Салат со шпинатом: как приготовить, советыСалат со шпинатом: как приготовить, советы: как приготовить, советы

Салат со шпинатом — 6 рецептов на любой вкус

Во всём мире шпинат считают «овощем королей», а блюда, приготовленные с ним – изысканной едой. Важно знать, что приготовить такую «королевскую» пищу не составит большого труда.

Салат со шпинатом – образец самого полезного для здоровья человека блюда. В нём содержится много микроэлементов и витаминов, которые помогают ускорить обмен веществ и вывести токсины из организма. Средняя калорийность на 100 г составляет всего 23 ккал.

Салат со шпинатом, помидорами и грибами – фото-рецепт

Несмотря на небольшой ингредиентный состав, салат обладает очень интересным и оригинальным вкусом, также он отличается большой сочностью. Горчица, соевый соус и чеснок придает ему нотку пикантности. Блюдо отлично подойдет для диетического питания, оно легкое и низкокалорийное.

Ингредиенты

• Вешенки: 300 г
• Шпинат: 250 г
• Помидоры черри: 180 г
• Дижонская горчица: 1 ч. л.
• Сок лимона: 1-2 ст. л.
• Соевый соус: 1 ст. л.
• Масло растительное: 2 ст. л.
• Соль, перец: на вкус

Инструкция приготовления

Грибы ополосните, слегка подсушите, нарежьте крупно.

Сковороду прогрейте на конфорке, влейте масло. Чеснок нарежьте пластинками, обжаривайте их не более минуты. После опустите грибы, прикройте их крышкой. Вешенки должны пустить сок, выпаривать его не нужно. Огонь сделайте умеренным. Влейте соевый соус, добавьте дижонскую горчицу, посолите по вкусу. Вешенки томите в пикантной юшке примерно 5 минут.

Шпинат вымойте, слегка подсушите на полотенце. Стебельки нашинкуйте мелко, листья — крупно. Мелкие листочки можно и вовсе не резать, оставляя их в целом виде.

Подготовьте глубокую емкость, смешайте в ней шпинат и вешенки. Заправка для салата не нужна, поскольку грибы добавляются вместе с пряной юшкой, в которой они томились. Ингредиенты перемешивайте на протяжении нескольких минут, чтобы шпинат максимально впитал в себя соус.

Смесь выложите на плоское блюдо. Черри разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от их величины, уложите сверху. Перед подачей обязательно сбрызните соком лимона.

Простой рецепт салата со шпинатом и яйцом

Перед вами самый лёгкий в приготовлении рецепт с использованием шпината. Для него понадобятся:

• Шпинатные листья – 300 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Винный уксус (красный) – 2 ст. л.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Оливковое масло – 4 ст. л.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Что делать дальше:

1. Промойте листья, отожмите их и порвите кусочками.
2. Отварите яйца и подождите, пока они остынут.
3. Очистите, разрежьте каждое на 4 части.
4. Приготовьте заправку из винного уксуса, горчицы, масла.
5. На плоскую тарелку выложите шпинат, потом яйца и полейте сверху соусом.
6. Притрусите всё крупно нарезанной петрушкой. Вот и все, подавайте к столу!

Как приготовить вкусный салат со свежим шпинатом и огурцами

«Зеленый» салат насытит организм энергией на целый день. У него очень освежающий и насыщенный вкус, а приготовить его сможет даже самый ленивый. Нужны следующие продукты:

• Свежий шпинат – 200 г;
• Лайм (небольшой) – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как готовим:

1. Подготовьте шпинатные листья, как и в предыдущем рецепте.
2. Помытый огурец натрите на тёрке соломкой.
3. Для соуса раздавите чеснок в отдельной посудине, выдавите туда сок лайма или лимона.
4. Приправьте солью и перцем. Чем меньше их положите, тем лучше: салат и без того будет насыщенным.
5. Слегка размешайте все ингредиенты с заправкой и можете наслаждаться ароматным и лёгким блюдом.

Кстати, этот салат отлично подойдет для всех худеющих: в нём много полезных минералов, а калорийность сводится к минимуму.

Вариации рецепта с авокадо

Салаты из зелени и свежих овощей насыщены всеми необходимыми микроэлементами, полезными для нашего организма. Приготовьте следующие продукты:

• Свежий шпинат – 1 пучок;
• Авокадо – 1 шт.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Помидоры (желательно Черри) – 2 шт. (среднего размера);
• Твердый сыр – 50 г;
• Уксус бальзамический – 1 ч. л.;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Руккола – 10 г;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Заранее отварите яйца, чтобы они успели остыть.
2. Почистите их и нарежьте дольками одинакового размера.
3. Шпинатные листочки и рукколу тщательно промойте водой, отожмите лишнюю влагу и нарежьте крупными кусочками.
4. Сложите в глубокую миску.
5. Нарежьте помытые помидоры дольками и тоже высыпьте в посуду.
6. Очистите авокадо от кожуры и вытащите косточку.
7. Очищенный фрукт порежьте кусочками средней величины и выложите к остальным ингредиентам.
8. На крупной тёрке натрите сыр прямо в салат.
9. Заправьте блюдо соусом из уксуса и оливкового масла.
10. Приправьте специями и слегка перемешайте.
11. Сверху красиво выложите дольки яиц. Всё, можно наслаждаться легкой и специфической закуской.

Салат со шпинатом и сыром

Желаете легко перекусить, но в то же время набраться энергией на целый день? Тогда этот рецепт точно подойдет. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• Шпинат – 1 пучок;
• Ломтик бекона – 2 шт.;
• Сыр твёрдый – 200 г;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Красные помидоры – 2 шт.;
• Черный перец и соль – по вкусу.

Дальнейшие действия:

1. Бекон, нарезанный небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле.
2. После чего вытащите его, положив на салфетку. Таким образом, весь лишний жир впитается в бумагу, а ломтики остынут.
3. Высыпьте в миску бекон, притрусите его натертым на крупной терке сыром.
4. Добавьте сюда порванный на лепестки шпинат.
5. Заправьте оливковым маслом и тщательно перемешайте.
6. Разрежьте каждый помидор на 4 части и добавьте к общей массе.
7. Приправьте микс солью и перцем. После чего всё перемешайте.

Советы и рекомендации

Сам по себе шпинат богат витаминами Е, С, группы В, а также содержит много калия, железа, цинка и другие полезные минералы. Эта зелень низкокалорийная, поэтому чаще всего её кушают те люди, которые хотят похудеть.

