Как стать экономной хозяйкой

Как стать экономной хозяйкой и успевать все по дому: секреты эффективного домоводства

Рано или поздно любая женщина сталкивается с вопросом – как стать идеальной хозяйкой, чтобы в доме царили чистота и уют, домочадцы радовались вовремя приготовленным и вкусным блюдам, и при этом оставалось время на себя. Чтобы правильно решить все эти задачи и научиться быть хорошей домохозяйкой для своего дома для начала нужно ответить на вопрос – а кто такая идеальная хозяйка? Попробуем разобраться в этом вместе.

Признаки хорошей хозяюшки: кого можно назвать настоящей хранительницей семейного очага

Главным признаком умелой и знающей толк в домашнем хозяйстве женщины является умение совмещать быт и хлопоты по созданию уюта и при этом оставаться развитой личностью, не забывающей о себе.

У такой хозяюшки и дом в полном порядке и сама она не ходит растрепой, а дети и муж ухожены. Навыки рационального хозяйствования не являются врожденными способностями, им необходимо научиться.

Для этой цели вовсе не обязательно посещать дорогие и малополезные курсы по домоводству – достаточно знать несколько простых хитростей и старинных женских приемов, чтобы вопрос как стать отличной рачительной хозяйкой можно было занести в категорию решенных раз и навсегда. Поговорим обо всех этих хитростях подробнее.

Умение экономить – один из главнейших признаков умелой хозяюшки

Женщина должна уметь вести семейный бюджет так, чтобы денег хватало на все: и на продукты, и на одежду, и на развлекательные мероприятия и путешествия для всей семьи.

Как стать настоящей экономной хозяйкой?

1. Для начала начните вести учет доходов и расходов – заведите для этого специальную тетрадку или даже домовую книгу. Скрупулезно вносите в нее все траты и прибыли. Такой учет позволит вам вычислить основные статьи расходов и принять меры по их сокращению. У экономной хозяюшки каждая копейка на счету!
2. Заранее составляйте список покупок перед каждым походом в магазин, чтобы не приобретать того, что не нужно. В идеале планируйте 2-3 крупные закупки продуктов в месяц и старайтесь производить их в крупных гипермаркетах или на оптовых рынках и базах – ассортимент товаров везде примерно одинаковый, а вот цены могут сильно разниться. Умением хозяйственной женщины является выбор цены, полезной для семейного бюджета.
3. Также вы должны овладеть всем объемом информации по поводу того, где можно купить качественную, но не слишком дорогую одежду, так как центральные магазины городов и бутики зачастую существенно завышают стоимость на свой ассортимент.

Умение планировать свой день – важный навык домохозяйки

Как стать настоящей опытной хозяйкой, которая все успевает?

Ответ прост: планируйте свой день заранее. У настоящей хозяюшки день расписан по минутам и на каждое дело отводится определенный промежуток времени. Важно при этом не просто составлять список дел, но и расставлять их по степени приоритетности.

Например, куда важней приготовить обед к приходу детей из школы, чем потратить то же время на уборку, которая вполне может подождать. Отмечайте также дела, которые можно совместить – к примеру, пока мясо запекается в духовке, можно успеть включить стирку и погладить белье.

Планировать день можно и так:

• самые трудоемкие задачи выполняйте в первую очередь;
• дела не столь обременительные ставьте в конец графика.

Данный подход полезен и с точки зрения экономии времени и с точки зрения грамотного распределения собственных сил.

Хорошо, если вы построите свой график так, что в один день вы будете готовить еду на пару обедов и ужинов, а в другой заниматься наведением порядка в помещении, стиркой, глажкой, другими заботами. Не забывайте в составленном распорядке находить время и для себя: домохозяйка – не значит растрепа и неряха в вечном халате и бигуди на голове.

Контроль над запасами и умение готовить вкусную пищу

Как стать хорошей хозяйкой в доме?

1. Быть опытной хозяйкой невозможно без умения контролировать запасы продуктов, моющих средств и бытовой химии. Лучше всего еженедельно проверять все перечисленные предметы на наличие и при случае недостатка – брать на карандаш и вносить в список предстоящих покупок. Если постоянно следить за домашними запасами своевременно их, пополняя – то не придется тратить время на беготню по магазинам, которая иной раз отнимает значительную часть дня.
2. 
3. Как стать отличной мудрой хозяйкой и быть ею в доме – значит, в обязательном порядке уметь готовить вкусную и полезную пищу.
4. Неплохо будет, если вы потренируетесь в составлении еженедельного меню, и заодно поищете для семейного рациона пару новых и необычных блюд.
5. В женских журналах можно найти подробные мастер-классы по обучению кулинарным навыкам и хорошо, если вы найдете возможность освоить некоторые из них на досуге.

Чистота и уют в доме – отличительные особенности успешного ведения домашнего хозяйства

Как можно стать чистоплотной хозяйкой?

Достаточно просто – необходимо усвоить несколько элементарных правил по поддержанию порядка в доме:

• 
• Ежедневно делайте небольшую влажную уборку. Эта процедура не позволит пыли скапливаться ни на мебели, ни на вещах;
• Генеральную уборку всегда планируйте на выходные или на день, в который у вас не намечено иных дел, вроде стирки, глажки и готовки;
• Начинайте уборку с утра и не растягивайте ее на весь день. В убранной квартире будет легче переделать и другие дела;
• Облегчите себе процесс уборки, избавившись от лишнего хлама и ненужных вещей. Не носите несколько сезонов подряд старую кофточку – выкиньте ее или передайте в благотворительную организацию. Не храните старых телефонов, проигрывателей, утюгов и прочих вещей, которые, по сути, являются пылесборниками.

