладкий болгарский – 1 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • рис – 1 стакан;
    • морковь и лук – по 700 г;
    • сахар – 200 г;
    • масло растительное – 200 мл;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • уксус – 5-6 ст. ложек;
    • лавр.
    1. Подготовленные перцы, морковь, лук и помидоры пропускают через мясорубку.
    2. Добавляют масло, соль, сахар и проваривают овощное пюре 30 минут.
    3. Засыпают рисовую крупу, готовят закуску при помешивании в течение 30 минут.
    4. Закатывают вкусное лечо с рисом на зиму, переворачивают дном кверху, утепляют до остывания.

    Лечо на зиму с рисом и овощами

    Салат-лечо с рисом на зиму легко обогатить, добавив в состав другие овощи, такие как баклажаны, кабачки, соцветия капусты и другие на выбор. Баклажаны или кабачки для более нежного вкуса закуски очищают предварительно от кожуры. Тем, кто любит острую и пикантную пищу, можно добавить в конце варки немного чеснока, острого перца и приправ.

    • перец сладкий болгарский – 1 кг;
    • помидоры – 4 кг;
    • баклажаны – 2 кг;
    • рис – 400 г;
    • морковь и лук – по 1 кг;
    • сахарный песок – 200 г;
    • масло растительное – 400 мл;
    • соль – 100 г;
    • уксус – 100 мл;
    • специи.
    1. В масле пассеруют лук и морковь.
    2. Добавляют помидоры, соль, сахар, сладкий перец, проваривают 10 минут.
    3. Следующими закладывают нарезанные баклажаны, промытый рис.
    4. Готовят салат до мягкости крупы, после чего вливают уксус, добавляют по желанию приправы и специи.
    5. Через 5-7 минут томления укупоривают лечо овощное с рисом на зиму в стерильную тару, убирают под шубу до остывания.

    Блины с начинкой из творога — 3 рецепта творожной начинки

    Здравствуйте, мои дорогие читатели!

    Как здорово, когда на столе у хозяйки есть стопочка блинов. Да, не простых, а фаршированных. В качестве начинки сегодня рассмотрим творог. Его нежность и универсальность покорит любого. Хотите, смешай те с бананом и ванилином. А хотите, сделайте не сладкое наполнение с зеленым луком и солью.

    Мы сделаем акцент на блинчиках, начиненных сладкой творожной массой, их еще называют налистниками. Подробно расскажу, как я это делаю. Заодно покажу, четыре способа, как их можно красиво завернуть (больше идей описывала здесь). Ведь подача очень важна.

    А когда фаршируете сразу несколькими вариантами, то по тому, как завернут блинчик, можно понять, что внутри.

    Но сначала ведь нужно напечь сами кулинарные солнышки. Я считаю, что самыми подходящими рецептами будут: на молоке и на воде. Подробнее расскажу про последний вариант. Он получается чуть более пресным и не перебивает вкус и аромат внутреннего наполнения. А только служит оформлением для нее. Что тоже важно.

    Блины с начинкой из творога

    Для начала напечем стопку «солнышек». Основу для них составит обычная кипяченая вода. Но это совсем не означает, что они получатся не вкусными. Наоборот, они будут нежными, тоненькими в ажурную дырочку. А нежность творога, только добавит им вкуса.

    Возьмем:

    • 500 мл воды,
    • 200 г муки,
    • 2 яйца,
    • 0,5 ч.л. соли,
    • 2 ст.л. сахара,
    • 0,5 ч.л. разрыхлителя,
    • 2 ч.л. постного масла без запаха.

    Для всех начинок (у нас их будет три):

    • 300 г творога,
    • 1 банан,
    • 1 ч.л. сахарной пудры с ванилином,
    • 1 ч.л. корицы,
    • 3 ст.л. сметаны (15%), ее можно заменить йогуртом или сливками,
    • 1 яйцо.

    Готовим тесто для блиночков.

    Шаг 1. Для начала в миску вбиваем яйца. К ним подмешаем соль и сахар. При желании количество сахара можно увеличить. Но начинка еще добавит сладости.

    Шаг 2. Отмеряем нужное количество кипяченой воды. Лучше, если она будет не холодной, тогда блинчики будут ажурнее. Смешиваем ее с яичной массой.

    Шаг 3. Теперь нужно разобраться с мукой. Отмеряем ее в количестве 200 г. Мне это удобно делать на весах. На фото видно, что к нужному нас весу добавился вес тары (28 г).

    К муке нужно ввести разрыхлитель или соду. При желании, соду можно погасить столовым уксусом или соком лимона.

    А теперь берем сито и просеиваем сухую смесь в жидкие ингредиенты. Я это делаю частями, чтобы успевать вмешивать муку. Тогда мы предотвратим появление комочком. Вмешивать мне удобнее венчиком, но хорошо справляется и миксер.

    Просеиваем мы для того, что насытить муку кислородом, который даст нам при выпечке красивые дырочки и ажурность.

    Как только вся мука введена в тесто, мы смотрим на его консистенцию. С ложки должна стекать гладкая, однородная масса.

    Шаг 4. И теперь вливаем пару столовых ложек любого растительного маслица. Для примера возьмите оливковое или подсолнечное. Только чтобы они были без аромата.

    У меня сегодня подсолнечное, его и отмеряю.

    Шаг 5. Далее хорошо смешиваем массу и оставляем ее набухать около 20 минут. Лучше дольше, чем меньше.

    Объясню, зачем это нужно. В муке присутствует клейковина. Чтобы она набухла и связала все ингредиенты, требуется время. Тогда масса станет более вязкой и однородной, а при выпечке не будет рваться. И первый блин легко снимется со сковороды.

    Шаг 6. Как нужное время. Которые мы выделили для объединения теста, вышло, готовим сковороду.

    Сначала перед первой порцией, мы промажем ее дно маслом или салом. Они помогут провести жар от плиты к тесту.

    Затем ставим сковороду нагреваться на максимальный нагрев плиты. Ждем момента, когда от нее начнет подниматься сизый дымок. Тогда сразу снижаем нагрев до умеренного.

    Шаг 7. Тесто постояло и часть гущи осела на дне миски. Поэтому сначала мы хорошо перемешаем массу. И начинаем печь блины.

    Набираем в половник тесто и распределяем его по дну горячей сковороды. Чем тоньше вы его растянете, том тоньше и получится ваш блин.