Салаты со шпинатом готовят в основном без использования жирного майонеза. В качестве заправки добавляют оливковое масло или сок лимона, а также винный уксус, горчицу.

Шпинатные листья сочетаются с многими овощами, орехами и фруктами, поэтому можно экспериментировать в свое удовольствие. Каждый раз будет получаться новое совершенно необычное блюдо.

Салаты со шпинатом — простые и вкусные рецепты

Французы называют шпинат «королём овощей» и «метлой» для желудка. В Европу овощ попал в средние века. Говорят, его завезли арабы из Персии. Позже, с первыми переселенцами, шпинат попал в Америку. В восточной Европе, в частности, России и Украине, шпинат не так популярен. Очевидно, за его не выраженный вкус. А зря! Шпинат насыщает организм полезными веществами, выводит шлаки и токсины, улучшает обмен веществ. Питает организм, а также является профилактикой многих заболеваний.

Употребляют его в свежем, варёном, запечённом виде. Используют в качестве начинки для пирогов и запеканок. Сок из шпината – наполняет организм энергией, стимулирует работу органов и систем. Здоровое питание рекомендует зелёный овощ в качестве диетического блюда.

Рецепты салатов с полезным овощем довольно разнообразны: с курицей, макаронными изделиями и даже фруктами. Они полезны для здоровья и наверняка понравятся всем. Если вы ищете рецепт идеального блюда на ужин, которое украсит ваш стол, обратите внимание на салаты со шпинатом.

Как накормить всю семью полезным шпинатом? Как приготовить его, чтобы все остались в восторге? Наверняка вы не один раз задавали себе этот вопрос. Больше всего пользы для организма приносит овощ, добавленный в блюдо в сыром виде. Поэтому предлагаю несколько вариантов вкусных салатов, попробовав которые все останутся довольны.

Сегодня вы узнаете 7 замечательных рецептов лёгких салатов, которые вам наверняка понравятся. Если вы только становитесь на путь здорового питания или же просто ищите вдохновение и идеи, что интересного можно приготовить, то эта статья для вас!

Рецепт со свежим шпинатом и яйцом

Иногда каждой хозяйке нужно дополнительное вдохновение, чтобы понять, как лучше приготовить и подать продукты, которые, возможно, не все члены семьи любят. Например, наибольшими привередами обычно бывают дети.

Я расскажу, как приготовить салат, чтобы он понравился всем без исключения. И, если родные скажут вам «спасибо», считайте это наивысшей похвалой. Значит вы приготовили отличное блюдо с этим продуктом.

Сочетание яиц со шпинатом чаще всего встречается в омлетах. Но поскольку этот зелёный овощ является источником питательных веществ, следует почаще добавлять его в разнообразные блюда. С порцией такого салата на завтрак вы получите достаточное количество витамина A, клетчатки, запасётесь энергией на всё утро.

Что понадобится:

• Свежий шпинат – 300 грамм
• Яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки
• Красный винный уксус – 2 столовые ложки
• Дижонская горчица – столовая ложка
• Оливковое масло – 4 столовые ложки
• Соль, молотый чёрный перец
• Петрушка – пучок

Как приготовить:

Обрежьте жёсткие стебли, удалите испорченные листья. Выложите в дуршлаг, хорошо промойте, отожмите руками, удаляя лишнюю влагу. Порвите крупными кусочками.

чистите яйца, нарежьте на 4 части.

На блюдо выложите зелёные листья, сверху – яйца. Полейте заправкой, посыпьте рубленой петрушкой. Сразу же подавайте к столу!

Главные ингредиенты блюда отлично сочетаются друг с другом. Салат выглядит очень аппетитно, вкус Вас также не разочарует. В дополнение к питательным свойствам, свежие листья придают приятный хруст. Хрустите на здоровье и приятного аппетита!

Салат «Летний» из свежего шпината с помидорами

Простой рецепт салата с лёгкой полезной заправкой, на приготовление которого уйдёт всего 15 минут.

На 8 порций:

• Шпинат – 300 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Шампиньоны – 150 грамм
• Помидоры черри – 8 – 10 штук
• Огурец – 1 штука
• Кунжут – 2 столовые ложки

Заправка:

• Оливковое масло (Extra Virgin) – 1/3 стакана
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки
• Дижонская горчица – 2 столовые ложки
• Соевый соус – 2 столовые ложки

Как готовить:

Подготовьте овощи, сварите яйца. С грибов при необходимости снимите кожицу. Предпочтительно выбирать свежесрезанные шампиньоны!

Нарежьте огурец, яйца – кружочками, томаты – пополам, грибы – тонкими пластинками.

В глубокую миску порвите зелёные листья, сверху выложите остальные ингредиенты, семена кунжута.

В небольшой баночке смешайте все, что необходимо для соуса. Плотно закрутите крышкой, встряхните, чтобы всё хорошенечко перемешалось. Заправляйте перед подачей.

Хочу обратить ваше внимание на то, что хранить заправку можно в холодильнике до 2 недель. Есть только маленький нюанс, при низких температурах оливковое масло застывает. Поэтому просто поместите банку на 5 минут в миску с горячей водой. После чего хорошо встряхните, и можно использовать.

Простой и вкусный салат с рукколой

Идеальный салат, который готовится за десять минут. Свежая зелень, черри в сочетании с шариками моцареллы – просто, освежающе и очень вкусно! Заправку в салат рекомендую добавлять за час или два до подачи, чтобы ароматы успели впитаться.

На 4 порции понадобится:

1. 1. • Шпинат и руккола – по небольшому пучку
      • Помидоры – 350 грамм
      • Свежий базилик – 2 столовые ложки (в рубленом виде)
      • Моцарелла – 360 грамм
      • Бальзамический (можно заменить винным или яблочным) уксус – 1 столовая ложка
      • Оливковое масло – 2 столовые ложки
      • Маринад от сыра – 1 – 2 столовые ложки
      • Мёд – чайная ложка
      • Соль, перец

Инструкция по приготовлению:

1. 1. 1. Помидоры нарежьте пополам. Если будете использовать обычные – тогда разрежьте каждый (в зависимости от размера) на 4 – 6 долек.
      2. Слейте маринад из шариков моцареллы, оставив пару ложек для соуса.
      3. Зелень нарвите руками.
      4. Соедините все ингредиенты в салатнике.
      5. Подготовьте заправку, полейте салат.

Вкусное, лёгкое блюдо готово! Уберите на 1 – 2 часа в холодильник, затем подавайте к столу. Закуска прекрасно сочетается с рыбными блюдами и белым вином. Вкусного вам ужина!