Также полезно перед капитальной уборкой распределить задачи на несколько дней. К примеру, если на выходных вы планируете вычистить ковры и отполировать мебель – на неделе перестирайте шторы, вымойте окна, отчистите сантехнику, поменяйте постельное белье. Не стесняйтесь привлекать к уборке и других домочадцев: пусть муж или дети вынесут мусор, выбьют коврики, протрут пыль. Вместе работается гораздо веселей, а после уборки можно устроить праздничный ужин или отправиться всей семьей в кинотеатр.

Не забывайте о себе

Если хотите стать хорошей хозяйкой своего дома – не стремитесь переделать дела все и сразу, как бы ни хотелось. И если сильно устали, доведите уборку или стирку до конца и уделите внимание себе – примите ванну с ароматными маслами, душистой пеной или же просто прохладный душ.

1. Вписывайте в график дел и минуты, которые вы будете уделять уходу за своей внешностью. Как бы вы ни устали за день, не ложитесь спать неумытой и также утром – не бегите нечесаной к плите или пылесосу.
2. 
3. Не носите дома растянутых спортивных костюмов и застиранных халатов. Купите себе два комплекта удобной домашней одежды, в которой с комфортом можно заниматься хозяйством, но при этом выглядеть опрятно и подтянуто.
4. Дважды в неделю вносите в график часы для маникюра и педикюра, масок и прочих длительных процедур ухода. А также найдите в неделю день, в котором у вас будет минимум дел, и вы сможете немного отдохнуть от нагрузок: пойти с детьми в парк, посмотреть любимую мелодраму, прочесть интересный роман.

И, наконец, за всеми хлопотами и заботами находите время для уединения с мужем, и тогда любимый человек назовет вас самой лучшей хозяюшкой в мире!

Как стать экономной хозяйкой

Пожалуй, лучшими экономками можно считать наших бабушек, переживших всевозможные катаклизмы своего времени, и даже, в отдельных случаях, сумевших собрать неплохое состояние.

Надеюсь, что до уровня наших бабушек нам подниматься не придется, а вот учиться быть экономной хозяйкой не помешает в любое время.

Для того, что – бы стать экономной хозяйкой, нужно не так уж и много. Достаточно научиться читать и считать. Да – да. Этого достаточно. А вот как это сделать, читайте дальше.

С чего начинается экономия

Казалось бы, что может быть такого сложного в экономии?! Трать меньше денег – и вся экономия. На практике все происходит гораздо сложнее.

Приведу пример. Для уборки дома мы пользуемся определенными средствами, такими как средство для чистки стекол, средство для мытья пола, средство для мытья посуды и т.д. Каждое из этих средств имеет свою определенную цену. Можно купить очень дешевое средство, и, вроде как сэкономить на нем, но для того, чтобы с его помощью отмыть, например, газовую плиту из нержавейки, этого средства понадобится в два или даже в три раза больше, чем другого, более дорогого средства для мытья поверхностей из нержавеющей стали.

И получается, что покупка дешевого, но неэффективного средства для уборки не приводит к экономии семейного бюджета, а даже наоборот, увеличит траты на покупку средств для уборки.

Для того, что – бы стать экономной хозяйкой и начать экономить, нужно критично посмотреть на все, что вы делаете, и выбрать все возможные пути экономии. По сути, экономить можно на всем, от экономии на коммунальных платежах до экономии на одежде и продуктах питания. На сайте sizhu-doma.ru можно найти не только много интересных советов и публикаций, посвященных экономии, но и рекомендации и способы сохранения и приумножения семейного благосостояния.

На чем может экономить домохозяйка

Пожалуй, самый правильный ответ на этот вопрос будет – на всем! И, в общем – то, так оно и есть. Критично смотрим на все свои домашние дела, и выбираем способы экономии.

Чем обычно занимается любая хозяйка?! Правильно: стирка, уборка, приготовление пищи, хождение по магазинам за продуктами. Именно в этих процессах и можно выискать способы экономии.

Экономить на стирке вещей можно следующими способами:

• покупка менее дорогого, но не менее эффективного стирального порошка;
• стирка в экономичной и эргономичной стиральной машине;
• стирка в ночное время суток или в выходные – существенно экономит электроэнергию при наличии двух – тарифных счетчиков для электричества;
• полная загрузка стиральной машинки. Стирка в полупустой стиральной машинке при неизменном расходе воды и электричества, в целом увеличивает расходы семьи.

Экономить на уборке и средствах для уборки:

Практически в начале статьи я уже привела пример относительно выбора и приобретения средств для уборки дома или мытья посуды. Смысл в том, что далеко не каждое дешевое средство даст необходимый эффект. Соответственно, для уборки дома приходится использовать гораздо больше «дешевого» средства, и снова его покупать. А это, явно, не является экономным вариантом.

Экономия на приготовлении пищи:

• газ дешевле электричества. Поэтому, если у вас в доме газовая плита – то вы уже в некотором роде экономите;
• готовим столько, сколько можем съесть. Если вы привыкли готовить сразу на неделю, а ваша семья столько не съедает, подсчитайте, сколько не съеденных продуктов вы выбросили в конце недели. Переведите эту сумму в деньги, по стоимости купленных продуктов, и представьте, будто вы не остатки супа выплеснули, а выкинули деньги на эту сумму.
  То же самое и при покупке продуктов питания: не покупайте продуктов больше, чем можете съесть.

Экономия на одежде:

Аккуратная носка и чистка одежды и обуви продлевает им жизнь. Ну, согласитесь, если вы постирали свою белую блузку с черными носками мужа, ничего хорошего из этого союза не получится. Полинявшую блузку придется выкидывать, а это очередные расходы.

То же самое при глажке белья. Если вы выбрали неправильный нагрев утюга, и из-за этого на брюках мужа осталось подпаленное пятно, такие брюки он носить уже не сможет. Соответственно, опять непредвиденные расходы.

Аналогичный подход должен быть ко всему, что вы делаете!

Как стать экономной хозяйкой

Подводя итоги вышесказанного, для того, что – бы стать экономной хозяйкой, достаточно выполнять несколько основных правил.

