Салаты с моцареллой и помидорами: как приготовить, советыСалаты с моцареллой и помидорами: как приготовить, советы: как приготовить, советы

Салат с моцареллой

Этот рецепт сейчас читают: •

Салат с моцареллой — вкусная летняя закуска со свежими помидорами, базиликом и шариками моцареллы. Закуска подается на подушке из листьев салат ромен. Пошаговый рецепт с фото

Летом, особенно когда жара, есть особо не хочется. Я предпочитаю легкую еду из овощей, зелени и сыра, которые, чаще всего, считаются закусками. Салат с моцареллой я готовлю по-своему. Это объединение салата капрезе и листьев зеленого салата, пармезана и заправки из оливкового масла. Такая еда отлично подходит для полдника, или даже просто перекусить, в ожидании полноценного ужина.

Молочный сыр моцарелла в Италии очень распространен и готовится из молока буйволиц и коров. У нас, в основном, продается моцарелла из коровьего молока, она приемлемого качества и в виде маленьких, как черешня и мельче, до больших, размером с куриное яйцо округлых кусочков, встречаются и шарообразные «головки» в несколько килограмм. Небольшие куски очень хорошо подходят для различных салатов и пиццы. Хотя для салата лучше брать маленькие шарики, тогда их можно не разрезать.

В любое блюдо нужна только свежая моцарелла, оно очень недолго хранится. Ранее, из-за ограниченного срока хранения ее производили в небольших количествах. Учитывая, что моцарелла это сыр, ее можно есть без дополнительной обработки, в сочетании с ветчиной, овощами, зеленью. Один из самых известных салатов с таким сыром – капрезе. Удивительное сочетание красных спелых томатов, белой моцареллы и зеленого ароматного базилика. Салат готовится в цветах национального флага Италии.

По большому счету, салат с томатами и моцареллой можно готовить даже без дополнительных добавок. К примеру, очень вкусные брускетта с кусочком помидора и ломтиком сыра – идеальная закуска. Добавка зеленого базилика, орегано, легкой заправки на основе оливкового масла и нескольких капель бальзамического уксуса – улучшает вкус и аромат, делает салат одной из лучших овощных закусок.

Совет: как выбрать сыр, чтобы салат с моцареллой получился вкусным

Идеально, если есть возможность купить сыр итальянского производства в виде небольших шариков. Они должны быть почти белыми, немного волокнистыми и с легким запахом молочного сыра.

Часто советуют овощные салаты охлаждать. Я так делаю редко, улетучивается запах свежих томатов и зелени, а это важно. Предварительно надо вытащить помидоры из холодильника, а в идеале пойти на огород и сорвать их с куста. Если есть такая возможность – я вам по-доброму завидую. То же самое относится и к зелени. Свежая моцарелла не редкость, смотрите на качество. И не стоит покупать твердую моцареллу в упаковке, она больше подходит для пиццы, но и это не лучший вариант.

Салат с моцареллой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

• Спелые помидоры 800 г
• Моцарелла 150 г
• Пармезан 50 г
• Салат ромен 1 пучок
• Зеленый базилик 1 пучок
• Оливковое масло, бальзамический уксус для заправки
• Соль, орегано специи

1. Свежие и спелые томаты не стоит брать слишком крупные. Салат с моцареллой будет особенным, если помидоры небольшие и нарезанные пополам или дольками. Очень нарядным получается салат из разноцветных томатов – красных и розовых, желтых и почти черных. Моцареллу я взял в виде шариков, размером с небольшой орех. Пучок салата ромен, подойдет и латук, зеленый ароматный базилик – если зелень немного вялая, заранее положить ее в холодную воду на несколько часов, затем обсушить.

Спелые томаты, зелень и моцарелла

Разложить на тарелке клочки салата ромен

Нарезать томаты для салата

Добавить моцареллу и зеленый базилик

Салат с моцареллой, томатами и базиликом

Вкусная закуска салат с моцареллой, спелыми томатами, зелеными листьями салата и базиликом

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Моцарелла с помидорами и базиликом: изысканный легкий вкус

Моцарелла, помидоры, базилик – настоящий итальянский вкус. Из сочетания этих продуктов получаются солнечные, легкие закуски и салаты. Удивительные вкусовые качества блюдам придает знаменитый молодой сыр – моцарелла.

Что можно приготовить из моцареллы с томатами

Моцарелла с базиликом в сочетании с помидорами – это основа всех рецептов. Готовят из этих продуктов:

1. Салаты. Самым популярным можно назвать салат капрезе. Простота – главная фишка этого салата. Крупные ломтики мягкого белого сыра, мясистые сочные помидоры с зелеными листьями базилика, приправленные оливковым маслом. Несколько минут и великолепный салат готов.
2. Закуски. Поджаренный хлеб, на котором аппетитно разложены кружочки томатов и мягкой моцареллы, украшенные свежим базиликом. В Италии такая закуска называется брускетта. Хлеб надо обязательно подсушить и смазать густым оливковым маслом.
3. Бутерброды. Их готовят на белом и черном хлебе, лепешках, великолепно получаются канапе.
4. Пиццу. Самой известной называют пиццу Маргарита. На основе из теста запекается классический набор – томаты, моцарелла и базилик.

Салаты и закуски

Помидоры с моцареллой и базиликом – базовая основа для приготовления салатов. Важно! Во всех рецептурах присутствует соль и перец. Брать их надо по вкусу!

Классический салат Капрезе

Салат великолепен на вкус, готовится менее четверти часа. Несмотря на малое количество калорий, салат очень сытный и дает достаточно большое количество энергии. Потребуется на 3 порции:

• моцарелла – 3 шарика;
• томаты – 3 спелых мясистых томата средней величины;
• пучок базилика, оливковое масло;
• по вкусу добавить соль и молотый перец (предпочтительнее красный).

1. Томаты и листья базилика тщательно промывают.
2. Шарики сыра режут на тонкие кружочки. Аналогично шинкуют томаты.
3. Ломтики моцареллы и томаты раскладывают на блюдо вкруговую или в ряд. Обязательно надо чередовать томаты с сыром. Нарезку посолить и поперчить.

Самым важным моментом является приготовление соуса. Зелень мелко шинкуют, заправляют маслом и перетирают до однородной массы. Для придания остроты рекомендуется добавить в небольшом количестве бальзамический уксус.

Соус выкладывают на сыр с помидорами. Можно оставить несколько листиков зелени для украшения. Салат Капрезе из моцареллы с помидорами и базиликом готов.