Салат из шпината с помидорами, авокадо и брынзой

Лёгкий, полезный, ароматный салат. А ещё приятно, по-весеннему хрустящий, свежий и простой в приготовлении. Блюдо смело может претендовать на роль семейного фаворита. Только закройте глаза и представьте: сочные помидоры черри, прохладный, хрустящий огурец, сливочный авокадо, слегка солоноватая брынза… Это настоящая сказка!

Авокадо и сыр являются звёздами этого кулинарного шедевра. Поэтому от их качества и свежести зависит вкус всего блюда!

На 4 порции:

1. 1. • Шпинат – 300 грамм
      • Черри (или обычные помидоры) – 350 грамм
      • Огурец – 1 штука
      • Авокадо – 1 штука
      • Брынза – 150 грамм
      • Красный лук (по желанию) – ¼ головки
      • Петрушка – пучок
      • Оливковое масло – 2 столовые ложки
      • Красный винный уксус – столовая ложка
      • Соль, перец

Как готовить:

1. 1. 1. Помидоры нарежьте половинками, остальные продукты – кубиками, шпинат — полосками. Соедините всё в салатнике.
      2. Добавьте мелко нарезанные лук, петрушку.
      3. Влейте масло, уксус, поперчите. Аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости посолите. Готово!

Салат станет прекрасным гарниром к мясу. А можно подать, как основное блюдо, с хрустящими тостами – получите освежающий обед в жаркий день.

Советы по приготовлению:

1. 1. • Знаете, как определить, созрел ли авокадо? Просто держите его в ладони, осторожно сжимая. Готовые к употреблению плоды будут твердыми, но слегка уступят мягкому давлению
      • Поскольку это простой салат, к его внешнему виду выдвигаются особые требования. Постарайтесь нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера
      • Красный лук замочите в горячей воде на пару минут, прежде чем добавлять в блюдо. Благодаря этому приёму вкус станет мягче
      • Если хотите сделать вегетарианскую версию блюда, замените сыр на оливки

Одним словом, это прекрасная весенняя закуска, которая готовится за считанные минуты!

Простой салат из шпината с курицей

Курица, маринованная с лимоном, чесноком и орегано, затем приготовленная на гриле, и подаваемая с красочным салатом из свежих овощей, что может быть лучше?

На 4 порции понадобится:

1. 1. • Куриное филе – 200 грамм
      • Шпинат – 300 грамм
      • Красный лук – ½ небольшой головки
      • Сладкий красный перец – ½ штуки
      • Черри – 6 — 8 штук
      • Морковь (небольшая) – 1 штука

Для маринада:

1. 1. • Лимонный сок – 2 столовые ложки
      • Сушёный орегано – чайная ложка
      • Чеснок – 1 – 2 зубчика
      • Соль, перец

Для заправки:

1. 1. • Базилик – несколько листочков
      • Бальзамический (или яблочный) уксус – 3 столовые ложки
      • Зелёный лук – 1 перо
      • Вода – столовая ложка
      • Соль, молотый чёрный перец

Процесс приготовления:

1. 1. 1. Замаринуйте куриную грудку не менее, чем на 2 часа, но желательно 4 — 6 часов или дольше – так мясо будет намного нежнее и вкуснее.
      2. Все ингредиенты для заправки поместите в чашу блендера, взбейте до однородного состояния.
      3. Обжарьте мясо на сковороде в небольшом количестве масла. Однако, я предпочитаю для этого салата использовать курицу, приготовленную на гриле. Если в вашей духовке есть функция «гриль», смажьте решётку маслом, выложите грудку. Готовьте курицу, пока она не подрумянится с обеих сторон.
      4. Нарежьте мясо длинными кусочками, овощи – тонкими полосками, помидоры – половинками. Шпинат порвите руками.
      5. На блюдо выкладывайте сначала зелень и овощи, затем мясо. Полейте бальзамическим соусом.

Рекомендую такой салат приготовить на ужин. Вы подадите вкусную, лёгкую, здоровую пищу. Ваша семья будет очень рада. Приятного аппетита!

Очень вкусный салат с тунцом

Легкое, свежее и полезное блюдо! Идеально подходит для быстрого обеда в напряженный день. Хотя можете приготовить его и на завтрак. В любом случае, это отличный способ порадовать организм морепродуктами (которые необходимо употреблять хотя бы два раза в неделю) и овощами.

Йогурт придаёт нежный сливочный вкус, лимон приятную кислинку, а помидоры – сочность и свежесть!

На 2 порции понадобится:

1. 1. • Тунец – 1 банка
      • Твёрдый сыр – 50 грамм
      • Помидор – 1 штука
      • Шпинат – 200 грамм
      • Йогурт (по желанию можно заменить майонезом) – 100 грамм
      • Лимонный сок – чайная ложка
      • Соль, перец

Инструкция по приготовлению:

1. 1. 1. Консервы разомните вилкой.
      2. Сыр натрите на крупную тёрку.
      3. Помидор нарежьте кубиками.
      4. Шпинат нарвите руками или же нарежьте полосками.
      5. Соедините все ингредиенты в миске. Полейте йогуртом, соком лимона, добавьте соль, перец по своему вкусу. Перемешайте – подавайте к столу!

Идеи для салата из шпината с тунцом:

1. 1. • Как вариант можно подать салат, завернув в цельно зерновую лепешку или тонкий лаваш
      • Перед подачей можно добавить сухарики или чипсы – блюдо станет более сытным
      • Выложите салат на круглые булочки, посыпьте сыром, поставьте в разогретую духовку на две, три минуты (следите, чтобы он не горел!) — получится сочный вкусный бутерброд
      • Для придания пикантности можете добавить любой острый соус или горчицу

Обязательно попробуйте этот салат!

Тайский салат с говядиной от Юлии Высоцкой (видео)

Пошаговое приготовление вкусного и оригинального блюда. Если Вам нравится экзотическая, необычная кухня, скорее смотрите это видео!

Надеюсь идеи вкусных, полезных салатов вам пригодятся. Попробуйте приготовить хотя бы один раз, и вы навсегда полюбите лёгкие закуски со шпинатом! Если статья была полезной, поделитесь с друзьями на страничках социальных сетей. Оставляйте комментарии, замечания, пожелания. Желаю вам здоровья, хорошего настроения и как можно больше энергии!

В большую салатницу порвите зелёные листья, сверху выложите остальные ингредиенты, семена кунжута.