1. Экономить можно на любом покупаемом вами товаре. Будь то продукты питания или новая кофточка, или покупка бытовой техники. Продукты покупаем мелким оптом, если в магазине работают дисконтные карты – приобретаем их и пользуемся. Там где можно попросить скидку – обязательно просим.
2. Бережно относимся ко всем вещам, которые попадают в наши руки. Чем дольше «живет» та или иная вещь, тем меньше предстоит расходов на покупку новых вещей. Разумеется, все, что можно починить или отремонтировать, должно быть починено или отремонтировано.
3. Продукты питания покупаются и готовятся только в тех объемах, которые семья может физически съесть.
4. Экономим на всем, от электричества до средств для уборки квартиры.

Соблюдая эти нехитрые правила, постепенно, даже незаметно для самой себя, вы сможете стать экономной хозяйкой.
Более того, со временем у вас появятся свои секреты и способы экономии.

Продуктовый набор. Советы экономной хозяйки

Если в твоей семье затраты на еду составляют большую часть расходов, то ты наверняка задумывалась о том, как сэкономить на продуктах не в ущерб здоровью

Вкуснее и полезнее!

Разве можно экономить на еде? Ведь правильное питание – залог здоровья. Но ты можешь заменить дорогие продукты более бюджетными. Кстати, многие недорогие продукты зачастую еще и полезнее и даже вкуснее недешевых деликатесов

■ Откажись от молока длительного хранения: то, что в мягких пакетах, гораздо дешевле. Если йогурты не по карману, замени их кефиром, который можешь делать сама — из кипяченого молока и закваски.

■ Не покупай паштеты в банках. Купи печень и приготовь паштет сама.

■ Хочется побаловать семью соленой семгой? Тушка красной рыбы стоит намного дешевле, чем филе, а засолить ее дома — проще простого.

■ Вместо упаковки с нарезанной селедкой купи бочковую сельдь и разделай ее дома.

■ Растворимый кофе не только более дорогой, но и менее полез­ный, чем кофе в зернах. Размо­лоть их и сварить ароматный напиток ты сможешь и сама.

■ Самый простой пример экономии — сосиски и колбаса. Стоят они недешево, а сколько в них мяса, знают только производители. Купи мясо и приготовь его: говядину можно сварить, а свинину — запечь в духовке.

■ Мясо кажется слишком дорогим? Частично замени его курицей, причем покупай ее целиком, а не по частям — так гораздо экономичнее.

■ Зимой не спеши покупать готовые соленья — сделать квашеную капусту или морковь по-корейски совсем несложно.

■ Если не можешь жить без сладкого, вооружись рецептами быстрой домашней выпечки. Тыквенный пирог дешевле и полезнее магазинного тортика.

■ Постарайся есть меньше картошки и заменять ее всевозможными кашами. Кстати, и на кашах тоже можно сэкономить: вместо овсянки быстрого приготовления покупай обычные овсяные хлопья. Крупы, муку, макароны, сахар лучше покупать в больших упаковках — так гораздо дешевле.

✓ Для хранения муки и круп лучше всего годятся полотняные мешочки. Перед тем как засыпать в них продукты, прокипяти их в растворе поваренной соли — так будет меньше шансов, что в крупе заведутся жучки-вредители.

Секреты правильного хранения

Научиться экономить на продуктах – это еще значит научиться их правильно хранить. Подумай, сколько денег ты выбрасываешь в мусорное ведро вместе с заплесневевшим хлебом, вялой картошкой и испорченным мясом! Давай экономить, сберегая продукты.

■ Хлеб храни в холодильнике: так он не заплесневеет. Если держишь его в хлебнице, положи туда яблоко — так хлеб будет медленнее черстветь.

■ Свежее мясо может храниться в холодильнике до четырех дней. Если планируешь готовить завтра или послезавтра — вымой его, разделай и переложи кольцами лука.

■ Свежую рыбу можно сохранить пару дней, если поместить в емкость со льдом.

■ Прежде чем заморозить свежие мясо и рыбу, не поленись разделать эти продукты: рыбу почисти, а мясо — помой и порежь на куски. Помести каждую порцию в полиэтиленовый пакет. Помни: повторно замораживать рыбу нельзя!

■ Для хранения сыра и колбасы используй пищевую пленку, которую надо менять каждый раз, когда достаешь продукт из холодильника. Чтобы срез колбасы не засыхал, положи на него кусочек лимона или моркови.

■ Не храни масло в масленке с прозрачной крышкой: так оно быстрее окисляется.

Бытовая химия: легко найти замену!

Если хочешь, чтобы твой дом был чистым и безопасным, попробуй использовать натуральные очистители.

1. Кукурузный крахмал

2. Салфетки с иоанами серебра

3. Чайная ложка оливкового масла+полстакана лимонного сока

1. Паста из пищевой соды с минеральной водой

Как стать экономной хозяйкой

Бесконечные кризисы в России и повышение стоимости услуг и цен на продукты заставляет каждый раз искать возможности для экономии. Находиться в стрессе от постоянной экономии не хочется, поэтому лучше осознанно подойти к этому вопросу и начать применять полезные советы в своей жизни ежедневно.

При поездке в Европу и в Америку всегда было удивительным то, что они очень экономно относятся к своим ресурсам и деньгам. Западные люди всегда просчитывают целесообразность покупок: все электроприборы и техника покупаются энергосберегающего режима, весь мусор сортируется. Они всегда покупают товар в запас со скидками, и детей водят из садика домой обедать, потому что так экономнее для бюджета семьи.

Давайте посмотрим, как и мы в России можем экономить. Вся наша жизнь состоит из ежедневных привычек, которые мы можем пересмотреть для того, чтобы была экономия в быту.

Совет первый. Как сократить расходы на ЖКХ?