Салат с рукколой

Руккола прекрасное дополнение ингредиентам базового рецепта. Листики Рукколы промывают в воде, подкисленной соком лимона. Зелень станет мягче и нежнее. Потребуется на 3 порции:

• моцарелла — 3 шарика;
• томаты-черри желтого и красного цвета – в зависимости от размера;
• по пучку базилика и рукколы, соль и молотый перец (красный);
• оливковое масло.

Сыр режется крупными кубиками, черри — на две половинки, руккола и базилик крупно шинкуются. Все аккуратно перемешивается, заправляется маслом, солью и перцем. Можно слегка сбрызнуть соком свежего лимона.

Салат с курицей

• томаты – 2 крупных, моцарелла – 3 шарика;
• базилик – 1 пучок, половинка лимона;
• масло – 20 г, мелкие сухарики из белого хлеба – 1 горсть;
• оливки без косточек – половина банки, соль и красный молотый перец.

1. Отварное филе разбирают на волокна.
2. Помидоры, и сыр шинкуют крупными кубиками.
3. Затем добавляются оливки и сухарики.
4. Последней кладут зелень. Ее надо мелко нарезать или просто порвать руками.

Смесь сбрызгивают соком лимона и перемешивают с солью, перцем и оливковым маслом.

Закуска из вяленых томатов

Закуска из вяленых помидоров с моцареллой и базиликом готовится дольше чем салат. Понадобится:

• 3 средних томата, пара зубчиков чеснока;
• моцарелла – 100 г;
• бекон в нарезке – 100 г, базилик – 1 пучок.

Для соуса оливковое масло, травы прованс (готовая смесь), бальзамический уксус.

1. Сначала готовят помидоры – их режут пополам, слегка посыпают чесноком, поливают смесью масла и уксуса и запекают около получаса.
2. Бекон обжаривается на сковороде и остужается. Моцарелла режется кубиками, базилик шинкуется.
3. Все ингредиенты смешивают, добавляют подвяленные помидоры и заправляют смесью масла с уксусом и травами.

Допускается бекон заменить на копченое мясо или птицу.

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами

Итальянский салат Капрезе или Моцарелла с помидорами – это моя слабость. Не знаю, что может быть проще и вкуснее, чем эта холодная закуска из пары ингредиентов. Они настолько идеально сочетаются, что дополнить их можно только несколько пикантных мелочей, о которых я сейчас и поведаю. Кстати, рекомендую просмотреть и другие простые салатики, лишними они точно не будут

Содержание:

Больше всего привлекает то, что готовится холодная закуска 5-10 минут! Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Правильно! Итальянский салат Капрезе с Моцареллой и помидорами. Кстати, недавно я создала целый сборник из 20 полноценных блюд, на приготовление которых уйдет минимальное количество времени, от 5 до 30 минут, и вы можете скачать его прямо сейчас, пройдя по этой ссылке!

Итальянский салат Капрезе, рецепт с фото которого я сейчас поведаю и покажу, я приготовила, когда к нам с моим молодым человеком приезжали в гости любимые друзья. Так как блюд на званый ужин было несколько, я решила сильно не заморачиваться и на первую часть трапезы подать на стол салат с Моцареллой и помидорами, сырную тарелку и рулеты из огурца с сыром Фета и каперсами, о которых я расскажу немного позже. Все остались довольны

На второе, кстати, я предложила своим гостям-друзьям Лазанью со шпинатом и грибами, она, конечно, покорила всех с первого кусочка, поистине самая вкусная Лазанья, которую я когда-либо пробовала и делала. А на десерт все полакомились творожно-черничным пирогом на песочном тесте и тоже остались довольными и очень сытыми.

А теперь вернемся к теме салатов и холодных закусок – Капрезе относится к обоим разновидностям блюд. Итак, как приготовить салат Капрезе. Рецепт с фото пошаговый.

Ингредиенты

• помидоры – 1 большой розовый или 2 средних сладких
• сыр – Моцарелла – 1 большой шарик (обычно 125 гр)
• морская соль
• черный перец
• на выбор:
• базилик – 3 веточки (зеленый)
• растительное масло – оливковое
• уксус – бальзамический
• или
• соус Песто – 2 ст.л (рецепт приготовления ниже)

Способ приготовления

Сначала обязательно просмотрите видео-рецепт! У меня свой YouTube-канал, на нем множество и других интересных рецептов и роликов из путешествий, все интересно, подписывайтесь

Капрезе: видео-рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Начинаем готовить итальянский салат Капрезе. Одним из главных ингредиентов является сыр Моцарелла. Капрезе, кстати, может вообще ничего в себя не включать, кроме этого нежнейшего сыра и сладких помидоров.

Когда-то давно, в своем родном городке я работала официантом в лучшем ресторанчике этого места, и прежде чем я начала там работать, мне нужно было вызубрить все меню, все термины и причудливые названия блюд и невиданных, на тот момент, их составляющих. До сих пор помню, что Моцарелла – это “пресный сыр из молока черных буйволиц вечернего подоя”

Конечно, в России при его изготовлении используется обыкновенное коровье молоко, но получается тоже вкусно. Кстати говоря, могу открыть вам один супербюджетный аналог Моцареллы, который также идеально сочетается с помидорами, как и “оригинал”. Это обыкновенный пресный сыр Адыгейский! Если честно, последнее время я только его и использую, мне больше нравится рассыпчатая консистенция и молочный вкус.

Так вот, моем помидоры и базилик. Помидоры нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Сливаем с Моцареллы рассол, промакиваем ее салфеткой и нарезаем кружками точно такой же толщины. Берем тарелки и раскладываем напополам, например, вряд и внахлест кружки помидоров и сыра, чередуя их между собой.

Вот и все Осталось положить сверху листики базилика, сбрызнуть оливковым маслом с бальзамическим уксусом, поперчить и посолить, если хочется (я не солю). А можно приготовить салат Капрезе с соусом Песто. Он состоит в основном из базилика с оливковым маслом, поэтому идеально подчеркивает вкус закуски. Капрезе с Песто – это невероятно вкусно! За 5 минут готовим соус Песто.

Как вы заметили, соус для Капрезе или заправка для Капрезе (фото ниже) такая же простая, как и сам итальянский салат. Можете немного поэкспериментировать самостоятельно, только запомните главное правило – наличие базилика. И, конечно, простота в сочетаниях. Как по мне, салат Капрезе с соусом Песто – наиболее выигрышное сочетание, поэтому поливаем им сверху Моцареллу с помидорами.