10 вкусных салатов со шпинатом

Необычные сочетания с кукурузой, тунцом, сыром, курицей и даже клубникой.

1. Простой салат из шпината

Ингредиенты

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1½ столовой ложки оливкового масла;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 1 упаковка шпината (125 г);
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление

Смешайте уксус с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Залейте листья шпината готовым соусом. Посолите, поперчите, а после перемешайте.

Приготовьте прямо сегодня

2. Салат со шпинатом и овощами

Ингредиенты

• 1 огурец;
• ½ красной луковицы;
• 2 помидора;
• 1 упаковка шпината (125 г);
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• 100 г мягкого сыра.

Приготовление

Очистите и нарежьте огурец кружочками. Добавьте к нему полукольца лука, четвертинки помидоров и листья шпината.

Заправьте маслом, посолите и поперчите. Сверху посыпьте сыром.

Побалуйте себя новыми вкусами

3. Салат со шпинатом и кукурузой

Ингредиенты

• 300 г греческого йогурта или лёгкого майонеза;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки молотой зиры;
• 1 щепотка соли;
• 1 банка консервированной кукурузы или 250 г варёных зёрен кукурузы;
• 2 упаковки шпината (250 г).

Приготовление

Смешайте йогурт или майонез с перцем, зирой и солью. Залейте соусом кукурузу и шпинат.

Перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут. Подавайте в охлаждённом виде.

Оцените новые сочетания

4. Салат со шпинатом, беконом, грибами и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 8 ломтиков бекона;
• 1 небольшая луковица;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1½ столовой ложки мёда;
• 1½ чайной ложки дижонской горчицы;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка чёрного перца;
• 2 упаковки шпината (250 г).

Приготовление

Сварите яйца в мешочек — примерно 4–5 минут после закипания. Дайте им остыть.

Шампиньоны порежьте ломтиками и слегка обжарьте в масле.

Кусочки бекона размером 1–1,5 см подрумяньте на сковороде и шумовкой переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. В сковороду бросьте мелко нарезанный лук, пассеруйте его до золотистого цвета, а после тоже откиньте на бумагу.

В большой миске смешайте уксус, мёд, горчицу, соль, перец и жареный лук. Добавьте листья шпината и шампиньоны. Перемешайте, а после украсьте четвертинками яиц.

Обязательно попробуйте

5. Салат со шпинатом и свёклой

Ингредиенты

• 200 г йогурта без добавок;
• 2 чайные ложки зиры грубого помола;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 500 г свёклы;
• 1 чайная ложка столового уксуса;
• 2 упаковки шпината (250 г);
• 1 пучок свежей мяты;
• 1 пучок кинзы.

Приготовление

Смешайте йогурт с зирой, измельчённым чесноком, солью и перцем. Дайте настояться не меньше часа.

Свёклу нарежьте крупными кусочками и потушите с уксусом до готовности. Остудите и добавьте листья шпината, рубленую мяту и кинзу.

Полейте соусом прямо перед подачей на стол.

Порадуйте домашних

6. Салат со шпинатом, тунцом и фасолью

Ингредиенты

• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка воды;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 щепотка молотого красного перца;
• 1 щепотка соли;
• 1 спелое авокадо;
• 2–3 веточки свежей петрушки;
• 2–3 пера зелёного лука;
• 1 упаковка шпината (125 г);
• 1 средний сладкий красный перец;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 банка консервированной белой фасоли (300 г);
• 2 банки консервированного тунца в собственном соку (370 г).

Приготовление

Для соуса взбейте блендером сок лимона, масло, воду, горчицу, молотый перец, соль и половинку очищенного авокадо. Засыпьте мелко нарубленные петрушку и лук.

В салатницу положите листья шпината, нашинкованный перец, порезанные кубиками сельдерей и половинку авокадо.

Добавьте фасоль, предварительно слив жидкость из банки, и размятого вилкой тунца.

Залейте соусом, перемешайте и оставьте на 5–10 минут при комнатной температуре.

Разнообразьте меню

7. Салат со шпинатом и пастой

Ингредиенты

• 100 г макарон пенне (трубочки-перья);
• 200 г варёного куриного филе;
• 1 упаковка свежего шпината (125 г);
• 8–9 помидоров черри;
• 150 г мягкого сыра;
• 50 г миндальной стружки (или других измельчённых орехов);
• 2 чайные ложки мелко натёртой цедры апельсина;
• 4 столовые ложки апельсинового сока;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки мелко натёртой цедры лимона;
• 3 столовые ложки мёда;
• 1 щепотка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Отварите пасту, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и положите в салатницу. Добавьте слегка обжаренное и нарезанное крупными кусочками филе, листья шпината, половинки помидоров черри и сыр.

В течение 1–2 минут поджарьте миндаль на сковороде без масла и посыпьте им блюдо.

Взбейте блендером сок и цедру цитрусов, мёд и соль. Влейте масло и снова добейтесь однородности.

Заправьте салат готовым соусом прямо перед подачей на стол.

Попробуйте ?

8. Салат со шпинатом и жареным сыром

Ингредиенты

• 1 горсть семечек тыквы или подсолнуха;
• 2 моркови среднего размера;
• 1 средний корень фенхеля;
• 1 упаковка шпината (125 г);
• 100 г свежего или консервированного горошка;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• 250 г сыра для жарки (халлуми).

Приготовление

В течение 1–2 минут поджарьте семечки на разогретой сковороде без масла.

Нарежьте или натрите морковь и фенхель тонкими длинными ломтиками. Сложите в салатницу вместе со шпинатом и горошком. Добавьте лимонный сок и масло. Посолите, поперчите и перемешайте.

Обжарьте небольшие ломтики сыра по минуте с каждой стороны, разломите на половинки и положите на салат сверху. Посыпьте семечками перед подачей.

Удивите всех ?

9. Салат со шпинатом, лососем и манго

Ингредиенты

• 200 г слабосолёной или подкопчёной красной рыбы (сёмга или лосось);
• 1 авокадо;
• 1 упаковка шпината (125 г);
• 100 г свежей черники;
• 100 г сыра фета или творожного сыра;
• ½ красной луковицы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка семян чиа;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 щепотка соли.

Приготовление

Нарежьте рыбу и авокадо кусочками среднего размера и положите в салатницу. Добавьте листья шпината, чернику, раскрошенный сыр и лук полукольцами.

В отдельной миске взбейте венчиком масло с уксусом, чиа, мёдом и солью.