• Регулируйте температуру горячей воды при мытье посуды, не добавляя холодную воду, а немного убавив напор горячей воды. А лучше — накопить посуду и помыть ее в посудомоечной машине.
• Все лампочки в квартире поменяйте на энергосберегающие. Экономия до 40% на электроэнергии.
• Холодильник нужно поставить подальше от плиты, от батареи, от окна, чтобы солнце не нагревало поверхность прибора.
• Когда готовите пищу на плите, то площадь дна кастрюли точно должна соответствовать диаметру конфорки. Еду лучше варить под крышкой. Экономия до 20% в месяц на электроэнергии.
• Стиральную машинку лучше загружайте, предварительно взвесив белье, то есть, при полной загрузке. Но режим поставьте экономичный. В результате, вы экономите и порошок, и воду, и электроэнергию.
• Стакан с водой при чистке зубов даст экономию воды до 15 литров в день, а в месяц — 450 литров.
• Душ в несколько раз дает больше экономии воды, чем прием ванны. Не пренебрегайте этим.
• Все электроприборы и зарядные устройства вытаскивайте из розеток. Теплый пол в квартире включайте по мере надобности. А в ваше отсутствие лучше его выключать.
• У вас в люстре, например, 10 лампочек. Такое количество необходимо только когда собираются гости. Поэтому оставьте 3-4 лампы для комфортного освещения, это тоже принесет существенную экономию
• Горячую еду не ставьте в холодильник, стирайте по ночам в автоматическом режиме, набирайте родниковую воду бесплатно, гладьте белье, когда его много накопилось, а не по одной вещи.
• Оплату услуг ЖКХ, интернета, электроэнергии лучше делать немного вперед. Многие из них дают бонусы за предоплату: экскурсии по городу, выгодные тарифы, оплату бонусами своего тарифа, доступ в электронную библиотеку и пр.

Итак, благодаря этим советам, на услугах ЖКХ можно экономить до 40% в месяц .

Совет второй. Домашние хитрости для экономии

• Удаление пятен можно делать жидкостью для мытья посуды, хозяйственным мылом, нашатырным спиртом.
• Салфеткой из микрофибры можно вытирать пыль без всякой химии.
• Освежители воздуха можно заменить на ароматическую свечу.
• Хлеб лучше хранить в холодильнике. Он так долго не поддается брожению и его можно долго использовать.
• Вместо колбасы делайте сами запеченное мясо в духовом шкафу. Оно полезнее и экономнее.
• Делайте сами паштеты из белого мяса курицы, селедки и печени.
• 3-х слойная туалетная бумага более экономна, чем 2-х слойная.

На домашних хитростях можно экономить до 20-30% .

Совет третий. «Экономные» советы по продуктам

Про то, что голодным лучше не ходить в магазин, знают все. Про ценники с 99 на конце тоже знают все. А вот про меню на неделю, думаю, что нет.

• Составляйте меню на неделю и список продуктов сразу на неделю.
• Готовьте полуфабрикаты самостоятельно и все замораживайте. Это могут быть блинчики, котлетки, голубцы, бульоны, пельмени и чебуреки.
• Хлеб можно освежить, намочив его предварительно водой и поставить подогреть в духовку.
• Из остатков продуктов можно приготовить пиццу, омлет, солянку.
• Свежую зелень и лук посадите вместо цветов на окне.
• Положите всем порционно на тарелку ужин. Так экономнее, чем выбрасывать недоеденные остатки.
• Чай полезнее и лучше заваривать в чайнике — так хватит всем. А в него можно добавить самостоятельно чабрец, купленный в аптеке, сухие яблоки с дачи, ягоды шиповника из леса.
• Воду для питья покупайте в больших емкостях, так экономичнее.
• Утром кофе пейте на работе, а не из автомата на улице.
• Четко делите порции для потребления: например, пачка кефира делится на 5 приемов, а масло для жарки на сковороде наливайте, используя ложку.

На продуктах можно не экономить, а разнообразить свое питание просто ведя грамотный подсчет всем затратам .

Совет четвертый. Как экономно совершать покупки?

• Используйте правило 72 часов: не покупайте сразу, не поддавайтесь на эмоции.
• Покупайте продукты на свежую голову, когда вы не очень устали, так вы меньше купите неполезного.
• В корзинке более экономично покупать продукты, чем в тележке.
• Маленькие дети увеличивают стоимость похода в магазин на 30%.
• Оптовые закупки на овощных базах, сообща с кем-то, бонусы в магазине, крупные упаковки, рекламные распродажи нужного товара – используйте это.
• Всегда считайте стоимость одного штучного товара, а не за упаковку.
• Ориентируйтесь в ценах.
• Делайте заморозку продуктов осенью. Баклажаны, перец, морковь, свекла, помидорки более вкусны осенью. Потом из них удобно готовить, и они такие же вкусные, как в разгар сезона.

На покупках можно экономить до 40% .

Совет пятый. Экономия на повседневных привычках

• Ведите здоровый образ жизни, будет экономия на лекарствах.
• Ходите пешком 5 км в день и вам не грозит лишний вес, а цвет лица улучшится в разы.
• Делайте полезные маски для лица из повседневных продуктов.
• Стоматолога, гинеколога, терапевта лучше посещать раз в полгода так вы не пропустите заболевания, и лекарства дорогие не понадобятся, а также лечение зубов.
• Подарки делайте своими руками, цветы можно подарить, выращенные собственноручно, а упаковать все самостоятельно.
• Маникюр и педикюр продержится дольше при правильном уходе.
• Не покупайте в магазине пакеты. Стоит пакет 10 рублей, в магазин вы ходите 10 раз в месяц, вот вам и 100 рублей, а это 1 килограмм яблок.
• При покупках цену нужно сопоставлять со стоимостью вашего часа работы.
• Пересмотрите тарифы связи для всей семьи.
• Планируйте выходные не только для походов на платные мероприятия, но и сами готовьте экскурсии по интересным местам, и пообещайте детям пикник на природе — всем будет интересно.
• Не покупайте книги. Запись в электронную библиотеку даст вам очень большую экономию, например, подписка на год стоит около 2-3 тысяч, а одна книга — 300-400 рублей.