Можно добавить еще немного оливкового масла и обязательно поперчить. Итальянская закуска Капрезе готова!

Украшаем тарелку листьями зеленого базилика и подаем к столу. Салат Капрезе, соус Песто, ароматный базилик. Что может быть вкуснее? Подводим итоги!

Краткий рецепт: салат Капрезе или Моцарелла с помидорами

1. Моем помидоры и базилик, сыр Моцарелла достаем из рассола и промакиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем кружками толщиной 0,5 см помидоры и Моцареллу, раскладываем в две тарелки вряд, чередуя ингредиенты. Можно выложить и кругом на одну тарелку, главное – помидоры и Моцарелла должны выкладываться внахлест.
3. Готовим соус Песто за пять минут по этому рецепту и немного поливаем им закуску или просто сверху выкладываем листочки базилика, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и посыпаем черным перцем с солью по вкусу.
4. Ура! Теперь вы знаете, как приготовить Капрезе быстро и вкусно!

Итальянская закуска Капрезе готова, а вы можете оценить и другие рецепты с Моцареллой, которые вам тоже обязательно понравятся! Скоро я приготовлю еще одну простую и вкусную холодную закуску – рулетики из огурца с сыром Фета и каперсами. Чтобы не пропустить, обязательно подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся от 5 до 30 минут!

Пробуйте приготовить новое блюдо, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно – достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Салат с моцареллой — готовим вкусно дома

Моцарелла – это очень вкусный мягкий сыр, который пришел к нам с юга Италии, где его используют для приготовления пиццы, лазаньи, пасты, а также многочисленных салатах и классических итальянских закусках.

Продается сыр моцарелла в виде шариков неправильной формы, а хранить этот вкусный мягкий сыр нужно обязательно в рассоле. Еще совсем недавно моцареллу не удавалось экспортировать, так как срок хранения продукта был очень небольшим. Но современные технологии подарили этот вкусный сыр жителям самых разных стран. И все же к вопросам хранения моцареллы нужно относиться очень внимательно.

Рецепты приготовления

Салаты с моцареллой бывают очень разным, с этим сыром готовят теплые а атк же холодные закуски, он прекрасно сочетается с мясом, грибами, различными овощами, а также фруктами, ягодами. А потому вы можете приготовить сытный а так же вкусный салат из моцареллы, который станет основным блюдом, а можете соорудить легкую овощную закуску или сладкий фруктовый десерт. В любом случае – будет очень вкусно!

Салат с моцареллой

Ингредиенты:

• Моцарелла-400г.
• Помидоры-350г ( у меня черри).
• Яйца перепелиные-15шт.
• Листья зеленого салата.
• Лук-50г. (половинка луковицы).

Для заправки:

Способ приготовления:

1. Отварим яйца. Варим 3–5 мин. Яйца охладим, почистим затем нарежем пополам.
2. Помидоры помоем, обсушим, нарежем на половинки. Если вы используете большие помидоры, то нарежьте на дольки. Шарики моцареллы нарежем пополам или положим целыми.
3. Для заправки смешаем растительное масло с соком лимона. Посолим. Поперчим. Листья салата нарвем руками и разложим в тарелки.
4. Сверху на листья салата разложим моцареллу, яйца, помидоры и полукольцами нарезанный лук. Польем заправкой.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• 200 г моцареллы
• 200 г помидоров (у меня черри)
• 200 г креветок (отварных и почищенных)
• 2 авокадо
• листья зеленого салата (я использовала фризе)
• базилик (по желанию)
• 1 ст.л. каперсов (по желанию)

заправка:

• 5 ст.л. растительного масла
• сок лайма (или половины лимона)
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Черри разрезать на две части.
2. Авокадо почистить. Удалить косточку. Нарезать небольшими кусочками.
3. Для заправки смешать масло и сок. Посолить, поперчить.
4. Смешать моцареллу, помидоры, креветки, авокадо. Добавить каперсы. Перемешать. Добавить заправку.
5. Листья зеленого салата порвать. Выложить в тарелки. На них выложить салат. Украсить базиликом.

Салат с моцареллой и ананасом

Ингредиенты:

• 200 г моцареллы мини
• 200 г черных оливок без косточки
• 200 г консервированного ананаса
• 180 г микса салатов
• соль и красный перец по вкусу
• 1/3 ч. л. паприки
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Выложить в большой салатник листья салата.
2. Из ананаса слить жидкость, затем добавить нарезанный кусочками ананас.
3. Шарики моцареллы и оливки так же отправить в салатник.
4. Посолить, немного поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и перемешать. Готовый салат приправь паприкой затем можно подавать к столу.

Итальянский салат с моцареллой

Ингредиенты:

• Кабачки — 4 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр моцарелла — 350 гр.
• Соус «Песто» — 3 ч.л.
• Итальянские травы- 2 ч.л.
• Оливковое масло — 100 гр.
• Кедровые орехи — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимые продукты. Кабачки промыть затем обсушить, нарезать слайсами. Нарезанные не очень тонкими слайсами кабачки и посыпаем душистыми итальянскими травами. Теперь берем 50 мл оливкового масла, тщательно промазываем кабачки.
2. Когда пройдет минут 20–30 кабачки необходимо выложить на решетку для гриля. После отправляем их в духовку примерно на 20 минут. Готовые овощи выкладываем на заранее заготовленное блюдо для салата.
3. Нарезаем кольцами помидоры и моцареллу затем выкладываем их сверху на кабачки по очереди. Теперь по немного выкладываем сверху соус Песто.
4. Сверху салат следует полить оставшимися 50 мл оливкового масла, но только полить, а не размешивать. Затем салат необходимо сдобрить кедровыми орехами. Блюдо готово.

Салат с рукколой и моцареллой

Ингредиенты:

• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотки
• Помидоры черри 10 шт.
• Руккола 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 1 ст. л.
• Сыр Моцарелла 100 г

Способ приготовления:

1. Пучок рукколы хорошо помыть и обсушить. Помидоры помыть, разрезать на 2 половинки, моцареллу порезать как черри.
2. Приготовить заправку, соединив 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, щепотку чёрного молотого перца и соли.
3. Листья рукколы порвать руками, предварительно удалив твёрдые стебли. Добавить черри, моцареллу и заправку.
4. Аккуратно перемешать салат и сразу подавать на стол.