Полейте салат полученным соусом перед подачей на стол.

Поэкспериментируйте ?

10. Салат со шпинатом, куриными грудками и клубникой

Ингредиенты

• 3 столовые ложки яблочного сока;
• 2 столовые ложки клубничного джема;
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса;
• 1 куриная грудка без кожи и костей;
• 1 упаковка шпината (125 г);
• 150 г клубники;
• 50 г мягкого сыра с голубой плесенью (горгондзола);
• 30 г измельчённых грецких орехов.

Приготовление

В небольшой миске смешайте яблочный сок, клубничный джем и бальзамический уксус. Оставьте настаиваться, пока будете заниматься салатом.

Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. В течение 15–20 минут обжарьте на ней куриную грудку до готовности. После остудите и нарежьте средними кусочками.

В салатницу сложите куриное мясо, листья шпината, разрезанную на половинки клубнику и сыр, покрошенный на небольшие кусочки.

Залейте настоявшимся соусом и перемешайте. Перед подачей украсьте грецкими орехами.

Пошаговые рецепты салата из свежего шпината

Листья шпината используют в приготовлении первых и вторых блюд, гарниров, напитков. Со шпинатом делают яичницу на завтрак и пускают его в качестве второго компонента в зеленый борщ. Но самым полезным блюдом считается салат.

Существует огромное количество рецептов приготовления салатов со шпинатом. Мы предлагаем несколько вариантов салатов как для быстрого перекуса, так и в качестве гарнира к основным блюдам.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если шпинат приобретается на рынке, листья должны быть свежими, не увядшими, а пучки плотными.
• Приобретая в маркетах вакуумные упаковки, нужно внимательно смотреть на дату поставки. Если упаковка хранилась более трех дней, большая вероятность того, что шпинат потерял все свои качества.
• Для салата лучше использовать помидоры Черри, но можно добавить любые томаты сладких сортов или обойтись без них. Помидоры не являются обязательным компонентом.
• Яйца для салата должны быть крупными и свежими. В противном случае следует брать на 1 шт. яиц больше, чем указано в рецепте.
• Растительное масло для салатов лучше использовать оливковое.
• Уксус брать бальзамический или яблочный натуральный и не использовать столовый 9% ацетат.

Рецепт приготовления салата из шпината с яйцом и помидорами к жареным шампиньонам

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Готовим соус

1. яйцо отварить вкрутую;
2. слегка обжарить семя кунжута и истолочь в ступке;
   
   
3. перемолотую смесь перцев, измельченный кунжут, соль, бальзамический уксус и оливковое масло смешать блендером.
   
4. в готовую смесь натереть на мелкой терке остывшее яйцо и все перемешать.
   

Готовим салат

1. В салат со шпинатом и помидорами листья шпината не режутся ножом – их рвут на 3-4 части руками и помещают в салатницу. Стебли можно отправить в зеленый смузи.
2. Следом распустить на половинки помидоры Черри, заправить соусом и добавить еще небольшое количество оливкового масла. Все тщательно перемешать.
   
3. Шампиньоны или другие грибы нужно распустить средними по размеру ломтиками.
4. На горячей сковороде смешать оливковое и сливочное масло.
5. Обжарить шампиньоны до золотистого цвета.
   
6. Выложить горячими на тарелку и засыпать готовым салатом.
   
   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем к просмотру поэтапное приготовление салата из листьев шпината – быстрое, доступное каждому блюдо, великолепный и легкий гарнир к грибам, мясу или рыбе:

Полезные советы

• Шпинат составляет основу рациона тех, кто предпочитает здоровый образ жизни, занимается фитнесом и в пищу употребляет только полезную, богатую витаминами еду.
• Листья шпината отлично сочетаются со многими продуктами – творогом, сыром, мясом, рыбой, орехами, огурцами и любой салатной зеленью. Шпинат можно смело добавлять в любые овощные блюда, салаты или напитки. Они не только проявляют неповторимые вкусовые качества, но и очень полезны.
• Салаты из листьев шпината могут быть приготовлены в вегетарианском или мясном варианте. К тому же, они могут быть холодными или теплыми в зависимости от предлагаемого меню.
• Чем старше листья шпината, тем больше в них содержится щавелевой кислоты. Поэтому рекомендуется для салата брать молодой шпинат. Людям с желудочно-кишечными проблемами желательно не пристращаться к шпинату, есть его крайне редко с большой долей осторожности.

Рецепт приготовления простого салата со шпинатом и яйцом

• Время приготовления: 5 мин.
• Количество порций: 2.
• Кухонная техника: разделочная доска; нож; овощечистка; терка с крупными ячейками; салатница или суповая тарелка.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Шпинат и черемшу крупно порезать, морковь натереть на крупной терке, сложить в салатницу и слегка перемешать.
   
   
2. Яйца распустить на четвертинки, положить сверху зелени и немного посолить.
   
3. Залить сметаной или йогуртом. Салат готов.
   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем к просмотру пошаговое приготовление самого простого салата из листьев шпината. При подаче салат можно украсить веточкой петрушки, укропа или любой другой зелени:

Рецепт приготовления салата со шпинатом, киноа и рукколой для тех, кто худеет

• Время приготовления: 5 мин.
• Количество порций: 2-3.
• Кухонная техника: разделочная доска; нож; лопаточка для смешивания; кулинарный венчик; терка; небольшая чашка для соуса; кастрюля для варки киноа; большая плоская тарелка; вилка столовая – 2 шт.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Готовим заправку

1. Смешать растительное масло с соком лайма или лимона;
2. Каплями добавить кленовый сироп, который можно заменить медом;
3. Всыпать чесночный порошок или измельченный зубчик свежего чеснока, добавить соль и все необходимые специи;
4. Тщательно перемешать венчиком около 60 сек.
   
   

Готовим киноа

1. Хорошо промыть крупу под проточной струей до прозрачности воды;
2. В кипящую подсоленную воду засыпать киноа;
3. Варить 15-20 мин. на среднем огне;
4. Выключить конфорку, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять еще 5-7 минут.

Готовим салат

1. Листья шпината и рукколы помыть, а шпинат освободить от черенков.
2. Целые листья зелени уложить в салатницу.
3. Залить заправкой и хорошо перемешать двумя вилками.
   
4. Добавить охлажденную отваренную крупу и вновь перемешать.
   
5. Салат равномерно распределить по всей поверхности.
6. Слегка припорошить черным молотым перцем и добавить несколько капель кунжутного масла для пикантности.
7. Сверху натереть пармезан и засыпать орехами.
8. Подают такой салат к отварной рыбе, еще его можно есть как самостоятельное блюдо.
   

Видеорецепт приготовления

Приглашаем ознакомиться с пошаговым приготовлением салата из листьев шпината с рукколой и отварной киноа. Вы убедитесь, что делается такой салат менее, чем за пять минут, если есть отварная крупа:

Заключение

С киноа можно приготовить много салатов. Это очень полезный диетический продукт с низкой калорийностью. Предлагаем вниманию рецепты салатов со стеблевым сельдереем. Простое приготовление витаминного блюда позволит хозяйке сотворить кулинарный шедевр, от которого не откажется даже самый завзятый гурман.

На нашем кулинарном сайте можно найти несметное количество салатов и их приготовления. Возможно, вам будет интересно ознакомиться с простым и быстрым рецептом витаминного салата, актуального в любое время года.

Предлагаем несколько вариантов приготовления салата из пекинской капусты, пользующегося большим успехом на столе и в будни и в праздники, и без которого просто не обойтись в осенне-зимний период. Его подают к мясным, рыбным и даже постным блюдам.

Обратите внимание, как легко и просто можно приготовить салат с солеными огурцами, тем более, что на сегодняшний день соленые огурчики у многих хозяек уже «дошли», и ими можно разнообразить меню.

Салат со шпинатом для детей (от 3 лет)

Пища ребенка должна быть свежей, полезной, насыщенной витаминами и элементами, а главное – вкусной. Чтобы разнообразить рацион малыша, вы можете приготовить полезный и очень легкий салат из свежего шпината. Сегодня мы познакомим вас с простыми и очень легкими рецептами этого блюда и расскажем, как их приготовить.

Польза салата для ребенка

Основой для такого салата является шпинат, поэтому мы рассмотрим его полезные свойства.

• Его уникальность в том, что даже после тепловой обработки или замораживания шпинат не теряет свои полезные свойства, так что в рацион ребенка можно вводить не только салаты со свежим шпинатом, но и готовить различные блюда.
• Шпинат – продукт низкокалорийный и легкоусвояемый, что очень полезно для детского желудка и кишечника.
• В нем содержится магний, железо, кальций, фосфор, натрий, цинк, селен и другие элементы, необходимые для правильного процесса кроветворения, нормализации гемоглобина, развития костной системы и клеточного дыхания.
• Благодаря своему составу, шпинат очищает организм и выводит из него токсические вещества.
• А еще этот продукт является источником витаминов А, С, К, Н, Е, клетчатки, белков и жирных кислот, необходимых для правильного развития и функционирования организма.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

Впервые знакомить малыша со шпинатом рекомендуется не раньше 7-ми месяцев, в виде компонента к овощному пюре или сока. Если у ребенка еще тогда не наблюдалось никаких аллергических реакций, в 3 года в его рационе этот продукт может и должен быть, т. к. он несет в себе много полезного.

Перед тем, как вы воспользуетесь рецептом и приготовите салат со шпинатом, необходимо разобраться в особенностях приготовления этого овоща.

• Для приготовления нужно использовать молодые листья шпината, поскольку в старых листьях в большом количестве содержится щавелевая кислота, которая может навредить мочеполовой системе и желудку.
• Шпинат нужно хранить в холодильнике не более 3-х дней. Если вы оставите его при комнатной температуре, количество полезных веществ в этом продукте резко уменьшится. А если планируете готовить блюдо с добавлением шпината в ближайшее время, тогда стоит заморозить свежий продукт.

Салат со шпинатом – рецепт

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления салата со шпинатом, яйцами и помидорами с фото.

Необходимые ингредиенты

Поэтапное приготовление

1 этап: подготовка продуктов

Овощи нужно хорошо вымыть, из перца убрать сердцевину и семечки. Сварить вкрутую куриные яйца, остудить с помощью холодной воды и очистить. Для детей очень полезными считаются перепелиные яйца, поэтому вы можете с легкостью вместо куриных яиц брать перепелиные, только не 2 шт., а, как минимум, 4 шт.

2 этап: приготовление салата

Приготовление очень простое: вам необходимо мелко порезать все овощи и яйца, и сложить все в глубокую салатницу. Добавить сок лимона, соль, масло и все хорошо перемешать с помощью ложки. Салат готов! А подавать к нему можно любой гарнир в виде мяса или каш. Такое блюдо подойдет для всех членов семьи.

Как приготовить салат со шпинатом для ребенка – видео

В видеоролике вы сможете увидеть, как легко и просто приготовить питательный салат со свежим шпинатом, который подойдет для детей и взрослых.

Варианты приготовления

Если ваш малыш любит огурцы, тогда вы можете приготовить для него еще один вариант легкого салата.

Салат со шпинатом и огурцами – рецепт

Ингредиенты

Поэтапное приготовление

1 этап: подготовка продуктов

Все овощи нужно хорошо промыть, шпинат можно обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Соль и сахар всыпать в отдельную небольшую посуду, добавить воду и перемешать, чтобы все растворилось. Если вам удобнее делать отдельно сироп из сахара и соли, можете сделать так.

2 этап: приготовление салата

Огурцы порезать на четвертинки, шпинат мелко порезать, все переложить в салатницу и полить сиропом. Затем добавить семечки кунжута, йогурт, и все перемешать. Легкий салат готов.

Салат из шпината с огурцами – видео

В видео подробно рассказывается, как легко и просто приготовить такой полезный и вкусный салат.

А если ребенку нравится сметана и сыр, вы можете побаловать его салатом из свежего шпината с сыром.

Салат со шпинатом и сыром – рецепт

Ингредиенты

Поэтапное приготовление

1 этап: предварительная подготовка

• Сыр порезать небольшими кусочками, листья шпината без стеблей хорошо промыть и порезать или порвать на мелкие кусочки.
• Отваренные вкрутую яйца порезать небольшими кусочками.

2 этап: приготовление салата

• Все переложить в миску, заправить соком лимона и сметаной, добавить перец, соль и аккуратно перемешать.
• Дать салату настояться 15 минут, и можно предлагать своему крохе.
• А самое главное, что такие салаты подойдут не только детям, но и всей семье. Так что можно уверенно готовить его побольше, и устраивать легкий перекус.

Салат с сыром и шпинатом – видео

А в этом видео вы сможете увидеть процесс приготовления такого салатика.

Попробуйте приготовить для ребенка салат из огурцов и помидор, салат из капусты или полезный салат из редьки. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

Салат из шпината – 9 рецептов

Шпинат широко используется в странах Европы, а у нас этот листовой овощ пока еще не очень популярен. А между тем, его можно использовать для приготовления самых разных блюд, и самым полезным, безусловно, является салат из шпината, так как овощи в нем не подвергаются тепловой обработке. Приведем несколько проверенных рецептов этой вкусной и очень полезной закуски.

Правила приготовления

Шпинат – это листовой овощ по внешнему виду немного напоминающий щавель. Для приготовления салатов рекомендуется использование свежего шпината, так как он наиболее полезен.

Свежие листья нужно перебрать и острым ножом вырезать толстые стебли снизу. Вырезать стебли по всей длине листа нет необходимости, так как они тонкие и прекрасно подходят для употребления в пищу.

Затем овощ нужно хорошо промыть. Для более эффективного удаления загрязнений рекомендуется замочить листья в холодной воде на несколько минут, затем воду нужно будет слить, а листочки тщательно промыть под проточной водой. Промытый шпинат нужно обсушить, а потом нарезать небольшими ленточками.

Приготовить салат можно и из замороженного шпината. Необходимо вскрыть упаковку и залить листья кипятком для размораживания. После этого необходимо обсушить шпинат и далее использовать, как свежий.

Вкус у шпината невыраженный, поэтому он отлично сочетается с самыми разными продуктами. Для заправки салатов, чаще всего, применяется растительное масло и лимонный сок.

Интересные факты: шпинат употребляют в пищу в глубокой древности. Первые упоминания о листовом овоще датируются 6 веком до нашей эры. Шпинат активно культивировали в Персии, а затем он распространился по всему Азиатскому континенту. В Европу шпинат попал много позднее, он был завезен из Китая.

Салат «Летний» из свежего шпината с помидорами

Простой, но вкусный и полезный салатик готовится из свежего шпината с помидорами.

• 1 пучок свежего шпината;
• 2 помидора;
• 1 стручок болгарского перца;
• 1 красная салатная луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сока лимона;
• 1 чайная ложка семян кунжута (по желанию);
• соль по вкусу.

Тщательно моем все овощи. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножки и нарезаем тонкими дольками. Очищаем от семян стручок болгарского перца, нарезаем его тонкой соломкой. Красную луковицу нарезаем очень тонкими половинками колец. Если красного лука не оказалось, то можно взять обычный репчатый лук. Его нужно тонко нашинковать и обдать кипятком. Такая обработка поможет убрать резкий вкус, присущий этому овощу.

Промываем листья шпината, удаляем жесткие стебельки. Нарезаем тонкими полосками. Насыпаем на тарелку половину шпината, затем выкладываем половину помидоров перца и лука. Солим, перчим, поливаем маслом, смешанным с лимонным соком. Затем повторяем слои, снова приправляем и поливаем маслом. Семена кунжута слегка подсушиваем на сухой сковороде и посыпаем ими сверху наш салат.

Шпинат с тунцом и овощами

Сытный и в то же время легкий салат готовится из шпината с консервированным тунцом и свежими огурцами.

• 150-200 гр. консервированного тунца;
• 2-3 горсти свежих листьев шпината;
• 1 огурец;
• 3 помидора;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Листья шпината освобождаем от черенков, промываем и обсушиваем. Если листочки небольшие, их можно оставить целыми, крупные листья нужно разорвать на кусочки.

Совет! В перечне ингредиентов указан лимонный сок, но его можно заменить соком других цитрусовых – апельсиновым, грейпфрутовым, лаймовым. При таких заменах салат будет приобретать новые нотки вкуса.

Промываем свежий огурец и нарезаем его очень тонкими кружочками. Вымытые помидоры, освобождённые от плодоножек, нарезаем тонкими дольками. Открываем банку с консервированным тунцом, извлекаем рыбу и разминаем её вилкой. Смешиваем рыбу с овощами и шпинатам.

Тщательно взбиваем растительное масло с добавлением дижонской горчицы и сока цитрусовых. Раскладываем салат по тарелкам и поливаем заправкой. Не перемешиваем, просто слегка двигаем ингредиенты салата вилкой, чтобы заправка более равномерно распределилась. Подаем салат сразу же.

Рецепт с авокадо и сыром фета

Быстро можно приготовить изысканный салат из шпината с авокадо и сыром фета.

• 1 пучок шпината;
• 0,5 плода авокадо;
• 4 помидора черри;
• 50 гр. феты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка соли лимона;
• соль, черный перец молотый.

Шпинат промоем, обсушим и порвем руками. Мелкие листики оставляем целыми. Черри нарезаем четвертинками. Выкладываем шпинат в салатник, сверху раскрадываем нарезанные черри.

Авокадо очищаем, удаляем косточку. Нарезаем тонкими дольками и добавляем их в салат. Сверху раскладываем кубики мягкого сыра. Для заправки смешаем масло с солью и специями, добавляем лимонный сок. Все перемешиваем и поливаем салат. Подаем к столу сразу же.

Салат со шпинатом, курицей и яблоком

Более сытный вариант салата из шпината готовится с курицей.

• 2 штуки куриного филе;
• 1 яблоко кисло-сладкого вкуса;
• 50 гр. ядер грецких орехов;
• 2 горсти листьев шпината;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 0,5 лимона (для получения сока);
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Куриное филе промываем, обсушиваем. Нарезаем тонкими полосками и обжариваем на масле до готовности. Готовое филе солим и перчим, поливаем лимонным соком.

Промываем листья шпината, даем им высохнуть и рвем на крупные кусочки. Яблоко очищаем и нарезаем тонкими дольками, сбрызгиваем дольки соком лимона, чтобы не темнели. Слегка подсушиваем ядра грецких орехов на сковороде и разминаем их скалкой до состояния крупной крошки.

Смешиваем кусочки жареного куриного филе, дольки блок и шпинат. Заправляем салат майонезом и посыпаем измельченными орехами.

Вариант из свеклы с козьим сыром

Еще один вариант салата готовится из свеклы с козьим сыром. Вместо козьего сыра можно взять брынзу.

• 250 гр. свеклы;
• 150 гр. шпината;
• 75 гр. козьего сыра;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка зерновой французской горчицы;
• 50 гр. ядер грецких орехов;
• соль, черный перец по вкусу.

Сделаем заправку, смешав зерновую горчицу с растительным маслом и перцем. Свеклу заблаговременно отварим до готовности и охладить. Затем очистим и нарежем тонкими дольками. Поливаем свеклу приготовленной заправкой и перемешиваем.

Промываем листики шпината, обсушиваем и добавляем в салат (используем мелкие молодые листочки, их кладем целыми). Разминаем или натираем на терке козий сыр, насыпаем сыр на свеклу со шпинатом. Подсушиваем и измельчаем орехи, присыпаем ореховой крошкой наш салат.

Острый шпинат по-корейски

Любителям острого понравится салат из шпината, приготовленный по-корейски.

• 300 гр. листьев шпината;
• 0,25 стакана воды;
• 2 столовые ложки кунжутного масла (если нет кунжутного, можно взять любое другое);
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 1 мелкая луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 чайная ложка столового уксуса (9%);
• 1/3 часть чайной ложки красного жгучего перца (молотого);
• соль по вкусу;
• семена кунжута для подачи.

Листья шпината промываем, даем им высохнуть, а потом нарезаем или рвем руками. Нагреваем до кипения 0,25 стакана воды в глубокой сковороде или кастрюле с широким дном. Выкладываем шпинат и пропариваем полминуты. Отдельно пропариваем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тушить лук нужно не более одной минуты, он не должен потерять форму. Смешиваем шпинат с луком, добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешиваем растительное масло с соевым соусом и уксусом. Салат посыпаем красным жгучим перцем, слегка солим, если используется несолёный соевый соус. Поливаем шпинат приготовленной заправкой и даем ему настояться в течение ночи. На следующий день складываем шпинат в салатник и посыпаем кунжутными семенами.

Салат из шпината с морепродуктами

Изысканное блюдо – салат из шпината с морепродуктами. Для его приготовления можно взять готовый морской коктейль с креветками, либо купить понемногу разных видов морепродуктов.

• 500 гр. мидий (вес в очищенном виде);
• 150 гр. почищенных креветок;
• 350 гр. морских гребешков;
• 500 гр. молодого шпината;
• несколько перьев зеленого лука.

Заправка:

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного или лаймового сока;
• 1 чайная лодка лимонной цедры (мелко натертой);
• 1 зубок чеснока;
• 1 столовая ложка корня имбиря, натертого на мелкой терке;
• 0,5 стручка перца чили;
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени кинзы;
• соль, черный перец по вкусу.

В подсоленной воде отварить мидии, варить их нужно 4 минуты с момента закипания. Затем морепродукты извлекаем при помощи шумовки. В кипяток опускаем креветки и морские гребешки, варим 3-5 минут. Отбрасываем на дуршлаг, промыть холодной водой. Мидии освободить от раковин. Охладить морепродукты до комнатной температуры, а потом поставить в холодильник на 30-40 минут.

Промываем молодые листики шпината, складываем в кастрюлю и наливаем 4 столовые ложки воды. Ставим на огонь и пропариваем в течение 1 минуты. Слить шпинат на дуршлаг и промыть холодной водой. Обсушить листья. Мелко нарежем зеленый лук.

Готовим заправку: в миску вливаем масло, уксус и сок лимона, добавляем цедру, пропущенный через пресс чеснок, тертый имбирь и мелко нарубленный перец чили. Добавляем соль, перец и зелень кинзы. Все тщательно перемешиваем.

Выкладываем шпинат на блюдо, посыпаем половину зеленого лука. Сверху выкладываем смесь морепродуктов и посыпаем оставшимся зеленым луком. Поливаем заправкой и сразу же подаем на стол.

Салат с моцареллой

Салат из шпината с моцареллой – блюдо итальянской кухни. Оно полезное, легкое и очень вкусное.

• 250 гр. сыра моцарелла;
• 150 гр. свежего шпината;
• 12 помидоров черри;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 4 столовые ложки кедровых орешков (можно заменить нарубленными орешками кешью);
• 1 чайная ложка сухих итальянских трав;
• соль, перец по вкусу.

Промываем и хорошо обсушиваем листья шпината. Если листики мелкие (а именно, молодые мелкие листочки наиболее вкусные), то оставляем их целыми. Если листья купные, то рвем их руками или нарезаем ножом. Раскладываем шпинат по порционным салатникам.

Черри промываем и разрезаем пополам. Шарики моцареллы нарезаем на несколько частей в зависимости от размеров. Раскладываем помидоры и сыр по салатникам. Солим, перчим, посыпаем сухими итальянскими травами и поливаем маслом. Сверху посыпаем салат орешками. Если орешков нет, можно использовать поджаренные ядрышки семечек подсолнуха или семена кунжута. А вместо оливкового можно использовать и другие виды масла – кунжутное, льняное, грецкого ореха и пр.

Совет! Если в магазине не оказалось приправы «Итальянские травы», то можно создать микс трав самостоятельно. Для этого нужно смешать сухой розмарин с базиликом, тимьяном, эстрагоном и сухую сладкую паприку.

Зеленый салат из шпината с яйцом

Этот вариант салата – настоящий кладезь витаминов. Не готовится с использование рукколы, сельдерея и петрушки. Для его приготовления рекомендуется использовать разные виды зелени. Не обязательно брать те, что указаны в списке ингредиентов, можно взять те виды салатов и зелени, которые есть под рукой. А чтобы салат был более сытным, сделаем его с яйцом.

• 200 гр. шпината;
• 100 гр. рукколы;
• по небольшому пучку зелени сельдерея и петрушки;
• несколько перьев зеленого лука;
• 1 огурец;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 десертная ложка сока лимона;
• соль, перец по вкусу.

Тщательно промываем зелень, стряхиваем с неё капельки влаги и обсушиваем. Листочки шпината нарезаем мелко, рукколу оставляем целой или рвем на части. Зеленый лук, сельдерей и петрушку мелко шинкуем. Смешиваем все виды зелени в большой миске.

Отвариваем вкрутую яйца, перекладываем их в миску с холодной водой и даем полностью остыть. Очищаем яйца и рубим их ножом, должны получиться мелкие кубики. Свежий огурец промываем, срезаем кончики. Разрезаем плод вдоль на четыре части, затем нарезаем поперек тонкими ломтиками.

Готовим заправку из масла, которое нужно смешать с лимонным соком. Взбиваем эту смесь до однородности.

Совет! По желанию можно иногда заправлять зеленый салат с яйцом сметаной. Для пикантности, можно добавить в сметану немного горчицы или измельченный чеснок.

Смешиваем зелень с огурцами и яйцами. Поливаем заправкой. Аккуратно перемешиваем. Такой салат является отличным гарниром к шашлыку и жареной рыбе.