Повседневные привычки принесут вам более организованный подход к вашим деньгам и времени .

Первоначально, когда вы вводите новые привычки, организм сильно сопротивляется, и можно даже почувствовать напряжение и усталость от этого. Нужно осознанно подойти к вопросу экономии, и принять то, что в итоге, принесет вам не только экономию в деньгах, но и выгоду.

Пробуйте, у вас все получится! А потом, это ведь так интересно управлять своей маленькой домашней империей!

Четыре вкуса

Популярные публикации

Последние комментарии

Советы экономной хозяйки

Я долго думала, писать или не писать эту статью. А вдруг это никому не нужно, а вдруг поймут неправильно.… А потом решила, пусть читают, как художественное произведение. А может кому-то, и помогут, в наше, вроде, как и благополучное, и, в тоже время, нестабильное время, мои советы.
Я уже писала, что имею высшее экономическое образование.

Но, как говорит моя подруга: “Ты экономист не только по образованию, но и по призванию”. А муж, с легкой руки Али, зовет меня ласково “моя экономочка”. Наверное, они правы.
А началось мое увлечение домашней экономикой в трудные девяностые. Дети маленькие, я еще в декрете, но подрабатываю на молочной кухне. Муж работает дальнобойщиком и дома бывает очень редко. Денег не хватает, как, впрочем, у всех в то время. Вот я и решила создать, так сказать, свою антикризисную программу. По-моему, сейчас это тоже актуально.
Начнем с того, мне всегда нравилось покупать недорогие, но интересные вещи, готовить из недорогих продуктов ( как смеется мой муж – делать из г….а конфетку). Еще в юности мне нравилось быть модно одетой не за счет родительских денег, а исключительно благодаря своей выдумке и умению “ходить по магазинам”. Мне не нравилось бежать, сломя голову, за очередной покупкой в ближайший магазин, потому что в доме кончилась крупа или мыло. Все свои покупки я обдумывала заранее, откладывала на них деньги, проводила, как сказали бы сейчас, маркетинг, выбирая место и время для приобретения всего, что было необходимо нашей семье. Именно в девяностые, был приобретен морозильник, который актуален до сих пор. Заложила с осени в “морозилку” овощи-фрукты со своего огорода, грибочки, своими руками собранные, мясо, в деревне купленное, – и немножко легче жить стало.
А еще я научилась делать вкусные блюда, практически из ничего. Прошу учесть, что блюда были придуманы в девяностые, но и сейчас я, иногда, их готовлю.
Часто, после праздников остаются кусочки колбасы, которые потом долго валяются в холодильнике и, в конце-концов, выкидываются. А ведь можно приготовить вкусную сборную солянку.
Солянка сборная мясная. Для приготовления солянки по моему рецепту следует взять: колбасу, сосиски или сардельки, корейку или ветчину, можно добавит отварное мясо. Ставим кастрюльку с водой на плиту, пока она закипает, режем все, что есть мясного и тушим с большим количеством репчатого лука и томатом. В конце тушения добавляем соленые огурцы. В кипящую воду, закладываем картофель, добавляем, то, что тушили и провариваем до готовности.
Классическую солянку принято подавать с ломтиком лимона, чтобы смягчить жирность этого сытного блюда. Моя же солянка, если не переборщить с жирными мясными продуктами, получается более легкой и пикантной на вкус. Но лимон и оливки я все же добавляю.
Или вот еще проблема, которая наверняка возникала у каждой хозяйки. Что можно приготовить на целую семью ( а у меня 3 сына и муж – 4 мужика) из малого количества мяса или фарша. Если мясного продукта совсем немного – 200-300г. Можно ли приготовить ужин на всю семью из одной куриной ножки? Если ваши домашние не требуют от вас непременно ежевечерний кусок мяса – ростбиф, антрекот или бифштекс натуральный, иногда можно приготовить мясную подливу.
Мясная подлива.
Такую подливу можно приготовит с томатом или со сметаной, или с майонезом, или смешать все вместе. При этом получаются блюда с совершенно разным вкусом. Для начала пассируйте лук в глубокой сковороде, затем положите туда мясной фарш и или мелко нарезанное мясо, залейте кипятком, добавьте томатной пасты или сметаны, приправы, соль и перец по вкусу. В подливу можно добавить немного горчицы, или соленых огурчиков, или грибочков. Фантазируйте. А потом, хоть с макаронными изделиями, хоть с кашей, хоть с картофелем или овощами – это вкусно со всем.
А еще, я никогда не выбрасываю ни кусочка хлеба (это грех), делаю сухарики и перемалываю в блендере. Из этой смеси делаю пирожное
Картошка (мои взрослые дети до сих пор его обожают)
Примерно 0,5 кг сухарей растереть с маслом(150г), добавить банку сгущенки и какао. Все перемешать, можно добавить орехи и 3 ст. ложки коньяка. Сформировать картошку и обвалять в какао. Убрать в холодильник на 30мин.
Торт “Кофе с лимоном”.
Приготовленную смесь, как для картошки, только без какао, делим на 2 части. В одну добавляем какао и немного растворимого кофе. Во вторую добавляем лимон, пропущенный через мясорубку или лимонный сок. Теперь делаем двухслойный торт. Между коржами можно проложить цукаты или орехи. Сверху заливаем глазурью лимонной или шоколадной, или покрываем растопленным шоколадом. Быстро, не надо печь и вкусно…
Кексик.
Потребуется:
Брикет киселя
4 яйца
3 ст. л. Муки
1 пакетик разрыхлителя или сода, гашеная уксусом
Яйца взбиваем, кисель толчем толкушкой, добавляем муку и разрыхлитель.
Выливаем в смазанную форму и в духовку.