Салат с моцареллой и помидорами черри

Ингредиенты:

• помидоры черри 10 шт.
• 120 грамм сыра бейби-моцареллы
• Несколько листочков базилика
• Несколько колечек острого перчика
• Оливковое масло.
• Соль, перец
• Лимон

Способ приготовления:

1. Помидоры черри моем затем режем пополам. Перекладываем в салатницу. Добавляем бейби-моцареллу. Добавляем базилик.
2. Острый перчик тонко нарезаем. Нагреваем сковородку, немного прокаливаем перчики.
3. острый перчик
4. Перчим и солим по вкусу. Можно добавить немного свежего лимонного сока.
5. Поливаем оливковым маслом. Салат с помидорами черри и моцареллой готов.

Салат с моцареллой и креветками

Ингредиенты:

• Листовой салат по вкусу – от 50 г,
• Моцарелла – 1 шарик,
• Помидоры черри – от 5 шт.,
• Креветки отварные – от 10 шт.,
• Зелень укроп – 0,5 пучка,
• Масло растительное – 1–2 ст. ложки,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Помидоры черри вымойте, обсушите затем разрежьте пополам. Шарик моцареллы разрежьте пополам, затем на тонкие пластины.
2. Креветки очистите от головы и панциря. Зелень укроп нарежьте крупно.
3. На тарелку выложите подготовленные листья салата, половинки помидоров черри, пластины сыра моцарелла, креветки. Полейте лимонным соком а так же растительным маслом. Можете предварительно соединить их и взбить венчиком, затем полить салат. Соль и перец добавьте по вкусу.

Рецепт салата с моцареллой

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Листья зеленого салата или салат-микс
• Помидорки черри — 200 г
• Сыр Моцарелла — 150 г
• Масло оливковое — 4 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Салат лучше делать порционным, поэтому заранее приготовьте большие тарелки по количеству порций. Сначала на тарелки выкладываем листья салата горкой в центре.
2. Далее помидорки черри режем пополам, выкладываем их на листья салата.
3. Авокадо чистим и мякоть, нарезав небольшими кусочками, раскладываем на тарелку.
4. Шарики моцареллы режем пополам затем добавляем в салат.
5. Сверху солим ненмого поливаем оливковым маслом а так же сбрызгиваем соком лимона.

Итальянский салат с Пармской ветчиной

Ингредиенты:

• Один пучок рукколы;
• Моцарелла, 150–200 граммов;
• Помидоры черри, 7 штучек;
• Пармская ветчина, 150–200 граммов;
• Масло оливковое, две столовых ложки;
• Бальзамированный уксус, две столовых ложки;
• Кедровый орех, 50 граммов;
• Соль;
• Черный перец;
• Итальянские травы.

Способ приготовления:

1. Листья рукколы выкладываем на блюдо. Моцареллу режем небольшими кусочками.
2. Помидоры черри разрезаем пополам. Кусочки Пармской ветчины оставляем целыми.
3. Смешиваем оливковое масло с бальзамированным уксусом. Добавляем соль и перец с итальянскими травами. Хорошо перемешиваем, заправка для салата готова.
4. Выкладываем на листья рукколы моцареллу, помидоры черри и Пармскую ветчину.
5. Поливаем заправкой и посыпаем кедровыми орешками.

Салат с рукколой и персиками

Ингредиенты:

• Рукколы 50 г
• персик 1–2 шт
• моцарелла 100–125 г
• тыквенные семечки

Для заправки:

• горчица 1 ч.л.
• уксус бальзамический 1–2 ст.л.
• масло оливковое 5–6 ст.л.
• сахара щепотка
• соль, свежемолотый перец
• немного цедры лимоны

Способ приготовления:

1. Рукколу вымыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. Персик вымыть затем порезать на дольки.
2. Семечки немного обжарить на сухой сковороде. В салатницу выкладываем рукколу, сверху выкладываем дольки персика и кусочки моцареллы.
3. Посыпаем семечками. Смешиваем для заправки все составляющие, хорошо перемешиваем венчиком или взбалтываем в какой-то закрытой емкости. Поливаем салат.

Салат с курицей и моцареллой

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• листья салата — 1/2 пучка
• помидоры — 1 шт.
• репчатый лук — 1/2 шт.
• моцарелла — 125 г.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• соевый соус — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку помыть, обсушить, посолить и поперчить. В сковороде разогреть растительное масло, положить грудку, обжаривать с двух сторон до полной готовности.
2. Взять большую тарелку, порвать руками листья салата и выложить их в тарелку. Томаты нарезать ломтиками, положить их к листьям салата. Добавить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.
3. Моцареллу нарезать небольшими кусочками и положить к остальным ингредиентам. Курицу нарезать ломтиками, положить на салат.
4. Для заправки смешать оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Положить горчицу. Влить соевый соус затем перемешать. Заправить салат получившейся массой.

Плюсы и минусы салатов с моцареллой

Наличие молочного сыра всегда положительно сказывается на конечном вкусе блюда.

• Нежный нейтральный вкус позволяет сыру органично вписываться в любые салаты из свежих овощей.
• Употребление сыра в сочетании с овощами, фруктами, растительными маслами укрепляет костную систему, обогащает организм витаминами А, Д, С, РР, Е, кальцием, фосфором, магнием.
• Сыр не обладает повышенной соленостью брынзы, чрезмерной плотностью твердых сыров, хрупкостью адыгейского сыра. Его применение в салате можно назвать идеальным.

Недостатками выступают факторы, связанные с характерными особенностями производства сыра:

• Дороговизна и сложность приобретения натуральной моцареллы.
• Моцарелла, как и все молодые сыры, имеет сокращенный срок хранения. Соль, в качестве консерванта, отсутствует или имеется в небольшом количестве. В результате, срок годности салата сокращается до нескольких часов.
• Медицинские противопоказания связанны с хранением сыра в рассоле. Соль задерживает жидкость в организме и противопоказана лицам с гипертонией, заболеваниями почек.
• Довольно часто встречающаяся индивидуальная непереносимость продукта, аллергическая реакция на белок, входящий в его состав.
• Высокая калорийность салата.

Салат с вялеными помидорами и моцареллой: пропорции, рецепт, советы по приготовлению

Если вам хочется приготовить особенно вкусное и необычное блюдо по какому-нибудь торжественному поводу, то лучше всего для этого подойдет салат с вялеными помидорами и моцареллой. Его неповторимый вкус и яркий вид сделают такое яство настоящим украшением праздничного стола, порадуют всех домочадцев и гостей дома.

Основные компоненты

В первую очередь давайте разберемся, что собой представляют основные компоненты многочисленных рецептов салатов на Новый год, день рождения и прочие праздники. То есть выясним, как выглядят и каковы на вкус вяленые (сушеные) помидоры и сыр моцарелла.

1. Вяленые помидоры — это спелые овощи, которые потеряли большую часть своего сока в процессе сушки на солнце либо в духовке или сушилке. Они имеют насыщенный кисло-сладкий вкус, благодаря которому любой салат, куда входят овощи, становится пикантным и изысканным.
2. Сыр моцарелла — это классический итальянский сыр, имеющий приятный сливочный и слегка солоноватый вкус. Он представляет собой небольшие белоснежные шарики в рассоле, которые прекрасно смотрятся в салате, придавая ему оригинальный вид.

Однако прелесть этих ингредиентов не только в их вкусе и оригинальном виде, но и в том, что в них содержится огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые принесут организму только пользу. А низкая калорийность сыра и томатов сделают салат, в который они входят, совершенно безопасным для женской фигуры.

Итальянский салат

Самое популярное блюдо с вялеными помидорами и моцареллой — салат «Итальянский». Для его создания потребуются:

• 250 грамм сыра;
• 200 грамм вяленых томатов;
• 100 грамм рукколы;
• горсть кедровых орешков;
• пара ломтей батона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• пара листиков салата;
• перчик чили;
• по столовой ложке бальзамического и винного уксуса;
• щепотка соли.

Сначала нарезаем батон на небольшие кусочки, складываем их на противень вместе с орешками и отправляем в духовку на 10 минут. За это время режем на 2 половинки вяленые помидоры и сыр, нарезаем дольками чеснок, измельчаем перец, а также рвем салатные листья и рукколу руками. Затем к помидорам добавляем столовую ложку масла, чеснок, винный уксус и оставляем их мариноваться 5 минут.

Далее листки салата раскладываем на большой тарелке, сбрызгиваем их бальзамическим уксусом. Сверху укладываем рукколу, выливаем на нее столовую ложку масла, а сверху кладем смесь из помидоров, моцареллы, сухариков и орешков. На все приготовление уходит полчаса, а итоговый результат превосходит все ожидания.

Читайте также: Куриное филе с грибами: рецепты вкусных блюд

Бразильский салат

Главной сложностью предыдущего блюда является огромное количество ингредиентов, поэтому, если у вас нет всех его составляющих, можно приготовить другой салат с вялеными помидорами и моцареллой. Для его создания нам понадобятся:

• 100 грамм сыра в рассоле;
• 10 штучек сушеных помидоров черри;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 100 грамм рукколы.

Для приготовления такого салата необходимо лишь нарезать моцареллу дольками и помидоры полосками. А после этого останется соединить в салатнике томаты, сыр и рукколу, заправить блюдо уксусом, перемешать его и подавать к столу.

Русский вариант салата из самодельной сушки

Не все рецепты салатов на Новый год и прочие праздники, которые приходят к нам из других стран, можно с легкостью воплотить в жизнь. Например, далеко не в каждом магазине можно отыскать вяленые помидоры, что, однако, не может быть причиной отказа от приготовления итальянского либо бразильского салата, а также любого блюда, где есть этот ингредиент. Поэтому сейчас мы постараемся разобраться, как приготовить салатик из подручных компонентов. Для этого нам понадобятся:

• столовая ложка яблочного уксуса;
• 2 красных помидора;
• 150 грамм помидоров черри;
• 100 грамм моцареллы;
• горсть листьев рукколы;
• 120 мл оливкового масла;
• горсть листочков базилика
• по щепотке соли и черного перца.

Первым делом для приготовления салата с вялеными помидорами и моцареллой нужно засушить наши овощи. Для этого разогреваем духовку до 150 °С, кладем на противень перерезанные пополам черри и порезанные дольками обычные помидоры, наливаем на них 100 мл масла, посыпаем любимыми специями и отправляем в духовой шкаф на полчаса. Затем из оставшегося масла, уксуса, соли, перца и листиков базилика делаем заправку, а моцареллу режем кружочками. После этого соединяем в миске помидоры, сыр и рукколу, заправляем салат, перемешиваем — и блюдо полностью готово.

Салат с сыром

Если вы все еще думаете, как приготовить салат с вялеными помидорами и моцареллой, чтобы удивить гостей, вам пригодится рецепт этого блюда, куда также входит твердый сыр, который сделает закуску еще более аппетитной. А понадобятся нам для создания салата такие компоненты, как:

• пара листиков салата;
• горсть рукколы;
• 150 грамм сушеных помидоров;
• 10 штук помидоров черри;
• небольшой свежий огурчик;
• 100 грамм моцареллы;
• горсть кедровых орешков;
• 100 грамм сыра «Пармезан»;
• щепотка соли и перца черного.

Первым делом режем вяленые помидоры на кусочки среднего размера, полукругами — огурцы, кружочками — моцареллу и перерезаем пополам черри. Затем выкладываем на дно миски листья салата, на них — подготовленные овощи, сыр и рукколу. Далее все это перемешиваем, поливаем маслом, в котором находились покупные вяленые помидоры, солим и перчим салат. Еще раз перемешиваем, а перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и кедровыми орешками.

Слоеный салат

Из вяленых томатов и сыра также можно приготовить одно весьма необычное блюдо, которое никогда не останется незамеченным. Чтобы его сделать, нам понадобятся:

• листья салата;
• 120 грамм сыра;
• 100 грамм сушеных помидоров;
• головка красной луковицы;
• 12 штучек маслин без косточек;
• пара зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• столовая ложка бальзамического уксуса;
• чайная ложечка смеси средиземноморских трав;
• соль да перец по своему усмотрению.

Сначала здесь понадобится приготовить заправку для салата с вялеными помидорами и моцареллой. Для этого масло взбиваем с травами, солью, перцем и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Пока соус будет настаиваться, нарезаем кубиками маслины и сыр, режем лук кольцами, а помидоры — полосками.

Далее в салатницу выкладываем вымытые листья салата, на них — помидоры, далее маслины, потом лук и сыр, а сверху все заливаем соусом. Даем салату настояться немного и подаем его на стол.