    У меня простая сковорода с толстым дном. На ней не получается припеков. Однако, мы уже видим, что все сделали верно. Ведь на поверхности появились красивые дырочки. А каемочки стали золотиться и отходить от боков сковороды. По времени на это ушло 30-40 секунд.

    Читайте также:  Как сушить грибы - на солнце, в духовке, микроволновке и электросушилкеКак сушить грибы - на солнце, в духовке, микроволновке и электросушилке: как приготовить, советы

    Тогда осторожно, силиконовой или бамбуковой лопаткой, поддеваем каемку и переворачиваем лепешечку на другую сторону.

    Ждем еще секунд 20. И снимаем его с плиты. Так продолжаем до тех пор, пока не израсходуем все тесто.

    Получилось 22 блина, диаметром 18 см. Именно их мы и будем фаршировать творогом.

    А творога у меня всего 300 грамм, но и него я успею наделать 3 разные начинки и сразу покажу, как красиво их можно завернуть.

    Блины, фаршированные творогом: самый вкусный рецепт

    И мы подошли к традиционному варианту начинки. Его считаю классической основой, в которую можно вводить любые пряности, фрукты и изюм.

    В качестве пряностей обычно берутся ваниль и корица. Но это по желанию.

    Возьмем:

    • 6 блинов:
    • 100 г творога,
    • 1 ч.л. ванильного сахара или ванильной сахарной пудры,
    • 1 ч.л. сахара,
    • 1 ст.л. сметаны.

    Шаг 1. Если у вас не магазинная масса, то творог нужно перетереть через сито или взбить блендером. Чтобы сделать его однородным. Затем смешиваем его со сметаной.

    В эту же массу добавим сахар и добавки. У меня сегодня ванильная сахарная пудра.

    Очень часто сюда сразу ввожу горсть вымытого изюма. Но сегодня его не оказалось под рукой.

    Заворачивать будем трубочкой.

    Шаг 2. Берем блин, на одну его сторону выкладываем столовую ложку начинки. У меня больше не входит.


    Шаг 3. Подворачиваем сначала один край, затем второй. Можно придерживать их руками.


    Шаг 4. Сворачиваем рулетик. Он получается плотный и аккуратный.

    Получается, что края закрыты и не позволят нашему наполнению вывалиться наружу. В таком виде очень удобно их хранить и замораживать.

    Блинчики с творогом – простой рецепт начинки с яйцом

    Далее, расскажу, как сделать начиненные налистники для заморозки или дальнейшего запекания в духовке.

    Также отлично дополняется разными сухофруктами и пряностями.

    Возьмем:

    • 6 блинов,
    • 100 г творога,
    • 1 ст.л. сметаны,
    • 1 яйцо,
    • 1 ст.л. сахара.

    Шаг 1. Подготовим творог и яйцо. Смешиваем их до однородности. Чтобы добавить начинке сочности, добавим сметану.

    Сюда же введем сахар и все перемешаем.

    Шаг 2. Начиняем блины трубочкой или конвертиком. Главное, чтобы края были закрыты.
    Намазываем его массой. Заворачиваем боковые стороны.

    И закручиваем его трубочкой.

    В таком виде их можно замораживать. И сразу отправить доготавливаться, ведь яйцо то внутри сырое.
    Можно переложить из в противень, залить сладкой сметаной и запечь при температуре 190 градусов 20 минут.

    Я же решила их просто подогреть на сковороде. На ее дно налила постное масло, разогрела и выложила трубочки.

    На медленном нагреве плиты, жарила их по 3-4 минуты с каждой стороны.

    Получается красивая хрустящая корочка, которая при откусывании приятно отламывается. А горячий творожок немного тянется.

    Как сделать сладкую начинку в блины с бананом

    Сейчас сделаем самый любимый мной вариант. К творогу добавим банан. Масса получится однородная, сладкая и очень ароматная. А заворачивать фаршированный блин мы будем треугольником.

    Возьмем:

    • 8 блинов,
    • 100 г творога,
    • 1 ст.л. сметаны,
    • 1 банан.

    Шаг 1. В творог положим ложку сметаны для того, чтобы убрать сухость.

    Вместо сметано можно взять молоко, ряженку или нежирный йогурт.

    Шаг 2. Теперь нарежем мякоть банана. Лучше брать очень зрелый фрукт. Именно у них очень яркий аромат.

    Шаг 3. Помещаем в блендер творожную массу и кусочки банана и взбиваем до однородности.

    Что делать, если нет блендера? Раздавливаем фрукт вилочкой, а творог перетираем через сито.

    Шаг 4. Берем блинчик. Смазываем его поверхность начинкой.

    Затем сворачиваем его пополам, накрывая творожную массу. Стараюсь, чтобы края совпали.

    Снова промазываем и заворачиваем еще раз.

    Получается чудесный пышный треугольник. При откусывании, вы почувствуете, какая нежность получилась у нас из творога и банана.

    Кстати, сахар мы в этот рецепт вообще не брали. Банана вполне достаточно.

    Как завернуть налистники с творожной начинкой

    Однако способов заворачивая начиненных блинов довольно много. О них я писала в статье про налистники. Например, есть еще варианты «конвертик», треугольник, мешочек. Они также подходят для нас.


    Для примера, покажу еще пару моих любимых способов.

    «Конвертик»

    В середину блину кладем ложку творога. Далее заворачиваем по часовой стрелке сначала один край.

    Затем верх. Потом боковинку и прикрываем все нижней частью.

    Теперь сложим их треугольником.

    Для этого начинку нужно прикрыть боковинками так, чтобы они соединялись сверху.


    Далее остается только подвернуть низ и все готово.

    Также эти способы можно использоваться и для фарширования мясом, ветчиной и т.д. Рецептов очень много, можно попробовать все. Но за раз, конечно, их не приготовишь.

    Я благодарю вас за внимание и с удовольствием продолжу делиться с вами рецептами.

    Блинчики с творогом — самые вкусные рецепты

    Разверните содержание статьи:

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня я готовлю одно из любимых блюд моего детства — блинчики с творогом. Что может быть вкуснее?

    Золотистый, жирненький кругляш из теста, а внутри нежный творог, а если еще и изюм или фрукты взять — это просто песня вкуса.

    Чаше всего для заворачивания начинки, как основа, используются блины на молоке, потому что они тонкие и очень эластичные. А также отлично подходят мягенькие блины на воде с яйцами , я нашла очень удачный рецепт, загляните.

    Также для основы можете воспользоваться универсальным рецептом, который я укажу ниже, или выбрать из моей подборки рецептов на молоке. Только советую выбирать варианты без больших дырочек, потому что начинка имеет свойство через них убегать.

    Есть и хорошие кефирные рецепты, которые также подойдут для этой цели. Получится обалденно, вот увидите!

    Самые вкусные блины с творогом — пошаговый рецепт

    Самый простой классический рецепт, который передается у нас в семье из поколения в поколение.

    Творог внутри словно кремовый, очень воздушный и нежный. И это основа для разных вариантов, которые я покажу ниже, ведь в творог можно добавить все, что вам захочется!

    • Молоко — 1 стакан.
    • Вода (кипяток!) — 1 стакан.
    • Мука (просеянная) — 1 стакан.
    • Яйца (теплые) — 2 шт.
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Творог — 500 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар 1,5-2 ст.л.
    • Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

    Чем мне нравится этот рецепт — так это тем, что не нужно ничего «вешать в граммах». Вы должны просто взять один стакан и отмерить им все нужные составляющие.

    Итак, взяли яйца комнатной температуры, обмыли их, разбиваем в глубокую миску, где планируем замешивать тесто. Всыпали сахар и соль и сразу же замешали миксером или венчиком.

    Далее вливаем теплое молоко. Я грею в микроволновке до теплого состояния, оно не должно обжигать. И снова замешиваем вместе с яйцами.

    Вводим муку, постепенно, сразу замешивая ее в тесто и хорошо прорабатывая миксером или венчиком.

    Затем вскипятили чайник и вливаем кипяток, тонкой струйкой, не прекращая мешать. Когда закончили с кипятком — вливаем масло. И снова все хорошо перемешали.

    У вас получится жидкое тесто. Оно может показаться сильно жидким на первый взгляд, но доверьтесь рецепту, проверенному еще с бабушкиных времен и все будет хорошо.

    Отставляем посуду с тестом и даем ему постоять 20 минут. Как моя бабушка говорила, за это время продукты «поженятся» так что их будет не разнять. И результат выйдет красивым, эластичным и румяным.

    Далее берем плоскую сковороду с невысокими бортиками, специальную (у меня 22 см), хорошо ее разогреваем. Смазываем один раз перед жаркой маслом на салфетке и начинаем жарку.

    Тоненько наливаем тесто, распределяем, наклоняя сковороду. Поскольку оно очень жидкое, то очень хорошо растекается по сковороде и проблем с проплешинами не будет. А если вы действительно хорошо разогрели сковороду, то первый блин не будет «комом».

    Жарим с одной и с другой стороны секунд по 20. До красивой, румяной золотинки. До коричневого цвета доводить не нужно.

    С этого количества выходит вот такая стопочка промазанных маслицем кругляшей.

    Вначале краешек их будет суховат — их нужно отстоять перед заворачиванием начинки. Поэтому накрываем их тарелкой или крышкой и оставляем на 10 минут.

    Спустя это время они пропарятся и станут супер гибкими, хоть трубочки катай, хоть конвертики с творогом делай. Этим мы сейчас и займемся!

    Пока блиночки у меня пропаривались, я не скучала, а делала начинку. Для нее взяла творог 9% жирности — будет супер вкусно!

    Можно брать, конечно, и с меньшей жирностью, можно зернистый. Как правило зернистый творог, если он не домашний, то бывает слишком сухим.

    В него можно добавить сметанку и перебить блендером до состояния мягкой массы или раздавить вилкой без фанатизма, многие любят, когда попадаются крупинки, это тоже вкусно.

    Добавила 1 яйцо, всыпала сахар. Просто разболтала вилкой все вместе, т.к. творог у меня мягкий и участия техники типа блендера не требует.

    Если у вас слишком влажный творог, его нужно будет откинуть на марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость, чтобы блинчики не «поплыли».

    Вот такая сладкая творожная масса у меня получилась. Она очень мягкая, кремовая, но форму держит.

    Выкладываем ее на блин, не жалеем. Затем заворачиваем этот край. Сгибаем по бокам и докатываем до конца.

    Вот так очень просто заворачивается начинка, это занимает всего несколько секунд.

    Готовые блинчики с творогом помещаем на ту же сковороду и умеренном огне обжариваем с двух сторон. Сначала ту сторону на которой стык, а затем и с другой.

    Многие обжаривают на сливочном масле, но мне кажется, что и так уже и сами они жирные от масла и сковорода, и дополнительно еще масло тут не нужно. Но, смотрите на свой вкус.

    Готовые блоночки подаем горячими с вареньем, ягодами, сгущенным молоком, сметаной или любым другим компаньоном на ваше усмотрение.

    И конечно же наливаем кружечку горячего чая. Эти блинчики просто созданы для теплых и дружный семейных посиделок или встречи дорогих гостей!

    Рецепт блинчиков с творогом и изюмом

    На основе предыдущего рецепта можно приготовить вариант с творогом и изюмом. Он еще слаще и интереснее, чем просто с творогом и обычно их очень любят детки.

    Приготовление самой основы полностью такое же как в предыдущем рецепте (см. выше), творожной основы тоже. Нюансы только в добавлении изюма, и делается это очень просто.

    • Блины на молоке (см. первый рецепт)
    • Творог — 500 гр
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 1,5 ст. л.
    • Изюм — 100-150 гр.

    Итак, выпекаем блины, как я уже показывала чуть выше. И делаем творожную массу, смешав творог с яйцом и сахаром.

    Перед добавлением в творог, изюм нужно запарить в кипятке, чтобы он размяк и напитался — так он будет сочнее.

    Пусть полежит так минут 15, затем вынимаем его и промокаем бумажным полотенцем.

    И затем этот распаренный изюм идет в творожную массу для начинки. То есть все так же: смешиваем сам творог с яйцом и сахаром, просто добавляется еще и изюм.

    Аналогично помещаем начинку на блин и заворачиваем, как я уже показывала выше.

    Также обжариваем до легкого румянца на той же самой сковороде.

    Вот и все, можно подавать. У меня со сгущенным молоком — вкуснятина!

    Вот что я и говорила! Пока готовила, детвора их быстро расхватала, еле успела сфотографировать парочку для истории.

    Как приготовить блинчики с творогом и бананом

    Это еще один мой любимый рецепт! Основа все та же — молочные блинчики, приготовление которых я показала выше и творожная масса все та же.

    • Блины на молоке (см. первый рецепт).
    • Творог — 500 гр.
    • Бананы сладкие — 200 гр.
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Корица — по вкусу.

    Только здесь для начинки я взяла очень спелый и сладкий банан. Знаете, бывают в магазинах безвкусные, как трава, такие нам не подойдут.

    Нужно брать для этого рецепта только самые вкусные бананы, тогда это будет полный восторг и наслаждение!

    И помимо сахара я добавляю в эту начинку корицу. Она сюда великолепно подходит.

    Начинка получается ароматной, сладкой, ОЧЕНЬ вкусной!

    Перемешиваю ее, выкладываю на блин и заворачиваю внутрь, как я уже показывала в первом рецепте.

    Снова обжариваю блинчики с творогом на сковороде. Подаю с кусочками банана, голубикой, которая тоже великолепно вписывается в эту компанию.

    Посыпаю дополнительно сахарной пудрой и корицей сверху.

    Девочки, это просто шедевр! Представляете этот кремовый творог внутри, в котором попадаются и тают на языке кусочки сладкого банана? Это блаженство, по другому не скажешь!

    Блинчики с творожной начинкой на сыворотке

    Замечательные блинчики также получаются на сыворотке, которая остается после производства домашнего творога или сыра.

    Попробуйте приготовить их по этому видео рецепту. Необходимые составляющие и краткий план приготовления я распишу под видео, чтобы вам было удобнее.

    • 0,5 л сыворотки.
    • 3 яйца.
    • 2,5 — 3 ст. муки.
    • 0,5 ч.л. соды.
    • 1/3 ч.л. соли.
    • 1 ст.л сахара.
    • 200 гр. творога.
    • 5 ч.л. сахара.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. В сыворотку вбить яйца, поместить туда же соль, сахар и соду. Перемешиваем миксером.
    2. Всыпаем муку и замешиваем жидкое блинное тесто.
    3. Дать тесту постоять 15-20 минут.
    4. Перед выпечкой добавить растительное масло. Размешать.
    5. Выпекаем на сильно разогретой сковороде с двух сторон.
    6. Для начинки смешиваем творог и сахар.
    7. Выкладываем ее в центр круга и заворачиваем конвертик.
    8. Готовые блиночки с творожной начинкой обжариваем на сливочном масле или просто разогреваем в микроволновке.
    9. Приятного аппетита!

    Рецепт творожных блинчиков в духовке

    Совершенно особенными получаются запеченные блины с творогом — у них хрустящая румяная корочка и мягкая, сладкая начинка.

    • 5 яиц + 2 белка.
    • 600 гр. молока (воды).
    • 230 гр. муки.
    • 1/2 ч.л. соли.
    • 1 ст.л. сахара (для сладких).
    • 1 ст.л. растительного масла (в тесто).
    • 500 гр. творога.
    • 100 гр. сахара.
    • 100 гр. изюма.
    • 2 желтка.
    • ванилин.

    Растопленное сливочное масло/сметана.

    Разбиваем яйца в миску, и дополнительно присоединяем к ним два отдельных белка (желтки от них пойдут в начинку). Вносим соль, сахар, вливаем часть молока и все вместе активно перемешиваем веничком.

    Затем к однородному вязкому тесту вливаем вторую половину молока, растительное масло и доводим тесто до готовности, еще раз основательно все размешав.

    Жарим блинчики с двух сторон, пока они не станут красивыми и румяными. Складываем стопкой, друг на друга, промазывая сливочным масло очень тонко.

    Благодаря такой укладке, они пропарятся и станут очень гибкими и эластичными.

    Для начинки смешиваем два желтка, творог, изюм с сахаром и ванилином. Кладем ее внутрь кругляшей и закрываем фаршированные конвертики.

    Укладываем их в форму для запекания ровными рядами, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Или как вариант еще можно обмазать их сметаной с сахаром, это тоже очень вкусно.

    Выпекаем в духовке, на среднем уровне, при 180 градусах — 30-40 минут, пока не получится восхитительная румяная корочка. Сахар во время запекания растает и придаст ей красивый блеск и карамельный вкус.

    Потрясающее угощение готово!

    Вот такие простые рецепты, дорогие друзья. Готовьте потрясающее угощение своим близким и друзьям, балуйте их вкуснятиной не только в маслиничную неделю, но и в любое время. Ничто так не сближает, как уютное семейное чаепитие.

    Если вам понравилась статья, не забудьте добавить ее в закладки или сохранить в социальные сети с помощью кнопок ниже. С вами была Хазяйка онлайн, увидимся в новых, вкусных статьях!

    Блины с творогом — рецепты с фото пошагово самых вкусных блинчиков

    Блины с какой начинкой вам нравятся больше всего? Мне, например, особенно нравятся блинчики с творогом. Они нежные и вкусные. Да и нравятся всем – от мала до велика. Существует немало рецептов приготовления этого блюда. Но в этой статья я собрала для вас самые популярные варианты, которые точно придутся по душе.

    Блинчики с творогом можно готовить по-разному. Кто-то предпочитает вариант в духовке, а кому-то нравится заворачивать творог и после сразу подавать к столу. А ещё их можно обжарить на сковороде.

    Кстати, их вполне можно заморозить, а после использовать по мере необходимости. Но в идеале блины с творогом надо кушать свежими, сразу же после приготовления.

    Блинчики с творогом – самый вкусный и простой рецепт по-домашнему в духовке

    Начнём мы, пожалуй, с самого простого, но невероятно вкусного рецепта блинчиков с творогом. Готовить их мы будем в духовке, отчего они станут очень вкусными, ароматными и зажимистыми.

    Что понадобится:

    1. пшеничная мука – 350 гр,
    2. творог свежий – 350 гр,
    3. сливочное масло – 100 гр,
    4. молоко 2,5-3,2% – 0,5 л,
    5. вода – 0,3 л,
    6. свежее куриное яйцо – 2 шт. + 2 шт,
    7. сахарный песок – 2 ст. л. + 3 ст. л,
    8. подсолнечное масло – 3 ст. л,
    9. сахар ванильный – ½ пакетика,
    10. соль мелкого помола, сода – по 1 щепотке.

    Для того, чтобы завернуть творог, нам понадобятся тонкие и упругие блинчики. И выпекать их мы будем из тех продуктов, что указаны выше.

    Как готовить

    Два яйца вбить в миску. Посолим и добавим сахар. Всё взбить с помощью венчика, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь вливаем тёплое молоко и тёплую же воду. Она поможет сделать блины более эластичными. И когда мы будем их шинковать, они не порвутся. Всё снова примешиваем, используя миксер или венчик.

    Просеять муку, смешать с содой и постепенно добавлять в тесто.

    И, наконец, вливаем растительное масло. В итоге у нас должно получиться блинное тесто без комочков. теперь можно приступать к выпеканию блинов, которые мы и будем потом фаршировать.

    Для этого сковороду необходимо максимально раскалить, смазать маслом и каждый раз выливать на её поверхность по одной порции жидкого теста. Готовые блинчики выкладываем на плоскую тарелку и каждый смазываем сливочным маслом.

    Готовые блинчики отставляем пока в сторону и начинаем готовить начинку.

    Творог высыпать в глубокую миску, размять вилкой. Добавить яйца и сахар. Всё перемешиваем, а можно воспользоваться всё тем же блендером. И тогда у нас получится однородная кремообразная паста. Начинка готова.

    Теперь начинаем фаршировать блины. Выкладываем один блин на рабочую поверхность, выкладываем на край пару столовых ложек начинки. Скатываем в ролл, подворачивая края, чтобы ничего не рассыпалось.

    Так поступаем со всеми блинами. Выкладывать их надо на блюдо швом вниз, чтобы они не развалились. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем блины в один ряд, а сверху поливаем сливочным растопленным маслом.

    Устанавливаем форму в духовку и запекаем блины с творогом при температуре 200 градусов на протяжении 10 – 15 минут.

    Подавать на порционных тарелках со сметаной или жидким мёдом.

    Блины с начинкой из творога на сковороде – самый простой рецепт блинов пошагово как у бабушки

    Блины с творожной начинкой на сковороде можно готовить хоть каждый день. Их можно и замораживать, а потом разогревать по мере необходимости. Но мы ничего замораживать не будем, а будем кушать вкусные и сладкие блины с пылу, с жару.

    Что понадобится:

    • творог – 250 гр,
    • молоко – 2 стакана,
    • мука пшеничная – 1 стакан,
    • свежее куриное яйцо – 2 шт,
    • сахарный песок, подсолнечное масло – по 5 ст. л,
    • соль – 1/3 ч. л.

    По традиции сначала мы приготовим тесто и испечём блины. А уже потом начнём их фаршировать творожной начинкой.

    Как готовить фаршированные блинчики с творогом

    Яйца вбить в миску, добавить соль и сахар, взбить венчиком. Влить молоко и снова перемешать.

    Помните, что все продукты должны быть комнатной температуры.

    Теперь в тесто надо всыпать муку, которую следует просеять. Всё тщательно перемешать так, чтобы не осталось никаких комочков. Далее влить три ложки подсолнечного масла и перемешать ещё раз. После оставить тесто на 20 минут. Это поможет тесту стать более эластичным. И наши блинчики не будут рваться.

    Теперь смазываем дно сковороды подсолнечным маслом. Сделать это придётся всего лишь один раз. Теперь выливаем на разогретую поверхность порцию теста. И обжариваем сначала с одной стороны, а после с другой.

    Готовые блины складываем на плоскую тарелку и каждый промазываем сливочным маслом.

    Читайте также:  Вкусные соусы с грибами для спагетти: как приготовить, советыВкусные соусы с грибами для спагетти: как приготовить, советы: как приготовить, советы

    Творог выкладываем в миску, добавляем сахар и солим. После чего смешиваем блендером и доводим до состояния крема. Оставляем на 15 минут.

    Выложить один блин на стол, на край положить 2 столовые ложки начинки и завернуть в красивый конвертик – прямоугольник. Так поступаем со всеми блинами.

    Снова наливаем на сковороду подсолнечное масло, выкладываем в один слой наши фаршированные блины и ставим их на медленный огонь на плите. Доводим до хрустящей корочки.

    Подавать к столу с густой сметаной. Такие блины можно кушать и в холодном виде. Но всё большую пользу они принесут именно горячими.

    Блинчики, фаршированные творогом – самый вкусный рецепт пошагово с фото

    Если вам в качестве десерта поднадоели торты и пирожные, то почему бы не приготовить блины с нежной творожной пропиткой. Такие блины, запечённые в духовке, буквально тают во рту. Да и пользы он этого десерта намного больше, чем от приторно сладких тортов и пирожных.

    Что понадобится:

    • молоко 2,5% – 1 литр.
    • мука, творог – по 500 гр.
    • сметана 20% – 300 мл.
    • масло подсолнечное – 100 мл.
    • яйцо свежее куриное – 5 шт. + 2 шт.
    • сахарный песок – 4 ст. л. + 3 ст. л. + 4 ст. л.
    • соль мелкого помола – ½ ч. л.
    • ванилин – по вкусу.

    Все продукты, которые мы будем использовать для приготовления теста, должны быть только комнатной температуры. В этом случае выпечка получится нежной и очень вкусной. Такие блины идеально подходят для фаршированные творогом или даже мясными начинками.

    Как готовить

    Яйца разбить в миску. Добавить сахар, ванилин и соль. Перемешать. Влить подсолнечное масло. Всё взбить венчиком так, чтобы ингредиенты перемешались между собой.

    Влить молоко и порциями всыпать просеянную муку. Каждый раз перемешивая до тех пор, пока не растворятся все комочки. Прикрыть готовое тесто полотенцем и дать настояться минут 20.

    Готовое тесто перемешать и можно приступать к выпеканию блинов. Делать это надо порциями, на хорошо разогретой сковороде. Дно сковороды смазать маслом.

    Готовые блины переложить на плоскую тарелку, смазывать маслом. Так они не смогут подсохнуть. Когда все блины будут готовы, можно начинать делать творожную массу для фарширования.

    Творог переложить в чашу блендера. Вбить туда пару яиц. Добавить три больших ложки сахара. Всё перемешать так, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь начинаем фаршировать блины. Делать это мы будем так, как показано на рисунке. Именно таким способом – трубочкой – их мы и будем складывать.

    Форму для запекания смазать маслом. Выложить туда все блины – трубочки с начинкой. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. Дожидаемся того момента, пока наши блины не подрумянятся и не покроются хрустящей корочкой.

    Подавать к столу с любимым напитком – чаем, кофе, компотом. Обязательно со сметаной или жидким мёдом. Также к таким фаршированным блинчикам отлично подходит варенье или джем.

    Вкусные тонкие блинчики с начинкой из творога на молоке – пошаговый рецепт

    В идеале блины по этому рецепту следует готовить на жирном деревенском молоке. Именно на нём они получаются самыми вкусными, аппетитными и очень питательными. Как раз то, что необходимо на Масленицу. А в начинку из творога можно добавить не только сахар, но и мёд, а иногда и сгущённое молоко. Получается очень вкусно!

    Что понадобится:

    • молоко – 1 л,
    • мука пшеничная – 3 стакана,
    • творог – 500 гр,
    • масло подсолнечное – 150 гр,
    • яйцо куриное свежее – 4 шт,
    • варенье – 5-8 ст. л,
    • сахарный песок, сметана – по 4 ст. л.

    Готовить это тесто для блинов мы будем немного по другому рецепту, чем предыдущие. Поэтому не удивляйтесь.

    Как готовить

    Муку просеять через сито. Добавить сахар, вбить яйца. Всё перетереть с помощью обычной ложки.

    Подогреть молоко до 30 градусов и влить в тесто. Перемешать всё с помощью блендера, установленного на среднюю скорость. В итоге у нас получится обычное блинное тесто.

    Влить подсолнечное масло, снова взбить и оставить на 20 минут, накрыв миску с тестом полотенцем.

    Перед тем, как приступать к выпеканию блинов, тесто надо перемешать ещё раз, так как оно будет иметь осадок, а масло снова поднимется наверх.

    Блины выпекаем обычным способом, на сковороде. Первый раз смазываем маслом, выливаем порцию теста и обжариваем с двух сторон. У нас получится тонкая и красивая круглая лепёшечка, в которую мы будем заворачивать начинку.

    В глубокой тарелке соединяем творог с вареньем и сметаной. Хорошенько их перетираем друг с другом, чтобы получилась вкусная сладкая творожная масса. Вместо варенья даже лучше добавить сгущенку – так аромат и вкус станет еще мягче.

    В серединку каждого блина выложить начинку, придать ей форму прямоугольника.

    Загнуть края и получить вот такие красивые конвертики. Красиво выкладываем их на общее блюдо и тут же подаём к столу. Тонкие, ароматные блинчики со сладкой начинкой выглядят просто идеально, а вкус у них невероятный! Она нравятся и детям, и взрослым. А что ещё надо в такой вкусный праздник, как Масленица?

    Блины на кефире, фаршированные творогом – самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

    Для фарширования лучше всего, на мой взгляд, блинчики именно на кефире. Они более мягкие и пышные, но при этом более эластичные и не рвутся при сворачивании. И если в тесто добавлять совсем чуть-чуть сахара, то они подойдут даже в качестве закусок с мясными наполнителями.

    Довольно интересный результат получается на «заварном» кефирном тесте – во взбитые яйца добавляется сначала кипяток, а потом уже кефир.

    Что понадобится:

    • творог – 400 гр,
    • кефир – 350 мл,
    • кипяченая вода – 250 мл,
    • пшеничная мука – 250 гр,
    • сгущенное молоко – 100 гр,
    • свежее куриное яйцо – 3 шт,
    • масло подсолнечное – 3 ст. л,
    • сахарный песок – 1 ст. л,
    • соль мелкого помола, сода – по 1/2 ч. л.

    Подготовьте заранее горячую кипячёную воду, ведь блины в этом рецепте у нас будут заварными.

    Как готовить

    Яйца и сахар с помощью миксера взбить в одной миске.

    Вливаем в яичную массу кипящую воду. При этом она становится ещё пышнее и красивее. Не забывайте всегда взбивать.

    Теперь кефир. Его надо прогреть до температуры 30 градусов. И вылить в тесто. Добавить подсолнечное масло и по одной ложке всыпать просеянную муку. Добавить соду. Оставить тесто на 30 минут.

    Из готового теста испечь блины на разогретой и смазанной сковороде. Готовые блины выложить на тарелку стопочкой. Каждый надо смазать сливочным маслом.

    Теперь приготовим начинку. Соединить творог и сгущённое молоко. Всё смешать миксером, чтобы получилась однородная паста.

    Теперь начинаем фаршировать блины. На каждый выложить на серединку по две ложки творожной пасты. И сворачиваем обычным способом.

    Подавать к столу горячими или холодными с любимым напитком и сладостью, например, сметаной или мёдом. Но блинчики сами по себе получаются сладкими. Поэтому от этого дополнительного компонента можно отказаться.

    Как сделать фаршированные блины с творогом (видео)

    В этом рецепте рассмотрим приготовление вкуснейших блинчиков с творогом. Сделать их можно легко и просто. Творожная начинка для блинов может быть самой разной по вкусу, что позволяет подобрать вариант с учетом личных предпочтений.

    Справиться с этим замечательным рецептом приготовлением сможет даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта.

    Блинчики получаются тонкими и мягкими, их удобно фаршировать. Берем любимую начинку: творог, изюм и другие любимые ингредиенты. Лакомство получилось изумительно вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

    Вкуснейшие блинчики с творогом и изюмом в домашних условиях – рецепт начинки

    Хотите удивить своих гостей? Обязательно приготовьте вот такую начинку для фарширования блинчиков, которая будет содержать в себе изюм. Поверьте, такая начинка окажется и вкусной, и полезной. Ведь сочетание этих двух продуктов давно считается классикой жанра.

    Что понадобится:

    • молоко – 1 литр,
    • мука пшеничная – 2,5 стакана,
    • творог зернистый – 350 гр,
    • изюм – 150 гр,
    • ванильный сахар – ½ пакетика,
    • яйцо свежее куриное – 2 шт. + 1 шт. + 1 шт,
    • масло подсолнечное – 4 ст. л. + для обжарки,
    • сахарный песок – 2 ст. л. + 3 ст. л,
    • крахмал, сухари панировочные – по 1 ст. л,
    • соль мелкого помола – по вкусу.

    Блины мы будем выпекать из самого обычного теста. Но если вам хочется приготовить его по своему рецепту – можете смело воплощать эту задумку.

    Как готовить

    Из подогретого молока, муки, которую надо просеять, 2 яиц, сахара, щепотки соли приготовить обычное тесто. Дать ему настояться минут 20, а затем напечь красивые румяные блинчики.

    Пока блины будут остывать, перебрать и промыть изюм, замочить его в горячей воде на 15 минут. Воду слить, виноградинки обсушить, и обвалять из в сахаре.

    Свежий творог перетереть через сито, чтобы он получился мягким и нежным.

    Смешать изюм и творог, добавить куриное яйцо и всыпать 3 больших ложки сахара. Всё перемешать.

    На каждый блин выложить по две столовые ложки начинки, распределить по всей поверхности и свернуть трубочкой или конвертиком – как вам больше нравится.

    Подавать такие блины можно сразу же. А можно обжарить в панировке. В этом случае получится ещё вкуснее. А самое главное – оригинальнее.

    Для этого оставшееся яйцо взбиваем вилкой. Сухари высыпаем в блюдце, чтобы было удобно обваливать. Обмакиваем фаршированный блинчик сначала в яйцо, затем в хлебную крошку и сразу же отправляем на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Зарумяниваем хрустящую оболочку и вот теперь горяченькие блины подаем к столу!

    Блинчики фаршированные творогом – рецепт самый вкусный (видео)

    Блинчики с творогом, кто же их не любит? Рассмотрим их приготовление в этом замечательном рецепте. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

    Румяные фаршированные блинчики подаем со сметанкой, вареньем или сгущенкой. Приготовленные по этому рецепту, блины превращаются в изысканный десерт. Они также идеально сочетаются с шоколадным кремом и хороши сами по себе. Их можно подавать к чаю и отдельно.

    Блины, фаршированные творогом — готовим блинчики с начинками из творога

    Фаршированные блины с творогом – это отличный способ разнообразить праздничное меню в Масленичную неделю или просто побаловать себя и семью на завтрак. Но не стоит надеяться на глазомер, если вы готовите их впервые. Ведь тут важно все – и блины, и начинка.

    Если неправильно приготовить блины – они будут непригодны для заворачивания. Да и с творогом нужно уметь манипулировать. Ведь он достаточно сухой.

    Сегодня я подготовила для вас такие рецепты, с которыми справится даже новичок! Просто выбирайте понравившийся и следуйте пошаговому описанию с фото. Тогда ваше блюдо, непременно, будет обречено на успех.

    Фаршированные блины с творогом приготовленные в духовке

    Предлагаю вам очень полезные и вкусные блинчики, фаршированные творогом и запеченные под сметаной. Можно подать на десерт или даже как полноценный завтрак.

    Для приготовления нам понадобится:

    • Литр молока 2,5 или 800 мл. деревенского жирного молока
    • Сахарный песок – 5-6 ст. л.
    • Яйца – 5-7 штук
    • 100-150 мл. растительного масла
    • Ванилин на вкус
    • 2 стакана муки по 250 грамм
    • 200 мл. воды, если используете жирное молоко
    • Половина чайной ложки соли
    • 500 грамм творога
    • 2-3 столовые ложки сахарного песка на вкус
    • 2 яйца
    • 2-3 столовые ложки сахарного песка
    • 400 мл. сметаны
    • Пакетик ванилина

    Приготовление:

    1. Пять крупных или 7 средних яиц разбиваем в миску. Всыпаем сюда же сахарный песок, соль и ванилин на вкус.

    2. Все перемешиваем до однородности белка и желтка ручным венчиком или миксером. Теперь вливаем сюда растительное масло.

    3. Вливаем сюда молоко. Если используете жирное, домашнее, то 800 мл. продукта нужно разбавить 200 мл. теплой воды. Все перемешиваем.

    Если у вас нежирное магазинное молоко, то берите литр.

    4. Всыпаем сюда просеянную муку. Все хорошенько перемешиваем до максимально однородного состояния. В массе не должно оставаться комочков. Сверху обтягиваем пищевой пленкой или накрываем салфеткой. Оставляем в теплом месте на 30 минут.

    5. Теперь снова перемешиваем и начинаем выпекать. На максимально раскаленную сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, наливаем первую порцию теста. Раскатываем его по всей окружности сковородки. Жарим до румяности с нижней стороны.

    6. Теперь переворачиваем и жарим с другой стороны. Таким образом, жарим блинчики из всего количества теста.

    7. В творог добавляем яйцо и сахарный песок. Для контраста вкуса можно всыпать еще щепотку соли. Все вместе перемешиваем до максимальной однородности. Можно вручную или блендером. Полученную начинку выкладываем на блин, ближе к нижнему краю, как на фото.

    8. Накрываем начинку нижней и боковыми сторонами. Теперь заворачиваем вверх. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Выкладываем сюда рулетики.

    9. Тем временем, готовим сметанную заливку. Перемешиваем все ингредиенты для нее в одной миске, чтобы полностью растворился сахарный песок. Сверху поливаем этой массой блины, равномерно.

    9.Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда форму на 20 минут. Теперь они готовы! Приятного аппетита!

    Рецепт фаршированных блинов с творогом и изюмом

    Предлагаю вам еще одну оригинальную и вкусную начинку для блинов – творог с изюмом. Они очень полезные и достаточно сытные. Можно подавать на завтрак, или как десерт к чаю.

    Для приготовления нам понадобится:

    • Два сырых яйца
    • 1-2 ст.л. сахарного песка
    • 500 мл. молока
    • Щепотка соли
    • 250 грамм муки
    • Ванилин на вкус
    • Чайная ложка растительного масла
    • 300 грамм творога
    • Ванилин на вкус
    • Одно сырое яйцо
    • 50 грамм изюма
    • 3-4 столовые ложки песка сахарного, на вкус

    Приготовление:

    1. Подготовим сначала тесто для блинов. Для этого, берем вместительную посуду. Просеиваем сюда муку.

    2. Вливаем сюда яйцо, растительное масло. Всыпаем сахарный песок, ванилин, соль и переливаем половину от заявленного количества теплого молока. Все перемешиваем, чтобы разошлись все комки. На этом этапе масса будет достаточно густой, как на оладьи. При такой консистенции легче добиться однородности.

    3. Теперь переливаем остатки молока. Снова все вымешиваем. Оставляем в таком виде на 20-30 минут. Тесто отдохнет, выделит клейковину.

    4. Хорошенько разогреваем сковороду. Ее смазываем тонким слоем масла. Вливаем первую порцию подготовленной массы. Это примерно половина половника среднего размера. Раскатываем ее поворотом сковороды по всей окружности дна.

    5. Жарим до тех пор, пока краешки не зарумянятся, а тесто сверху не подсохнет. Подцепляем с края и смотрим, легко ли отходит блин от сковороды. Если все отлично, переворачиваем.

    6. Переворачиваем и жарим со второй стороны. Таким образом. Поступаем со всем остальным тестом. Чтобы процесс протекал быстрее, можно воспользоваться двумя сковородами.

    7. Яйцо разбиваем в небольшую посуду. Перемешиваем его до однородности со щепоткой соли. Творог перекладываем в миску побольше. Вливаем сюда перемешанное яйцо.

    8. По вкусу добавляем сахарный песок, всыпаем ванилин. Все вместе перемешиваем вилкой или блендером до достижения однородного состояния.

    9. Изюм хорошенько промываем. Если он пересушен, лучше размочить его, залив кипятком на 1-2 часа. Просушиваем его от лишней влаги и отправляем к творожной массе. Все перемешиваем.

    9. На блин кладем немного начинки, снизу. Теперь сворачиваем изделие вверх, подворачивая боковые стороны. Таким образом, поступаем со всем количеством продуктов.

    Готовые рулеты можно подрумянить в духовке или поджарить до легкого румянца на сливочном масле с двух сторон.

    Блины фаршированные начинкой из творога с бананом

    Творог идеально сочетается с бананом. А такая начинка будет идеальной для блинов. Порадуйте себя такой вкуснятиной, с пользой для здоровья и фигуры! Готовится очень просто, из доступных продуктов. А получается всегда вкусно!

    Для приготовления нам понадобится:

    • 500 мл. молока
    • 50 мл. масла подсолнечного
    • 170 грамм муки
    • 3 сырых яйца
    • 30 грамм сахарного песка
    • Щепотка соли
    • 350 грамм творога
    • 4 столовые ложки сахарного песка (можно больше или меньше, на вкус)
    • 2 банана среднего размера
    • 3 столовые ложки сметаны

    Приготовление:

    1. Вливаем в глубокую посуду яйца. Следом подсыпаем весь сахар и соль. Венчиком перемешиваем все до однородности.

    2. В яичную смесь вливаем примерно половину от заявленного количества молока. Снова перемешиваем. Просеиваем всю муку и всыпаем сюда. Все вместе размешиваем до однородной массы, без вкраплений и комков.

    3. Теперь вливаем остатки молока. Все вместе перемешиваем до однородной массы. Затем вмешиваем сюда и растительное масло. Когда смесь станет ровной консистенции, оставляем ее на полчаса в тепле.

    4. На сковородку, с помощью кисточки или бумажной салфетки, сложенной в несколько раз, наносим тонкий слой растительного масла. Хорошенько все нагреваем и вливаем первый черпак теста. Распределяем его в тонкий круг. Жарим на сильном огне. Как только изделие снизу схватится, переворачиваем. Также поступаем со всем количеством теста.

    5. Теперь занимаемся начинкой, пока блинчики немного остывают. Творог помещаем в одну миску со сметаной и сахарным песком. Все вместе перебиваем массу блендером или миксером. Когда масса станет пастообразной, можно остановится. Бананы очищаем, нарезаем мелким кубиком. Отправляем к творогу. Все размешиваем до однородного состояния.

    6. На край блинчика кладем примерно 1 столовую ложку начинки. Сворачиваем его рулетом, подгибая боковые стороны.

    Подавать такую вкуснятину можно со сгущенкой, сметаной или просто так. Также можно подогреть их в духовке или поджарить на сливочном масле. Но и в первоначальном виде они полностью готовы к употреблению.

    Рецепт творожной начинки с зеленью и чесноком для блинчиков

    Отличное сочетание – творог с зеленью и чесноком. Предлагаю вам такой вариант начинки для блинчиков. Такая вкуснятина – пальчики оближешь!

    Для приготовления нам понадобится:

    • 5-6 тонких блинчиков среднего размера по вашему любимому рецепту
    • Соль, перец на вкус
    • Немного зелени (например, укроп и петрушка)
    • 200 грамм творога любой жирности
    • 2-3 дольки чеснока
    • 3 столовые ложки растительного масла

    Приготовление:

    1. Блины вы можете выпекать по любому из ваших любимых рецептов. Советую отдавать преимущество способам на молоке или кипятке. Такие изделия получаются более прочными, при этом мягкими и нежными. Так, например, можно дать вторую жизнь блинам, которые не съелись со вчерашнего дня.

    2. Подготавливаем начинку. Зелень моем и отряхиваем от лишней влаги. Обсушиваем и нарезаем мелко. Вы можете брать укроп, петрушку или другую ароматную зелень (вместе понемногу или по отдельности).

    3.Если вы используете не мягкий творог, а зернистый, то его лучше протереть через сито или предварительно смягчить массу блендером. Выкладываем его в миску. Сюда же отправляем зелень, солим, перчим на вкус. Чеснок пропускаем через пресс или трем теркой. Отправляем сюда же.

    4. Перемешиваем все до максимально однородной, мягкой массы. Если она покажется вам суховатой (это возможно, если творог был маложирный), можно добавить немного сметаны. Попробуйте на вкус. Возможно, решите еще досолить или приправить.

    5. На блин, ближе к нижнему краю, кладем примерно 1 ст.л. начинки. Сворачиваем теперь изделие конвертиком или рулетом.

    6. Осталось только подрумянить блины на растительном или сливочном масле. Сначала выкладываем их швом вниз. Когда он подрумянится снизу, станет более хрустящим. Это значит, что и изделие уже не развернется. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны. Также, по желанию, можно запечь их в духовке, при 200 градусов, минут 15-20.

    Очень нежные блины с творожной начинкой с лимоном

    Для приготовления закуски, выпекаем нежные блины на молоке, даём им остыть. Читать далее…

    Блины фаршированные творогом, вкусный классический рецепт

    Отличный, простой и быстрый вариант для семейного завтрака. Очень вкусно и сытно, приступаем к приготовлению. Читать далее…

    Видео рецепт вкусных фаршированных блинов с творогом

    Автор этого ролика, предлагает свой рецепт блинчиков, а точнее налистников, с творожной начинкой. Подавать свое блюдо она будет с перетертой клубникой. В этом видео вы узнаете не только ее рецепт, но и несколько основных секретов идеальных блинчиков и творожной начинки.

    Наша вкусная и оригинальная подборка вкусных фаршированных блинов с творожной начинкой готова! Забирайте ее себе на стену в социальные сети, чтобы не потерять. Ведь блины хороши не только в Масленицу! Чаще балуйте себя такой вкуснятиной. Ведь это совсем не сложно, но неописуемо вкусно.

    На этом сайте вы можете найти еще несколько рецептов блинов. Также по плану еще много вкусного и интересного. Заходите почаще! Всего вам доброго!

  • Ссылка на основную публикацию