Тесто делается за 5 мин, в духовке печется не больше 20 мин.
Съедается в одну секунду.
Биточки или зразы. Если у вас есть мясной фарш и совсем немного риса или отварного картофеля (обычно тоже после праздников остается) – можно приготовить вместо обычных котлет биточки. Фарш перемешиваем с нарезанным луком, картофелем или рисом, добавляем соль и перец по вкусу, душистые травы. Формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях и жарим на растительном масле. А если обвалять в смеси муки и натертого сыра получится просто шедевр. А если сыр, или рис, или картофель закатать внутрь фарша – получатся обалденные зразы.
Мусака.
В Болгарии очень популярно это греческое блюдо, которое готовится из мяса, овощей и картофеля. Я же на его основе придумала свое – попроще и подешевле. На сковороде в растительном масле обжариваю лук, выкладываю на него сверху мясной фарш или мелко нарезанное мясо, затем слой картофеля, если есть сверху зеленую фасоль или любые замороженные овощные смеси. Заливаю сверху смесью яйца, взбитого с небольшим количеством сметаны, или майонеза. Не забываем про соль, перец и приправы. Посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку. Минут 20-30 и мусака готова.
А блины с припеком, булочки, фаршированные сыром, разнообразные пиццы…
Должна сказать, что за годы ведения хозяйства я поняла, что количество денег, истраченных на продукты, не показатель качества, полезности и вкусности приготовленной пищи. Чтобы готовить вкусно и разнообразно, необязательно покупать дорогие продукты, главное – хотеть сделать приятное своим близким, готовить с душой и настроением, проявлять интерес, применять фантазию к тому, что делаешь. Не нужно бояться экспериментировать, и тогда результат порадует и вас, и вашу семью.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

lenadru

lenadru

Экономная хозяйка. Часть 1 – Питание

Все богатые люди, которые встречались мне в жизни, умели экономить и рационально использовать имеющиеся в их распоряжении ресурсы. Они никогда не тратили деньги, не задавшись предварительно вопросом: а что мне это даст? И наоборот, те люди, которые явно имели проблемы с финансами и часто просили в долг, руководствовались принципом «живем один раз и на широкую ногу».

Экономия ради самой экономии – дело неблагодарное и беспощадное. Экономить надо ради того, чтобы освободить денежные ресурсы для более важных целей, чем забитые полки холодильника. А первым шагом к разумной экономии должен стать учет имеющихся финансовых ресурсов.

Невозможно разумно распоряжаться своими деньгами, если неизвестна точная сума доходов и расходов. Поэтому, если мы приняли решение пойти по пути разумной экономии на питании, то надо точно знать, сколько именно семья тратит в месяц на продукты, и какой процент составляет эта сумма от общесемейных доходов.

Думаю, что не стоит ставить себе цель снизить, допустим, расходы на питание до какой-то определенной суммы. Гораздо разумнее ставить себе цель снизить процент расходов на питание. А это достигается двумя путями:
– за счет снижения расходов;
– за счет увеличения доходов.

Какой из этих путей предпочтительней лично для Вас – выбирайте сами. Расходы на питание не должны превышать 30% от общих доходов. Оптимально – до 20%. Если меньше 10%, то можно только позавидовать Вашим доходам.

Учет расходов надо вести хотя бы месяца два-три, чтобы получить представление о том, откуда приходят и куда уходят деньги. Даже если вы думаете, что приблизительно представляете себе этот процесс, то вас ждет масса сюрпризов. Например, вы удивитесь, сколько лишних денег может уходить на разные сладости и ненужности, вроде шоколадок, чипсов, скромных посиделок в кафешках и т.д. Когда я начала вести учет, то была буквально шокирована размером графы: «Еда вне дома». Потом в течение нескольких месяцев старалась залатать эту черную дыру, в итоге цифра в ней уже не выглядит такой пугающей.

Ну а потом, после знакомства с реальностью, можно приступить к планированию семейного бюджета и конкретным задачам: где сократить, а где добавить.

Учет можно вести разными способами: по старинке в бумажном виде или с помощью компьютерных программ.

Помню, в детстве у моей мамы была специальная тетрадка, в которую она скрупулёзно вносила все траты. Потом в конце месяца все подсчитывала и выносила вердикт. Как правило, он начинался со слов: «Все пропало, по миру пойдем….» А заканчивался словами: «Несмотря на безумные траты нашего папы, мне в этом месяце удалось отложить столько-то».

Сейчас время изменилось, вместо тетрадок в клеточку пришли таблицы в Excel и специальные программы для ведения домашней бухгалтерии. Вот по этой ссылке можно посмотреть обзор таких программ и выбрать подходящую.

В принципе они по функциям похожи, переходила из одной в другую только из-за того, что надоедала первая. Поэтому раз в год меняла. Первая – онлайн (зато самая многофункциональная). А две вторые можно устанавливать у себя на компьютере.

В любом случае главное не форма, а ее содержание. Учет всех расходов и доходов – дело нудное и кропотливое, но очень эффективное и полезное.

Нужно ли экономить на питании?

Эта тема родилась из одного разговора около песочницы, в котором участвовали четыре молодые мамы. Пока детишки лепили куличики, мы обсуждали очень животрепещущий вопрос: кто сколько тратит денег на еду? У всех у нас был опыт ведения домашнего хозяйства и свое видение этой проблемы. Каждый считал, что именно его подход к распределению семейного бюджета является самым правильным и убеждал в этом других.

Мама Егора жаловалась на кризис и на вечную нехватку денег. Необходимые платежи и оплата счетов съедали практически все заработанные деньги, так что на еде приходилось экономить. Например, фрукты покупались только один раз в неделю, а основу питания составляли макароны, каши и картофель. Признаться, мы были поражены этим признанием, так как внешне семья производила впечатление финансово благополучной: две новые машины, дорогая одежда и игрушки для ребенка, прекрасный ремонт. Хотя, как выяснилось, именно оплата кредитов за эти машины и новую встроенную кухню требовала львиную долю семейного бюджета. А на тот мизер, что оставался, семья и жила.