Салат с морковкой и кукурузой

Так как отличным украшением салата с вялеными помидорами и моцареллой будут желтенькие зерна, то в наше блюдо можно добавить еще и консервированную кукурузу, которая, к тому же, оттенит его необычный вкус. В целом же для такого кушанья потребуются такие компоненты, как:

• 100 г сушеных помидоров;
• 100 г листьев салата;
• 100 г сыра;
• 100 г консервированной кукурузы;
• красная луковица;
• морковка среднего размера;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль да перец по своему вкусу.

Читайте также: Завтрак с беконом: рецепт с фотоСначала нужно помыть и обсушить листья салата, а также почистить и вымыть овощи. Затем трем морковку, перерезаем пополам шарики моцареллы, полукольцами шинкуем лук и делим на дольки помидоры. После этого выкладываем на дно тарелки салатные листья, сверху — все остальные подготовленные компоненты. Заправляем салат маслом, солим его, перчим, перемешиваем, а перед подачей к столу украшаем зернами кукурузы.

Салат «Праздничный»

Наконец, решив сделать блюдо к какому-нибудь торжественному событию, нельзя обойти вниманием особый салат с вялеными помидорами и моцареллой. Пропорции ингредиентов в этом блюде будут такими:

• крупный плод авокадо;
• 120 грамм листового салата;
• горсть рукколы;
• лимон;
• 120 грамм сыра;
• 100 грамм сушеных помидоров черри;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль да перец по своему вкусу.

Сначала разрезаем каждый помидор пополам, мелко шинкуем мякоть авокадо, моем и рвем листья салата и рукколы, а мелкие шарики сыра откидываем на дуршлаг, дав стечь рассолу. Затем все ингредиенты складываем в салатницу, заправляем оливковым маслом, солим, перчим, все хорошенько перемешиваем и через 5 минут подаем готовое блюдо к столу.

Советы по приготовлению салатов с вялеными помидорами и моцареллой

Для того чтобы наше праздничное блюдо получилось именно таким, каким мы хотим его видеть, обладало насыщенным вкусом и радовало взгляд, при его создании следует помнить о нескольких простых правилах.

1. Перед тем как добавлять помидоры в салат, их следует промокнуть салфеткой, чтобы убрать масло и тем самым сделать блюдо менее калорийным.
2. Не стоит никогда мыть сушеные помидоры, так как это плохо скажется на их вкусе, а значит, и на вкусе салата.
3. При выборе моцареллы следует обратить внимание на цвет сыра, который должен быть только белым, а никак не желтоватым. Такой оттенок свидетельствует о том, что продукт несвежий.
4. В герметичной упаковке сыр может храниться около месяца, а после вскрытия упаковки — 2 дня, так что при готовке следует это обязательно учитывать. Салат нужно съедать в тот же день, как он будет сделан.
5. Перед тем как добавлять сыр в салат, его нужно откинуть на дуршлаг, дабы избавиться от лишней жидкости.

• #базилик
• #бальзамический уксус
• #каперсы
• #моцарелла
• #оливковое масло
• #чеснок

Категории: Особый случай, Холодные закуски, Фитнесс рецепты

Классическим салатом капрезе из помидоров, базилика и моцареллы никого уже не удивишь, да и не всегда такой салат выходит вкусным. Большое значение имеет вкус самых помидоров, а вне сезона, он, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Тогда на помощь приходят вяленые помидоры, а если у Вас еще и свои вяленые помидоры, которыми запаслись летом, тогда это вообще роскошное блюдо! К счастью, базилик вне сезона, практически так же ароматный как и летом с грядки.

При желании, каперсы можно упустить, хотя они добавляют приятные солонуватые нотки пасте из вяленых помидоров, балансируя общую вкусовую гамму.

В общем, такую ​​закуску лучше всего готовить непосредственно перед подачей. Длительный контакт с кислотой, в этом блюде с бальзамическим уксусом, не в пользу ни нежным листьям базилика, ни самой моцарелле, которая становится жестче. Готовить блюдо очень просто и легко, поэтому не стоит готовить его заранее.

• 40 грамм вяленых помидоров
• 1 ч.л. каперсов
• 50 мл оливкового масла
• 50 мл бальзамического уксуса
• 20 грамм тыквенных семечек
• 3 ветви базилика, только листья
• 2 средних шарика моцареллы, порезать кружочками
• 2 ч.л. бальзамической глазури (можно упустить)
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• 1 зубець часнику

1) Вяленые помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус поместить в чашу блендера и взбить до однородности. 2) Зерна тыквы подрумянить на сухой сковороде. Оставить до полного остывания. 3) Выложить на тарелку слой моцареллы, сверху выложить по небольшому количеству полученной пасты из вяленых помидоров и накрыть листьями базилика. И снова, слой за слоем выложить моцареллу и остальные ингредиенты. 4) Посыпать блюдо зернышками тыквы, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Сбрызнуть дополнительно оливковым маслом и бальзамической глазурью. Приятного аппетита!

Салаты с вялеными томатами появились в нашей стране совсем недавно, но уже стали очень популярными. Плоды с концентрированным вкусом и необычной текстурой замечательно гармонируют со многими продуктами. Мы предлагаем рецепты салатов с вялеными помидорами, которые Вы можете приготовить, не меняя состав, а можете разнообразить другими компонентами по своему вкусу, создавая свой личный кулинарный шедевр.

Для рецепта салата с вялеными помидорами можно взять не только пармезан, но и любой другой твёрдый сыр, а помидоры можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты для салата:

• филе куриное – 0,3 кг;
• пармезан – 50 г;
• помидоры вяленые – 100 г;
• листья салата – 150 г;
• перец горошком – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• любое растительное масло – 2 ст.л.;
• соль по вкусу;
• травы сухие – 2 ч.л.

Для заправки:

• растительное масло – 50г;
• сок половинки лимона;
• горчица – 1 ч.л.;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления салата:

1. Хорошо перетереть перец с солью.
2. Затем добавить чеснок и снова тщательно перетереть.
3. Добавляем масло, соль, травы и все смешиваем.
4. Данной смесью натираем куриное филе, оборачиваем его фольгой и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут.
5. Готовое мясо охлаждаем и нарезаем кубиками среднего размера.
6. Томаты нарезаем квадратиками.
7. Сыр нарезаем тонкими полосками.
8. Для заправки смешиваем масло, сок лимона и горчицу, добавляем соль и перец.
9. В глубокой посуде смешиваем все ингредиенты с заправкой.
10. Готовый, выложенный на тарелку салат с вялеными томатами оформляем кусочками пармезана.

[custom_ads_shortcode3]

Итальянский салат с вялеными томатами

Необыкновенно вкусен ароматный салат по классическому рецепту итальянской кухни.

Его ингредиенты:

• вяленые помидоры – 100г;
• смесь листовой зелени – 100 г;
• моцарелла – 100г;
• консервированная кукуруза – 100г;
• красный лук – 1 шт.;
• морковь;
• масло оливковое;
• перец, соль.

Приготовление салата:

1. Зелень моем и высушиваем.
2. Добавляем кукурузу.
3. Морковку трём на тёрке и добавляем к остальным компонентам.
4. Добавляем небольшие шарики моцареллы.
5. Сладкий красный лук нарезаем полукольцами.
6. Вяленые помидоры нарезаем и кладём в салат вместе с луком.
7. В закуску добавляем перец, соль масло оливковое и всё хорошо перемешиваем.
8. Салат с вялеными томатами выкладываем на блюдо и подаём на стол.

[custom_ads_shortcode1]

Вегетарианский салат с вялеными томатами

Для приготовления этого колоритного салата не потребуется много времени.

Возьмите следующие ингредиенты:

• помидоры вяленые – ½ ст.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• спелые черри – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• зелень;
• масло ореховое – 2 ст.л.;
• сок лайма;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Перец очищаем и нарезаем полукольцами.
2. Авокадо нарезаем брусочками.
3. Зелень шинкуем.
4. Томаты мелко измельчаем.
5. Все составляющие помещаем в глубокую посуду, сбрызгиваем свежим соком лайма и перемешиваем.
6. Заправляем ореховым маслом и перемешиваем.
7. Готовый салат с вялеными томатами выкладываем в тарелку и украшаем нарезанными на две половинки томатами черри.

Рекомендуем прочитать: Салат с курицей и помидорами.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле. Чтобы морковь лучше усваивалась.

None Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец. Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде.

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы. Как быстрее сварить свеклу.

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко….

Салат с моцареллой — готовим вкусно дома

Моцарелла – это очень вкусный мягкий сыр, который пришел к нам с юга Италии, где его используют для приготовления пиццы, лазаньи, пасты, а также многочисленных салатах и классических итальянских закусках.

Продается сыр моцарелла в виде шариков неправильной формы, а хранить этот вкусный мягкий сыр нужно обязательно в рассоле. Еще совсем недавно моцареллу не удавалось экспортировать, так как срок хранения продукта был очень небольшим. Но современные технологии подарили этот вкусный сыр жителям самых разных стран. И все же к вопросам хранения моцареллы нужно относиться очень внимательно.

Рецепты приготовления

Салаты с моцареллой бывают очень разным, с этим сыром готовят теплые а атк же холодные закуски, он прекрасно сочетается с мясом, грибами, различными овощами, а также фруктами, ягодами. А потому вы можете приготовить сытный а так же вкусный салат из моцареллы, который станет основным блюдом, а можете соорудить легкую овощную закуску или сладкий фруктовый десерт. В любом случае – будет очень вкусно!

Салат с моцареллой

Ингредиенты:

• Моцарелла-400г.
• Помидоры-350г ( у меня черри).
• Яйца перепелиные-15шт.
• Листья зеленого салата.
• Лук-50г. (половинка луковицы).

Для заправки:

Способ приготовления:

1. Отварим яйца. Варим 3–5 мин. Яйца охладим, почистим затем нарежем пополам.
2. Помидоры помоем, обсушим, нарежем на половинки. Если вы используете большие помидоры, то нарежьте на дольки. Шарики моцареллы нарежем пополам или положим целыми.
3. Для заправки смешаем растительное масло с соком лимона. Посолим. Поперчим. Листья салата нарвем руками и разложим в тарелки.
4. Сверху на листья салата разложим моцареллу, яйца, помидоры и полукольцами нарезанный лук. Польем заправкой.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• 200 г моцареллы
• 200 г помидоров (у меня черри)
• 200 г креветок (отварных и почищенных)
• 2 авокадо
• листья зеленого салата (я использовала фризе)
• базилик (по желанию)
• 1 ст.л. каперсов (по желанию)

заправка:

• 5 ст.л. растительного масла
• сок лайма (или половины лимона)
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Черри разрезать на две части.
2. Авокадо почистить. Удалить косточку. Нарезать небольшими кусочками.
3. Для заправки смешать масло и сок. Посолить, поперчить.
4. Смешать моцареллу, помидоры, креветки, авокадо. Добавить каперсы. Перемешать. Добавить заправку.
5. Листья зеленого салата порвать. Выложить в тарелки. На них выложить салат. Украсить базиликом.

Салат с моцареллой и ананасом

Ингредиенты:

• 200 г моцареллы мини
• 200 г черных оливок без косточки
• 200 г консервированного ананаса
• 180 г микса салатов
• соль и красный перец по вкусу
• 1/3 ч. л. паприки
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Выложить в большой салатник листья салата.
2. Из ананаса слить жидкость, затем добавить нарезанный кусочками ананас.
3. Шарики моцареллы и оливки так же отправить в салатник.
4. Посолить, немного поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и перемешать. Готовый салат приправь паприкой затем можно подавать к столу.

Итальянский салат с моцареллой

Ингредиенты:

• Кабачки — 4 шт.
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр моцарелла — 350 гр.
• Соус «Песто» — 3 ч.л.
• Итальянские травы- 2 ч.л.
• Оливковое масло — 100 гр.
• Кедровые орехи — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимые продукты. Кабачки промыть затем обсушить, нарезать слайсами. Нарезанные не очень тонкими слайсами кабачки и посыпаем душистыми итальянскими травами. Теперь берем 50 мл оливкового масла, тщательно промазываем кабачки.
2. Когда пройдет минут 20–30 кабачки необходимо выложить на решетку для гриля. После отправляем их в духовку примерно на 20 минут. Готовые овощи выкладываем на заранее заготовленное блюдо для салата.
3. Нарезаем кольцами помидоры и моцареллу затем выкладываем их сверху на кабачки по очереди. Теперь по немного выкладываем сверху соус Песто.
4. Сверху салат следует полить оставшимися 50 мл оливкового масла, но только полить, а не размешивать. Затем салат необходимо сдобрить кедровыми орехами. Блюдо готово.

Салат с рукколой и моцареллой

Ингредиенты:

• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотки
• Помидоры черри 10 шт.
• Руккола 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 1 ст. л.
• Сыр Моцарелла 100 г

Способ приготовления:

1. Пучок рукколы хорошо помыть и обсушить. Помидоры помыть, разрезать на 2 половинки, моцареллу порезать как черри.
2. Приготовить заправку, соединив 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, щепотку чёрного молотого перца и соли.
3. Листья рукколы порвать руками, предварительно удалив твёрдые стебли. Добавить черри, моцареллу и заправку.
4. Аккуратно перемешать салат и сразу подавать на стол.

Салат с моцареллой и помидорами черри

Ингредиенты:

• помидоры черри 10 шт.
• 120 грамм сыра бейби-моцареллы
• Несколько листочков базилика
• Несколько колечек острого перчика
• Оливковое масло.
• Соль, перец
• Лимон

Способ приготовления:

1. Помидоры черри моем затем режем пополам. Перекладываем в салатницу. Добавляем бейби-моцареллу. Добавляем базилик.
2. Острый перчик тонко нарезаем. Нагреваем сковородку, немного прокаливаем перчики.
3. острый перчик
4. Перчим и солим по вкусу. Можно добавить немного свежего лимонного сока.
5. Поливаем оливковым маслом. Салат с помидорами черри и моцареллой готов.

Салат с моцареллой и креветками

Ингредиенты:

• Листовой салат по вкусу – от 50 г,
• Моцарелла – 1 шарик,
• Помидоры черри – от 5 шт.,
• Креветки отварные – от 10 шт.,
• Зелень укроп – 0,5 пучка,
• Масло растительное – 1–2 ст. ложки,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Помидоры черри вымойте, обсушите затем разрежьте пополам. Шарик моцареллы разрежьте пополам, затем на тонкие пластины.
2. Креветки очистите от головы и панциря. Зелень укроп нарежьте крупно.
3. На тарелку выложите подготовленные листья салата, половинки помидоров черри, пластины сыра моцарелла, креветки. Полейте лимонным соком а так же растительным маслом. Можете предварительно соединить их и взбить венчиком, затем полить салат. Соль и перец добавьте по вкусу.

Рецепт салата с моцареллой

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт.
• Листья зеленого салата или салат-микс
• Помидорки черри — 200 г
• Сыр Моцарелла — 150 г
• Масло оливковое — 4 ст. ложки
• Лимон — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Салат лучше делать порционным, поэтому заранее приготовьте большие тарелки по количеству порций. Сначала на тарелки выкладываем листья салата горкой в центре.
2. Далее помидорки черри режем пополам, выкладываем их на листья салата.
3. Авокадо чистим и мякоть, нарезав небольшими кусочками, раскладываем на тарелку.
4. Шарики моцареллы режем пополам затем добавляем в салат.
5. Сверху солим ненмого поливаем оливковым маслом а так же сбрызгиваем соком лимона.

Итальянский салат с Пармской ветчиной

Ингредиенты:

• Один пучок рукколы;
• Моцарелла, 150–200 граммов;
• Помидоры черри, 7 штучек;
• Пармская ветчина, 150–200 граммов;
• Масло оливковое, две столовых ложки;
• Бальзамированный уксус, две столовых ложки;
• Кедровый орех, 50 граммов;
• Соль;
• Черный перец;
• Итальянские травы.

Способ приготовления:

1. Листья рукколы выкладываем на блюдо. Моцареллу режем небольшими кусочками.
2. Помидоры черри разрезаем пополам. Кусочки Пармской ветчины оставляем целыми.
3. Смешиваем оливковое масло с бальзамированным уксусом. Добавляем соль и перец с итальянскими травами. Хорошо перемешиваем, заправка для салата готова.
4. Выкладываем на листья рукколы моцареллу, помидоры черри и Пармскую ветчину.
5. Поливаем заправкой и посыпаем кедровыми орешками.

Салат с рукколой и персиками

Ингредиенты:

• Рукколы 50 г
• персик 1–2 шт
• моцарелла 100–125 г
• тыквенные семечки

Для заправки:

• горчица 1 ч.л.
• уксус бальзамический 1–2 ст.л.
• масло оливковое 5–6 ст.л.
• сахара щепотка
• соль, свежемолотый перец
• немного цедры лимоны

Способ приготовления:

1. Рукколу вымыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. Персик вымыть затем порезать на дольки.
2. Семечки немного обжарить на сухой сковороде. В салатницу выкладываем рукколу, сверху выкладываем дольки персика и кусочки моцареллы.
3. Посыпаем семечками. Смешиваем для заправки все составляющие, хорошо перемешиваем венчиком или взбалтываем в какой-то закрытой емкости. Поливаем салат.

Салат с курицей и моцареллой

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• листья салата — 1/2 пучка
• помидоры — 1 шт.
• репчатый лук — 1/2 шт.
• моцарелла — 125 г.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• соевый соус — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку помыть, обсушить, посолить и поперчить. В сковороде разогреть растительное масло, положить грудку, обжаривать с двух сторон до полной готовности.
2. Взять большую тарелку, порвать руками листья салата и выложить их в тарелку. Томаты нарезать ломтиками, положить их к листьям салата. Добавить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.
3. Моцареллу нарезать небольшими кусочками и положить к остальным ингредиентам. Курицу нарезать ломтиками, положить на салат.
4. Для заправки смешать оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Положить горчицу. Влить соевый соус затем перемешать. Заправить салат получившейся массой.

Плюсы и минусы салатов с моцареллой

Наличие молочного сыра всегда положительно сказывается на конечном вкусе блюда.

• Нежный нейтральный вкус позволяет сыру органично вписываться в любые салаты из свежих овощей.
• Употребление сыра в сочетании с овощами, фруктами, растительными маслами укрепляет костную систему, обогащает организм витаминами А, Д, С, РР, Е, кальцием, фосфором, магнием.
• Сыр не обладает повышенной соленостью брынзы, чрезмерной плотностью твердых сыров, хрупкостью адыгейского сыра. Его применение в салате можно назвать идеальным.

Недостатками выступают факторы, связанные с характерными особенностями производства сыра:

• Дороговизна и сложность приобретения натуральной моцареллы.
• Моцарелла, как и все молодые сыры, имеет сокращенный срок хранения. Соль, в качестве консерванта, отсутствует или имеется в небольшом количестве. В результате, срок годности салата сокращается до нескольких часов.
• Медицинские противопоказания связанны с хранением сыра в рассоле. Соль задерживает жидкость в организме и противопоказана лицам с гипертонией, заболеваниями почек.
• Довольно часто встречающаяся индивидуальная непереносимость продукта, аллергическая реакция на белок, входящий в его состав.
• Высокая калорийность салата.