Мама Матвея сразу заявила, что она деньги на питание не экономит и нам не советует. Она собирается дать своему ребенку все только самое лучшее и дорогое, и никогда ничего не пожалеет для своего мальчика. У них в доме всегда есть свежие фрукты, мясо, копченая колбаса и красная рыба, дорогие сорта сыров. Правда, не все успевает съедаться и многое выбрасывается. И совсем не получается откладывать деньги на решение наболевшего жилищного вопроса: они живут вместе со свекром и свекровью в двухкомнатной хрущевке, а у свекра еще и серьезные проблемы с алкоголем… Но семья руководствуется девизом «Живем только один раз» и в вопросах питания действительно ни в чем себе не отказывает.

Мама Ани посетовала на то, что денег на питание уходит слишком много. Особенно на всякие «ненужности», вроде сладкого, чипсов, шоколадок. Стоит только мужу пойти куда-нибудь вместе с детьми, как на такую вот ерунду будет растрачена почти вся сумма, которую она выделяет на питание на целую неделю. Кроме того, муж очень привередлив в еде. Например, он наотрез отказывается есть овощные супы и каши. Для него мясо должно быть обязательно каждый день и как минимум на обед и ужин. А само мясо ни в коем случае не в виде фарша или нарезанных кусочков, а большим бифштексом. Эти же пищевые привычки начал перенимать и старший сын. Так что, как она ни старается, никакой экономии не получается.

Я рассказала о том, что уже не первый год веду домашнюю бухгалтерию и всегда точно знаю, сколько денег у нас в семье уходит на питание. Я стараюсь держать эту сумму в пределах 20-25 % от нашего общего семейного дохода. Если доходы в каком-то месяце радуют, то и мы себя балуем. Ну а если значительно уменьшаются, то я способна целую неделю кормить всю семью вкусно и разнообразно на 30 $ (менее 1000 росс. руб). Правда, девочки мне не поверили. Они в один голос заявили, что на такую сумму можно кормить только макаронами с картошкой, а о вкусе и разнообразии точно можно забыть. Сколько я их не убеждала, что это более чем реально, сколько не приводила примеров, они были настроены скептически.

Уже прошло несколько месяцев, а этот разговор все не шел у меня из головы. В нашем обществе не принято открыто обсуждать свои доходы и проблемы с финансами. Можно сколько угодно убеждать окружающих, что в этих вопросах в семье все в порядке, но если это не так, то страдает от этого, прежде всего, сама семья. Я не возьму на себя роль финансового гуру и не буду говорить о деньгах вообще. Я хочу поговорить только об одном из аспектов – о деньгах на питание. В этом вопросе у меня есть и опыт, и навыки и определенные успехи.

Проблем с деньгами не бывает только в одном случае: при их неограниченном количестве. Например, если у вас есть Волшебная тумбочка, в которой деньги появляются сами собой. Или добрая фея-крестная, которая дает столько денег, сколько захочется. Но, как правило, наши ресурсы ограниченны и имеют определенный источник дохода: зарплата, доход от бизнеса, пенсия, помощь родителей, доход от ренты, пособие и т.д.

Вместе с тем, возможности окружающего нас общества потребления ограничений не имеют. Чем больше у нас денег, тем больше соблазнов и искушений их потратить. Это только на первый взгляд кажется, что расходы на питание могут иметь ограничение возможностями человеческого организма и аппетита. Трюфели, фуагра и запечённые соловьиные язычки – это еда не для голодных, а для богатых. Вам знакомо изречение: «Чем больше денег, тем больше их не хватает»? И это правда: если не контролировать расход денег, то, вне зависимости от размера дохода, их всегда будет мало.

Зачем экономить деньги на питание?

Во-первых, сэкономленные на еде деньги можно потратить на более нужные и важные вещи. Например, на решение жилищного вопроса, развитие собственного бизнеса, обучение детей, здоровье, отпуск и т.д. Очень печально, если самым важным приоритетом в семье является «вкусно поесть, ни в чем себе не отказывая». Может, пусть лучше ваш ребенок сегодня будет есть хека, чем семгу, зато завтра учиться в Оксфорде? Или вы сами несколько лет откажете себе в красной икре и сыре с плесенью, зато сможете купить дом своей мечты? Если же вы полагаете, что можете позволить себе исполнение любых желаний без ограничений, то передавайте привет доброй фее-крестной.

Во-вторых, переход семьи на экономное питание означает одновременный переход и на более здоровое питание. Например, отказ от копченой колбасы, шпротов, магазинных полуфабрикатов принесет только пользу организму. А увеличение в рационе количества таких доступных овощей, как капуста, морковь, свекла, лук и т.д. будет одобрено любым диетологом. Кроме того, отказ от употребления мяса хотя бы два дня в неделю, введение в меню вегетарианских дней приветствуется не только религиозными ортодоксами и вегетарианцами, но и врачами. Экономия на питании – это не употребление некачественных продуктов. Экономия на питании – это выбор качественных продуктов по разумной цене.

В третьих, умение экономить и кормить семью на ограниченную сумму – очень важный и нужный навык для любой хозяйки. Дай нам всем Бог, чтобы мы никогда не знали нужды, чтобы опыт наших бабушек, прошедших через тяжелое военное время, или наших мам, умудрившихся поднять свои семьи в тяжелые 90-е, никогда нам не пригодился. Будем надеяться, что впереди у нас безоблачное будущее, без кризисов и потерь. Но умение экономить и сохранять в малом – залог нашей уверенности в том, что мы справимся и с большим. Если вы умеете экономить и разумно расходовать имеющиеся деньги, то вас не страшат внезапные финансовые кризисы, связанные с болезнями, потерей работы, падением уровня доходов и т.д. Потому что есть уверенность в своих силах, а это – залог успеха.

На чем экономить нельзя?

– На качестве продуктов. Внимательно изучаем сроки годности и внешний вид продуктов. При малейшем сомнении отказываемся от подозрительного.

– Нельзя экономить на здоровье. В рационе должны быть свежие овощи, фрукты, продукты, богатые белком. Если полностью перейти на макароны с картошкой, то на лекарства в последующем придется потратить еще больше, чем на такую «иллюзорную» экономию.

– На мелких и редких удовольствиях. Если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, то так тому и быть. Чем реже, тем больше радость от такого баловства.

Как можно экономить:

– На замене магазинных полуфабрикатов домашними. Сокращаем до возможного минимума потребление сосисок, колбас, пельменей, рыбных палочек и котлет, готовых кур, соусов и майонезов, салатов, каш-пятиминуток, готовых блинчиков, печенья, конфет и др. сладостей. Вместо этого больше готовим самостоятельно: супы, запеканки, салаты, каши, паста, разнообразные подливки и соусы, пироги, манники, шарлотки и другие дешевые, вкусные и полезные блюда.

Сосиски или бифштекс?
– На исключении продуктов из категории «баловство» и перекусах: чипсах, булочках, сухариках, бутербродах между основными приемами пищи.

– На рациональном использовании уже купленных продуктов. Ничего не выбрасываем! Испортившийся в холодильнике продукт воспринимаем как немое свидетельство своим плохим хозяйским способностям: или вы не умеете покупать в соответствии с потребностями, или не умеете готовить.

• Черствый хлеб превращается в сухари, гренки, панировочные сухари, посыпки для гратенов.
• Из вчерашнего молока делается творог.
• Пропадающий кефир пойдет в тесто для блинов.
• Большинство готовых блюд (кроме салатов) прекрасно хранятся в морозилке.
• Вчерашняя несъеденная каша добавляется в сегодняшние супы, котлеты, запеканки.
• «Лишние» овощи замораживаются до лучших времен.
• Из маленьких кусочков всякого-разного, оставшихся в холодильнике, получаются прекрасные начинки для пиццы и пирогов.
• Маринады из-под огурцов и помидор – основа для рассольников и борщей, в них можно тушить мясо.
• После жарки мяса оставшийся сок и жир превращаются в основу для соусов и т.д.

– На питании вне дома. Максимально сократить перекусы в кафешках и других заведениях общепита. Домашняя еда и вкуснее, и полезнее, и дешевле. Можно брать на работу «ссобойки». Да, для этого придется больше готовить дома и самоорганизоваться в планировании завтрашнего обеда. Но экономия будет очевидна. Для этого нужно специально купить контейнеры и термосы, в который можно приносить с собой любые блюда: от супов до салатов.

Шарлотка или конфета?
– Овощи и фрукты покупаем только по сезону. Никакой свежей клубники в феврале или хурмы в августе. Польза и вкусовые качества тепличных зимних помидоров вызывают большое сомнение, а удар по кошельку наносят ощутимый. Покупать нужно то, что выросло под солнышком. Зимой это овощи и фрукты длительного хранения: свекла, капуста, морковь, лук, чеснок, картофель, сельдерей, яблоки, апельсины, бананы, хурма. Летом выбор намного шире.

– Морозилка – наш друг. Не покупаем замороженные овощи, зелень, ягоды и фрукты. Не ленимся, а заготавливаем все это самостоятельно летом и осенью. Если есть желание и возможность, самостоятельно собираем и сушим/замораживаем грибы и ягоды. Активно используем закатки, маринование и соление на зиму.

– Перед походом в магазин составляем меню на неделю. На его основе – список продуктов и покупаем только по нему. Это самый верный способ не купить что-нибудь лишнее и ненужное!

– Интересуемся ценами в каждом магазине на аналогичные продукты и предпочитаем те, в которых дешевле. Если закупка происходит раз в неделю, то лучше всего выбирать большие продовольственные магазины с более доступными ценами. Даже если такой магазин находится далеко от вашего дома, расходы на бензин окупятся за счет большого объема покупок.

– Изучаем акции и скидки. И не только цены, но и сроки годности продуктов по этим акциям. Если продукты могут быть съедены до истечения срока годности, то покупаем.

– Перед покупкой изучаем соотношение реального веса продукта в упаковке и его стоимость. Нет никакого смысла платить за красивую и большую упаковку. Лучше предпочесть аналогичный товар, который на 30% дороже, но его на 50% больше.

Орехи или чипсы?
– Орехи, сухофрукты и семечки дешевле на развес, чем в упаковке.

– Стараемся сократить употребление мяса. Я не призываю полностью отказаться от употребления животных белков. Если хочется – они должны быть (хотя вегетарианцы и аскеты своим личным опытом доказывают, что без мяса прожить можно). Мясо обязательно должны быть в рационе детей, беременных женщин и людей, занимающихся физическим трудом. Но оно не обязательно должно быть каждый день. Несколько дней в неделю мясо можно заменить на другие продукты, богатые белком: рыбные, бобовые или молочные. И дешево и полезно.

– На покупных соках. Большинство соков, которые продаются в наших северных магазинах в пакетах, сделаны из порошкового концентрата. Исключение могут составлять томатный, яблочный и березовый соки (их в наших широтах часто разливают по банкам в первозданном виде). Дешевле и полезнее для здоровья варить компоты из замороженных летом фруктов и ягод.

В следующих публикациях мы подробнее расскажем о разумной экономии на питании. Поделимся способами и приемами экономии, доступными рецептами. Узнаем о том, как планировать семейный бюджет, как определять необходимую сумму расходов на еду в неделю. Расскажем о личном опыте экономии, собственных успехах и результатах.

А Вы знаете сумму, которая уходит в Вашей семье на питание?

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе в: