Картофельная запеканка с мясом и сыром: как приготовить, советыКартофельная запеканка с мясом и сыром: как приготовить, советы: как приготовить, советы

Как приготовить картофельную запеканку с мясом и сыром

Если вдруг у меня остается вчерашнее картофельное пюре, то значит сегодня в меню будет запеканка, которая очень даже любима моей семьей.

Форма для выпечки керамическая, 1827 сантиметров.

Если вы и ваши близкие любители каперсов, то вместо огурцов можно взять именно их, запеканка приобретет пикантный, интересный привкус (взять примерно две столовых ложки). Огурцы – это уже упрощенный вариант.

У меня свинина горячего копчения. Вполне себе подойдет и ветчина.

Если вы не любитель кинзы, а таких, как я заметила, очень много, просто замените ее на дополнительную столовую ложку свежей петрушки.

Если у вас нет белого перца, замените на молотый черный. Просто именно белый перец обладает своеобразным, тонким вкусом и очень гармонирует с мускатным орехом. Но это не принципиально.

Пюре отмеряла кружкой.

Сыр не очень любит повторный подогрев, поэтому лучше сделал и съел.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 138 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить картофельную запеканку с мясом и сыром

Ингредиенты:

• Картофельное пюре – 800 мл
• Свинина – 200 г горячего копчения.
• Сыр полутвердый – 200 г
• Помидор – 100 г
• Петрушка – 3 ст.л. свежей, измельченной.
• Кинза – 1 ст.л. свежей, измельченной.
• Чеснок – 4 зуб.
• Перец белый – 0.3 ч.л.
• Орех мускатный – 0.3 ч.л.
• Огурец – 50 г маринованный.

Приготовление: Шаг 1

Эту запеканку я всегда делаю со вчерашним, оставшимся картофельным пюре. А вернее, я специально делаю побольше этого самого пюре, так, чтобы осталось и для запеканки.

Но, допустим, пюре у вас нет, а запеканку срочно хочется. В этом случае очистить картофель, примерно килограмм (если не особо много срезаете), и отварить его до готовности. Воду никогда предварительно не солю. Вскипятить примерно 250-300 грамм молока, добавить грамм 50 сливочного масла и соль. У меня уходит 1 чайная ложка, чуть с горкой.

С готового картофеля слить воду, размять его толкушкой, влить молоко и хорошенько взбить обычным миксером. Попробуйте на соль, если не хватает, добавьте и еще раз взбейте. После этой нехитрой манипуляции пюре получается воздушным и очень вкусным.

Всё, пюре в наличии, делаем, собственно, саму запеканку. Добавить к нашему картофельному пюре дополнительно молотый мускатный орех, белый перец и хорошенько размешать. Кстати, у меня вчерашнее пюре, поэтому особо воздушным оно не выглядит. Если хотите его обновить, то хорошо прогрейте, добавьте еще немного кипяченого горячего молока и взбейте, станет как свежеприготовленное!

Шаг 2

Форму, в принципе, можно ничем не смазывать, а просто равномерно выложить в него пюре и слегка утрамбовать. Можно низ (да и бока тоже) застелить бумагой для выпечки и если потом аккуратно брать порцию запеканки, не повредив ее (бумагу), то дно нашей формы останется чистым, никаких подсохших и присохших кусочков пюре, а значит и мыть меньше, что не может не радовать.

Шаг 3

Маринованные огурцы порезать мелким кубиком. Если вы видите, что шкурка твердая – обязательно очистите. Я всегда беру пару небольших огурчиков с нежной кожицей, поэтому они у меня не очищенные.

Свежую зелень мелко порубить. У меня петрушка свежая, а вот кинза свежезамороженная – тоже прекрасно подходит.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Если вы любитель чеснока, то его количество вполне можно увеличить до шести зубчиков.

Смешиваем зелень, порезанные огурцы и измельченный чеснок. Все, наша зеленая, ароматная смесь готова.

Шаг 4

Тонко порезать мясо и сыр. Конечно же, удобнее будет, если и сыр, и мясо вы купите уже тонко порезанное. У меня сыр куплен порезанным, а вот мясо резала сама. Причем в этом случае (когда мясо куплено не порезанным) хорошо, когда кусок порядком больше указанного веса, тогда и нарезается довольно удобно и тонко.

Дальше я расскажу вам про то, о чем я совершенно забыла (мысли гуляли где-то далеко) – добавить к начинке кусочек помидора! Но вы лучше не игнорируйте и добавьте.

Помидор залить кипятком и подержать в около минуты. Затем воду слить и залить уже холодной водой. Примерно секунд через тридцать снимите с помидора шкурку, проблем быть не должно, получится быстро и просто. Порезать его на восемь примерно равных кусочка (шайбами, а потом на половинку).

Собираем запеканку. Кладем тонкий пласт сыра, на него наше мясо, далее помидор и ложку зелени с чесноком.

Шаг 5

Всё сворачиваем и выкладываем поверх пюре в форму. Так же делаем все оставшиеся семь штук и выкладываем на пюре один около другого. Если сыр не особо эластичен и будет просто переламываться, а не скручиваться – не беда, все равно он расплавится, и никто уже не увидит, что он не хотел скручиваться 🙂

Кстати, еще один вариант начинки – мясо и помидор можно тоже порезать мелким кубиком, смешать с чесночной зеленью и огурцом и вот уже эту смесь заворачивать в сыр.

И еще, если вы – страстный любитель сыра, то вполне себе можно еще немного посыпать всё сверху.

Шаг 6

Никакие ингредиенты не требуют особой готовки, поскольку нет ничего сырого, поэтому запеканка в длительной термической обработке не нуждается. Хватит и минут 20, до расплавления сыра, ну и, естественно, она попросту должна хорошенько разогреться. Температура духовки около 180″. Если вы хотите сырную корочку, то держите запеканку в духовке до тех пор, пока она не появится. Лично мне нравится густой, тягучий сыр. Подавать, например, со свежими помидорами (а уж я обязательно, поскольку забыла его добавить в середину).

Всё, приглашайте всех к столу и приятного вам аппетита!

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

• картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
• сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
• сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
• молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
• соль – использовать по вкусу;
• зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

• клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
• масло соленое сливочное – примерно 100 г;
• соль и перец – применять по вкусу;
• молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
• яйца деревенские – 2 шт.

• говядина нежирная – 300 г;
• свинина постная – 300 г;
• луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
• масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
• масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
• соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом. Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре. Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо “схватиться”.

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку. Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут. Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

• картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
• масло соленое сливочное – примерно 80 г;
• соль и перец – применять по вкусу;
• говядина нежирная – 200 г;
• свинина постная – 200 г;
• луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
• сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
• майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
• помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
• морковь средняя сочная – 1 шт.

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты. Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке. Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

Сытные и вкусные блюда с мясом, рыбой, баклажанами, помидорами, тыквой и сыром.

1. Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 600 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки хмели-сунели;
• 10–12 картофелин;
• 300 мл молока;
• 1 яйцо;
• 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Попробуйте

2. Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты

• 8–10 картофелин;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 4 столовые ложки муки;
• 360 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г твёрдого сыра;
• немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Выберите лучший

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 300 г шампиньонов;
• 5–6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 мл нежирных сливок;
• 50 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

Наслаждайтесь

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

• 4–5 картофелин;
• 1–2 моркови;
• 400 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка прованских трав;
• немного растительного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Читайте также

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

• 6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1–2 помидора;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Узнайте

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

• 10–12 картофелин;
• соль — по вкусу;
• 200–300 мл молока;
• кусочек сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
• 1 кг любого мясного фарша;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Добавьте в закладки 🍝

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

• 6–8 картофелин;
• соль — по вкусу;
• 500 г филе любой белой рыбы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 30 г сливочного масла;
• 1½ столовой ложки муки;
• 400 мл молока;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• 100 г плавленого сливочного сыра;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Станьте шеф-поваром 🐟

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 150 г шампиньонов;
• 1 куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка приправы для курицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
• 6–7 картофелин;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Угостите близких 🥯

9. Картофельная запеканка с баклажанами

Ингредиенты

• 1 небольшой баклажан;
• 2–3 крупные картофелины;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 250 мл жирных сливок;
• 1 яйцо;
• 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

Сохраните 🍆

10. Картофельная запеканка с тыквой

Ингредиенты

• 5 картофелин;
• 200 г мякоти тыквы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 80–100 г сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Картофельная запеканка с мясом в духовке 🥝 как приготовить дома

Как необычно и вкусно соединить в одном блюде картофель, мясо и различные овощи? Рецепт запеканки с баклажаном, брюссельской капустой и грибами. Сытное и аппетитное блюдо для всей семьи. Рецепт запеканки в микроволновке за считаные минуты. Пошаговые инструкции и варианты приготовления.

Картофельная запеканка с мясом — неплохой вариант, чтобы разнообразить повседневное меню и порадовать семью вкусным и сытным блюдом. Если вы ожидаете гостей, приготовили салаты и закуски, а с гарниром все еще не определились, то запеканка будет как никогда кстати.

Секреты приготовления

• Комбинируйте мясо. Фарш можно делать из курицы, свинины, говядины, кролика, нутрии, индейки и т.д. Сочетайте их между собой и получите необычный вкус. Можно также нарезать кусочками или отбить тонкими пластинами.
• Как обжарить. Обжаривайте фарш или кусочки отдельно от лука. И только когда оба ингредиента будут почти готовы, соедините в одной сковороде. При совместном приготовлении лук просто тушится и дает неприятный привкус и запах.
• Как приготовить мясную запеканку быстро. Раскладывайте в форму или противень заранее приготовленные продукты. Сырые готовятся дольше. Чем тоньше слой запеканки, тем меньше времени уйдет на приготовление.
• Ошибки сырой запеканки. При использовании сырого картофеля, и (или) фарша, продуктам требуется жидкость, в которой они протушатся. Это либо сок овощей — помидоров, лука и т.д., либо соус — из сливок (молока) и яйца, как вариант сметаны или майонеза с водой.

Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке

Классический рецепт с фото

Картофельная запеканка с мясом в духовке подается в горячем виде. Так она значительно вкуснее. Калорийность блюда на 100 г составляет 215 ккал. Эта цифра может иметь погрешность в зависимости от сорта сыра, жирности сметаны или майонеза.

Вам понадобятся:

• картофель — 700 г;
• фарш свино-говяжий — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидор — 1 средний;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• майонез или сметана — 100-150 мл;
• растительное масло для смазывания формы;
• соль, перец — по вкусу.

1. К фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.
2. На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками.
3. Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды. Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.
4. Разложите лук, нарезанный полукольцами. Сверху распределите фарш.
5. Нарежьте кружками помидор и выложите.
6. Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.
7. Время приготовления в духовке — 35 минут при температуре 200 градусов.

С курицей, овощами и плавленым сырком

Вам понадобятся:

• картофель — 1 кг;
• фарш куриный — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 средний;
• плавленый сырок — 2 штуки;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 2 шт.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

1. Приготовьте картофельное пюре без воды или молока. Вбейте яйца и смешайте.
2. Мелко порезанный лук и натертую морковь пассируйте до мягкости.
3. Готовый фарш или мелко нашинкованное мясо также обжарьте.
4. В широкую форму или противень положите пергамент или смажьте маслом.
5. Выложите половину пюре. Затем овощи, фарш и оставшийся картофель. Разложите сверху ломтики сливочного масла.
6. Поставьте в духовку на 20 минут. Оптимальная температура 200 градусов.
7. Достаньте и посыпьте верхушку тертым плавленым сыром. Готовьте еще 10 минут. Картофельно-мясная запеканка готова.

С грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке

Оригинальный и полезный рецепт мясной запеканки с картофелем, грибами и овощами удивит всех членов семьи или гостей. Это удобный и «вкусный» способ с удовольствием съесть нелюбимые, но такие полезные продукты. По возможности используйте в запеканке сыр. Он является неотъемлемой частью вкусного блюда.

Вам понадобятся:

• картофель — 700 г;
• баклажан — 1 небольшой;
• брюссельская капуста — 300 г;
• фарш мясной — 300 г;
• грибы — 400 г;
• лук — 1 средняя луковица;
• сливки — 250 мл;
• яйцо — 3 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

1. Из картофеля сделайте пюре.
2. Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан. Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.
3. Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.
4. Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.
5. Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.
6. Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.
7. Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку из картофеля с мясом и овощами можно только после остывания.

Как вариант, можно приготовить запеканку с мясом и овощами, но грибы — это изюминка, которая дополняет рецепт. Консистенция блюда в мультиварке получается мягкой и нежной, как у пирога.

Запеканка в микроволновке за 15 минут

Как нестандартно запечь картофель с мясом всего за 15 минут? Сделать ее в микроволновке. Большинство людей используют СВЧ-печь для разогрева или размораживания. Но, оказывается, она превосходно выполняет функции духовки. Только время приготовления значительно ускоряется.

Вам понадобятся:

• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• куриное филе — 1 шт.;
• сыр твердый — 70 г;
• майонез (сметана) — 3 столовые ложки;
• чеснок — 2 зубца;
• зелень (укроп, петрушка) — веточка;
• соль, черный перец — по вкусу.

1. Нарежьте картофель соломкой или полукругом. Лук нашинкуйте полукольцами.
2. Помешайте овощи с майонезом, солью, перцем, измельченной зеленью и чесноком (продавить через пресс).
3. Половину смеси выложите в жаропрочную форму для микроволновки.
4. Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, отбейте, посыпьте солью и специями. Выложите равномерно.
5. Сверху распределите оставшийся картофель с луком.
6. Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Затем достаньте и посыпьте сырной стружкой. Готовьте еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить запеканку с мясом и картошкой. Имея картофель, любой кусок мяса или фарша, а также яйца — вам это блюдо уже по зубам. В каком виде класть продукты — дело вкуса. Картофель можно нарезать кружками, натереть на терке, приготовить пюре. Мясо использовать в виде фарша, тонких отбивных или обжаренных кусочков. В приготовлении запеканок нет строгих правил, а приветствуется ваша личная фантазия.

Суп-пюре из тыквы с сыром: приготовление и полезные свойства

На сегодняшний день именно суп-пюре из тыквы с сыром довольно часто можно встретить как в домашнем меню, так и в меню многих ресторанов. И это не удивительно, ведь такое простое блюдо имеет много полезных свойств для организма и взрослого человека, и ребёнка. Кроме этого, крем-пюре из тыквы имеет потрясающее влияние на пищеварительную систему человека.

Особенности овоща

Тыква относится к овощам, которые легко и быстро усваиваются пищеварительной системой человека, и является незаменимым ингредиентом для детского и диетического питания. Как в сыром, так и в переработанном виде она содержит целый кладезь полезных веществ и минералов. В составе этого овоща содержатся следующие полезные компоненты:

• Бета-каротины.
• Большое количество витаминов, преимущественно групп РР и В.
• Калий, магний, железо и фтор — все эти вещества жизненно необходимы для нормальной функциональности человеческого организма.
• Клетчатка, которая имеет положительное влияние на мужской организм.

Кроме этого, тыква является малокалорийным продуктом, именно поэтому её довольно часто рекомендуют включать в рацион тех, кто желает снизить массу тела. А также этот овощ благоприятно влияет на кровеносную и сердечную систему, тем самым способствует выведению из организма холестерина и токсинов.

Нельзя также недооценивать пользу тыквы для желудка, т. к. она оказывает превосходное влияние на пищеварение и на всю пищеварительную систему человека в целом.

Польза употребления

Употребление молочного супа из тыквы является прекрасной возможностью не только максимально ускорить обменные процессы в организме, но и навсегда расстаться с лишним весом. Польза блюда из этого овоща заключается в следующем:

• Обладает превосходным мочегонным эффектом, с его помощью можно довольно легко избавиться от отёков.
• Слабительное действие молочного супа из тыквы поможет быстро решить проблему с хроническими запорами.
• Полезно блюдо из тыквы также в период беременности. Ведь именно оно способно предупредить приступы тошноты во время токсикоза, а также анемию и повышенную ломкость ногтей у женщины в этот прекрасный период.
• Полезные составляющие такого блюда также способствуют предупреждению развития раковых клеток и защищают организм от воздействия внешних свободных радикалов.
• Имеет положительное влияние на детский организм — если такое блюдо ввести в ежедневный рацион ребёнка можно значительно снизить частоту простудных заболеваний и повысить иммунитет.
• Диетический суп из тыквы является низкокалорийным блюдом — эффект может превзойти все ожидания.
• Кроме этого, такое кушанье способно освобождать необходимую энергию для умственной и активной деятельности.

Выбор ключевого продукта

Для того чтобы готовое блюдо имело не только превосходный вкус, но и выглядело красиво и гармонично, необходимо учесть некоторые особенности выбора ключевого продукта для приготовления.

При выборе стоит руководствоваться следующими рекомендациями:

• Необходимо выбирать только спелые оранжевые плоды. Именно наличие яркого цвета говорит о полной зрелости тыквы.
• При выборе стоит обратить внимание и на мякоть, лучше всего, если она будет однородной, но не волнистой. Волнистая структура овоща говорит о перезрелости плода.
• Идеальной по весу принято считать тыкву от трёх до шести килограммов.
• Внешняя кожура должна быть ровной и без каких-либо пятен. В свою очередь, хвостик должен быть максимально сухим.

Секреты приготовления блюда

В целом технология приготовления супа-пюре из тыквы с молоком довольно проста, однако процесс варки самой тыквы имеет некоторые особенности, зная которые можно сделать блюдо более вкусным и аппетитным. Секреты приготовления:

• Для тыквенного супа с молоком лучше всего брать овощ мускатных сортов, так как именно он имеет более нежную мякоть и быстро готовится. Если же готовить блюдо из тыквы, имеющей волокнистую структуру, нужно предварительно знать, что получившееся блюдо не будет иметь гладкую консистенцию.
• Чтобы процесс приготовления не занимал много времени, основной продукт предварительно можно проварить либо запечь. Если тыква будет использована сырая, то её в кипящую воду необходимо положить первой и проварить не менее 15 минут.
• Если предварительно овощи обжаривают, блюдо будет иметь более оригинальный вкус, однако здесь стоит также учесть тот факт, что суп будет калорийнее.
• Когда необходимо перебить чересчур сладкий вкус тыквы, можно в кипящий суп добавить специи либо имбирь.
• В качестве сырной заправки можно использовать различный сыр. Сыры плавленого и сливочного типов добавляют в суп во время его закипания для того, чтобы они смогли полностью раствориться. Адыгейский и твёрдый сыр натирают преимущественно в готовые тарелки с супом. В целом определённых правил использования сыра не существует, каждая хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий рецепт. При гастродуодените врачи рекомендуют использовать для приготовления только твёрдые сорта сыра.
• Чем меньше будет по размеру порезанный либо натёртый сыр, тем он быстрее сможет расплавиться. Если же этот продукт будет натираться на тёрке, его предварительно необходимо поместить на несколько минут в морозильную камеру. Кроме этого, непосредственно в суп можно добавлять не сам сыр, а бульон, в котором его стоит растворить.

Подавать тыквенный суп пюре с молоком лучше всего с гренками из хлеба, преимущественно пшеничного. Сухари желательно разложить по отдельным тарелкам, чтобы они не размокли в жидкости.

Рецепты тыквенного супа

На сегодняшний день существует довольно большое количество рецептов приготовления этого продукта. Кроме этого, добавление различных специй и приправ сделает вкус готового супа более оригинальным.

С добавлением плавленого сыра

Для приготовления такого блюда необходимо совсем небольшое количество продуктов, однако, несмотря на это, в результате получается суп с непревзойдённым вкусом.

• Тыквенная мякоть — 0,5 кг.
• Свежий картофель — 0,5 кг.
• Чеснок — 2 зубчика, но для любителей острого можно использовать большее количество.
• Сыр плавленый — не менее 200 г.
• Чистая вода либо бульон — 1,2 л.
• Лук репчатый — 50 г.
• Масло сливочное — 1 столовая ложка.
• Специи и приправы — соль, перец, сахар и мускатный орех подбираются по вкусу.

1. Первым делом необходимо подготовить основной продукт. Его стоит тщательно вымыть и полностью очистить от семян и шкурки. Мякоть нарезать небольшими кубиками, размеры которых не будут превышать 1 см.
2. Картофель также необходимо помыть, почистить и нарезать на небольшие равномерные дольки.
3. Предварительно очищенный чеснок мелко рубится ножом. Эту процедуру также стоит повторить и с луком.
4. В кастрюлю кладут масло, в котором не менее 6 минут обжаривают лук и чеснок.
5. После чего можно добавлять остальные специи, овощи и воду. Длительность варки не должна быть менее 20 минут.
6. Далее всю сваренную смесь необходимо взбить с помощью блендера либо перетереть через сито и вернуть на плиту.
7. Когда суп снова закипит, в него необходимо положить предварительно натёртый на крупной тёрке сыр.

Суп из тыквы полностью готов к употреблению. Разлив его по тарелкам, сверху можно посыпать зеленью. Гренки стоит подавать отдельно.

Приготовление блюда с молоком

Тыквенный суп-пюре с молоком является простым вариантом, который готовится довольно быстро. Кроме этого, молочный суп полезен при гастрите и идеален для диетического, здорового питания. Для этого рецепта характерно отсутствие каких-либо излишеств, поэтому сочетания этого овоща с молоком является наиболее полноценной текстурой.

• Тыква — 1,5 кг.
• Масло сливочное — 50 г.
• Чеснок — 3 головки.
• Свежий репчатый лук — 100 г.
• Молоко — 1,5 литра. Его можно заменить сливками, они смогут добавить готовому блюду богатство вкуса и изысканности.
• Специи по собственным предпочтениям.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом стоит подготовить основной овощ. Его моют, чистят и нарезают ровными кубиками и обжаривают на сливочном масле.
2. После чего всю эту смесь отправляют в кастрюлю с уже закипевшим молоком и проваривают не менее 20 минут.
3. Далее вносят все необходимые специи и перетирают уже сварившийся суп с помощью блендера либо сита.
4. Получившуюся смесь отправляют на огонь до закипания. Как только суп закипит, его можно снимать: он полностью готов к употреблению.

Подавать его можно, дополнив предварительно приготовленными гренками из пшеничного хлеба.

Суп из тыквы с сыром

Суп из тыквы с сыром блюдо достаточно оригинальное, но при этом очень полезное и вкусное. Такой супчик будет полезен и деткам, и взрослым. Более того если не использовать много масла и мясного бульона, этот супчик можно кушать в период диет и разгрузочных дней.

Перечислять полезные свойства тыквы можно бесконечно. Во-первых, она улучшает зрение. Во-вторых, полезна для пищеварения. В-третьих, в ней содержится витамин Т и много, много железа. Более того, блюда с тыквой полезны гипертоникам. Другими словами, тыква просто необходима в рационе каждого.

Как известно тыква имеет очень плотную кожицу. Для того чтобы не тратить много времени на чистку тыквы, можно положить в полиэтиленовый пакет кусочки тыквы и погреть в микроволновой печи. Мякоть тыквы станет очень мягкой и кожуру будет легко срезать.

Как приготовить суп из тыквы с сыром – 15 разновидностей

1. Суп-пюре из тыквы с сыром
2. Самый вкусный суп из тыквы и адыгейского сыра
3. Суп-пюре с тыквой и пармезаном
4. Тыквенно-сырный суп с брокколи и сыром
5. Крем-суп с сыром и тыквой
6. Супчик с тыквой и козьим сыром
7. Суп с тыквой, сыром и яблоком
8. Суп-пюре из тыквы. Вегетарианская кухня
9. Суп с тыквой и сыром, рецепт на все времена
10. Оригинальный сырный суп в тыкве
11. Овощной суп-пюре с тыквой и чечевицей
12. Суп с сыром и тыквой для ленивых
13. Сливочный суп из тыквы с сыром
14. Сырный суп с тыквой и сливками
15. Тыквенный суп с голубым сыром

Суп-пюре из тыквы с сыром

Овощные супы хороши тем, что в них нет лишнего жира, их очень любят вегетарианцы, да и просто потому, что овощи есть всегда под рукой. Этот супчик отличается от простого овощного супа.

Ингредиенты:

• Тыква- 500 г
• Картофель – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Сыр плавленый – 3 шт.
• Чеснок – 3 шт.

Приготовление:

Очистим овощи и нарежем произвольными кусочками. Лучше конечно маленькими, чтобы быстрее сварились. Варим овощи минут 30.

После, погружаем блендер в суп и измельчаем до однородной массы. Возвращаем суп на огонь, дадим закипеть и добавляем сыр.

Теперь постоянно помешивая варим до полного растворения сыра. Подавать можно с зеленью с сухариками.

Самый вкусный суп из тыквы и адыгейского сыра

Это на без преувеличения самый вкусный суп. Он очень нежный и сытный. Приготовьте его и родные будут Вас долго благодарить.

Ингредиенты:

• Тыква – 1,3 кг
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Сельдерей – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Смесь перцев горошком – 10 г
• Зерна кинзы сушеной – 10 г
• Пастернак сушеный – 10 г
• Кориандр – 10 г
• Карри – 10 г
• Адыгейский сыр – 100 г

Приготовление:

Овощи почистим и нарежем небольшими кубиками. В кастрюлю нальем оливковое масло и обжарим на нем лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Обжариваем паре минут. Затем добавляем тыкву и тушим еще пару минут. В ступке растолочь все специи и добавить к овощам.

Залить овощи кипятком, так чтобы она на 1,5-2 см скрывала овощи. Варим 15-20 минут. Измельчим суп блендером. Перед подачей сыр добавим в суп.

Суп-пюре с тыквой и пармезаном

Кто сможет отказаться от теплого супа-пюре с сыром? Да никто, тем более в зимнем время года.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Картофель – 4 шт.
• Куриное мясо – 400 г
• Сыр плавленый – 3 шт.
• Лук -1 шт.
• Зелень

Приготовление:

Чтобы тыква легче чистилась, необходимо отправить ее на несколько минут в духовку, так она размякнет и кожуру станет легко очистить.

Курино мясо заливаем водой и отправляем в кастрюлю. Варим минут 30-35, затем вынимаем. В кипящий бульон отправляем нарезанный картофель и тыкву.

Варим до полного приготовления. Лук нарезаем на мелким кубики и обжарим на сливочном масле, как только лук станет золотистого цвета, добавим к нему мелко рубленную зелень.

Потушим еще пару минут и отправим зажарку в суп. Как только овощи полностью сварились измельчим суп блендером.

Снова вернем суп на огонь, как только он закипел, отправляем в нее тертый сыр. Варим 15 минут, а затем возвращаем в суп курицу.

Тыквенно-сырный суп с брокколи и сыром

Овощи всегда были обязательными ингредиентами полезной пищи. Однако, не все предпочитают такие блюда, ведь они очень пресные. Выход есть – плавлены сыр.

Ингредиенты:

• Тыква – 800 г
• Брокколи – 800 г
• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Перец – чили – 1/3 шт.
• Лук -1 шт.
• Сыр плавленый – 1 шт.

Приготовление:

Очищенную от семян тыкву отправим в микроволновую печь в пакете на 5-7 минут. Брокколи разделим на соцветия.

Морковь, картофель и лук чистим и нарезаем кубиком. Сыр также нарезаем кубиком. Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем на средние кусочки.

В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное и добавляем сливочное масла. Как только масло нагрелось добавим лук, чеснок, красный перец.

Обжарим пару минут и добавим морковь. Обжарим еще пару минут и добавим сладкий перец, картофель и наконец через пару минут добавим тыкву.

Заливаем водой и накроем крышкой. Варим 15 минут и отправляем в кастрюлю брокколи и сыр. Перчим и солим супчик, добавим лавровый лист. Варим еще пару минут и снимаем с огня.

Крем-суп с сыром и тыквой

Ммм как вкусно звучит крем-суп – это что-то такое нежное и невероятное.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Сыр – 3 шт.
• Сливки 33% – 300 мл
• Морковь – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Белую часть лука-порея нарезаем полукольцами и зажариваем на сливочном масле, в толстодонной кастрюле. Морковь и тыкву нарезаем на крупные кусочки.

Отправляем овощи к луку, жарим буквально несколько минут и заливаем бульоном. Варим пока овощи не начнут разваливаться.

Теперь добавим сыр, варим еще 15 минут, измельчим суп блендером, поставим на огонь супчик и закипятим его. Теперь тонкой струйкой введем в суп сливки.

Затем сразу же снимем суп с огня.

Супчик с тыквой и козьим сыром

Такой суп обязательно нужно попробовать. Он разнообразит Ваше меню и обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• Тыква – 1500 г
• Бульон – 0,5 л
• Козий сыр – 80 г
• Сливки – 100 мл
• Крутоны
• Пучок тимьяна
• Молотая паприка

Приготовление:

Тыкву чистим и нарезаем крупным кубиком. Отправляем в блюдо для запекания поливаем маслом, посыпаем тимьяном и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Теперь тыкву отправляем в блендер и заливаем бульоном. Хорошо измельчаем. Полученном пюре перельем в кастрюлю, которую поставим на слабый огонь.

После закипания варим 5 минут. Вольем сливки и добавим паприку. Еще раз взобьем суп в блендере. Подаем суп с сыром и крутонами.

Суп с тыквой, сыром и яблоком

Этот супчик можно подавать на полдник. Он не для того чтобы насытиться, он создан для того чтобы им восхищались.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый – 3 шт.
• Тыква – 500 г.
• Яблоко – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Корица – 10 г

Приготовление:

Лук чистим и нарезаем на небольшие кубики. Обжарим на сливочном масле в толстодонной кастрюле. После 10 минут тушения, к луку добавим картофель и тыкву.

Тушим минут 5-7, затем заливаем водой или бульоном. Варим 20 минут под крышкой и разбиваем суп блендером, затем добавляем сыр.

Варим постоянно помешивая до полного растворения сыра. Чистим яблоки и нарезаем на кубики. Подаем суп и отдельно яблоки с корицей.

Суп-пюре из тыквы. Вегетарианская кухня

Всем известно, что вегетарианцы – очень привередливы в еде. Но от этого супа вряд ли можно отказаться.

Ингредиенты:

• Тыква – 800г
• Лук -2 шт.
• Тыквенные семечки – 50 г
• Сыр камамбер -100 г
• Сливки – 75 мл
• Кокосовое молоко – 100 мл

Приготовление:

Очистим тыкву от кожуры, и нарезать на кубики.

Очистить лук и нарезать кубиком;

Обжарить лук и тыкву на растительном масле. Посолим и зальем водой. Тушим 15 минут.

Перекладываем овощи в блендер, также добавить сивки и кунжутное масло. Взбиваем до однородной консистенции.

Перекладываем обратно крем в кастрюлю и заливаем кокосовым молоком. Постоянно помешивая закипятим суп.

Обжарим семена тыквы на противне при температуре 160 градусов. Нарезаем сур треугольником.

Суп с тыквой и сыром, рецепт на все времена

Этот солнечный оранжевый супчик очень порадует Вас в осеннее время года.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Яблоко – 4 шт.
• Сыр плавленый – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Куриное филе – 400 г
• Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Куриное филе заливаем водой и ставим на огонь вариться. Овощи чистим и нарезаем крупным кубиком.

Как только мясо отварится до готовности, достанем мясо из бульона. Лук-порей нарезаем полукольцами и зажариваем на сливочном масле.

Овощи и зажарку из лука отправим в бульон. Куриное мясо нарезать на небольшие кусочки. Овощи измельчим блендером и вернем суп на огонь.

Как только он закипит добавим сыр и курицу. Как только, сыр растворится – суп готов.

Оригинальный сырный суп в тыкве

Это блюдо одно из самых оригинальных. Суп готовится в тыкве! Где это видано?

Ингредиенты:

• Тыква – 1-2 шт.
• Лук – порей – 1 шт.
• Пармезан – 100 г
• Плавленый сыр – 100г
• Чеснок – 1 зуб.
• Розмарин – 1 ветка
• Бульон – 2 стакана.

Приготовление:

Тыкву помыть, вырезать верхушку и выпотрошить. Семена можно поджарить и подать вместе с супом.

Мякоть нарезать и отправить в блендер, туда же залить бульон и измельчить до однородной массы. Затем добавим сыр плавленый и снова взобьем блендером.

Лук-порей нарезать полукольцами, по желанию обжарить. Тыкву отправим тыквенную мякоть, лук-порей и чеснок.

Тыкву закрыть крышкой и отправить в духовку на 40 минут. Выпекать при температуре 190 градусов.

Овощной суп-пюре с тыквой и чечевицей

Сытный оранжевый супчик. Он очень полезен и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Цукини- 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Красная чечевица – 100 г
• Сыр твердый – 200 г
• Сухари

Приготовление:

Овощи чистим. На оливковом масле обжарим чеснок и лук, через несколько минут добавим нарезанные овощи. Добавим шалфей, розмарин и лавровый лист.

Тушим несколько минут. Добавляем красную чечевицу и убираем травы. Заливаем суповой набор, так чтобы уровень воды был выше на 1,5 см овощей.

Накрываем крышкой и варим 25 минут. Пюрируем суп блендером. Суп подаем с тертым сыром и сухариками.

Суп с сыром и тыквой для ленивых

Вы приготовите этот суп за считанные минуты.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Картофель – 3 шт.
• Сыр – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Гренки

Приготовление:

Овощи почистить и нарезать. Отправить в кастрюлю и залить водой. Варить 30 минут, затем погрузить блендер в суп и измельчить.

Вернуть на огонь и закипятить, заправить любимыми специями и сыром. Подавать с гренками.

Сливочный суп из тыквы с сыром

Этот супчик понравится деткам, он очень красивый и нежный.

Ингредиенты:

• Тыква – 2 кг
• Сливки – 400 мл
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 г
• Стебель сельдерея – 4 шт.
• Куриный бульон – 1,5 л

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем произвольными кусочками.

На сливочном масле обжарим лук, морковь и сельдерей. Как только овощи станут мягкими добавим к ним тыкву. Тушим 10 минут и заливаем куриным бульоном.

Можно добавить розмарин. Варим около 30 минут. Пюрируем суп блендером, затем доводим до кипения и добавляем сливки. После оставим на огне еще 5 минут.

Суп подаем с сыром.

Сырный суп с тыквой и сливками

Этот супчик лучше всего гот овить на ужин, ведь он легкий и очень сытный.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сыр – 50 г
• Имбирь молотый -10 г
• Сливки 20% – 150 мл
• Бульон – 250 мл
• Орешки кедровые – 100 г
• Карри – 10 г
• Зелень
• Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Чистим овощи и нарезаем на средние кусочки. Сыр трем на крупной терке.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета вместе с чесноком и имберем. Затем добавляем мелкие кубики тыквы и картофель.

Тушим минут 10 минут. Заливаем суп бульоном. Варим 20 минут. Теперь измельчим овощи в пюре. Сливки подогреть и влить в суп.

Добавить карри, зелень, соль и перец. Сыр отправить в горячий суп. Подавать суп с орешками.

Тыквенный суп с голубым сыром

Потрясающий суп! Описать вкус просто невозможно, лучше дин раз приготовить.

Ингредиенты:

• Тыква – 0,5 кг
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Томаты в собственном соку – 250 мл
• Голубой сыр – 100 г
• Сметана – 120 г

Приготовление:

Картофель и тыкву очистить и нарезать на крупные кубики, залить водой и отправить вариться под крышкой на 25 минут. Морковь натрем на крупной терке.

Лук нарезаем на кубики. Лук, морковь, чеснок обжарить на масле до мягкости овощей.

В суп отправим зажарку, варить еще 10 минут, затем измельчим суп с помощью блендера. При подаче добавить томатный сок и сыр.

Суп-пюре из тыквы для взрослых и детей

Если хочется покушать что-нибудь легкое, воздушное и невесомое, но в то же время сытное и питательное, то идеальное решение – тыквенный суп-пюре. По желанию в него можно добавить не только привычные морковку, лук и картошку, но и более интересные ингредиенты: цветную капусту, корень петрушки, сельдерей, горошек, кукурузу. Все это придаст супу дополнительные вкусовые оттенки.

Кстати, тыквенный супчик можно варить на мясном, курином или смешанном бульоне, получится еще вкуснее!

И еще один момент, очень важный для этого супа — наличие пряностей. В холодное время года именно они согревают и тонизируют. Калорийность овощного блюда составляет всего 61 ккал в 100 г, поэтому подходит для всех кто соблюдает здоровый образ жизни или придерживается диеты.

Суп-пюре из тыквы и картофеля – пошаговый фото рецепт

Первый рецепт предлагает использовать для супа минимальный набор овощей (морковь, картофель, лук, тыква). Но список можно разнообразить любыми другими ингредиентами.

Кстати, если вы не любите супы-пюре, то просто не измельчайте его блендером, будет тоже вкусно.

Ингредиенты

• Тыква мускатная: 350 г
• Картофель: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Луковица крупная: 1 шт.
• Майоран или размарин: 1/2 ч. л.
• Смесь перцев: по вкусу
• Паприка молотая: 1/2 ч. л.
• Соль: 1/2 ч. л.

Инструкция приготовления

Первым делом подготовьте и очистите все овощи. Перед тем, как нарезать их, налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь.

Морковь порежьте некрупной соломкой, а картофель как обычно. Морковку можно порезать и крупнее, но тогда она будет дольше вариться.

Лук нашинкуйте полу или четверть кольцами. Слишком не мельчите, чтобы лучок приготовился одновременно с другими овощами.

Тыкву очистите от семян и порубите кусочками.

Первыми в кастрюлю отправляйте те овощи, которые варятся дольше всего — морковь, картофель и лук (если вы его порезали крупно). Проварите в течение 10-15 минут.

Затем добавьте кусочки тыквы. Сразу все специи и соль. Чтобы вкус получился более нежным, можно положить 50 г сливочного масла.

Перемешайте и варите до готовности (примерно 15-20 минут). Овощи должны стать достаточно мягкими. Тогда они легко превратятся в кремообразную субстанцию.

Пюрируйте содержимое кастрюли с помощью погружного или обычного блендера, чтобы масса стала гладкой и однородной.

Суп готов. Подавайте с сухариками или ржаными хлебцами.

Классический суп-пюре из тыквы со сливками

Красивое и яркое блюдо обладает низкой калорийностью. Предлагаем самый простой и распространенный вариант приготовления.

Понадобится:

• тыква – 850 г;
• батон – 250 г;
• молоко – 220 мл;
• вода;
• картошка – 280 г;
• соль – 3 г;
• сливки – 220 мл;
• морковка – 140 г;
• подсолнечное масло – 75 мл;
• лук – 140 г.

Как готовить:

1. Мелко нарезать морковку. Нарезать картошку. Срезать кожуру с тыквы. Удалить рыхлые волокна и семена. Порубить произвольно.
2. Овощи смешать и залить водой, таким образом, чтобы они только покрылись. Вскипятить и проварить 20 минут.
3. Нашинкованный лук поместить в сковородку с прогретым подсолнечным маслом. Поджарить и отправить к остальным овощам.
4. В это время батон порезать мелкими кубиками. Поджарить их в горячем масле, остудить.
5. Отваренные овощи взбить блендером до состояния пюре. Влить молоко, следом сливки. Вскипятить.
6. Налить в пиалы и посыпать порционно гренками.

Вариация с молоком

Для супа подходит тыква любого несладкого сорта.

Чтобы овощ не потерял вкус, нельзя его переваривать.

Понадобится:

• петрушка свежая – 10 г;
• тыква – 380 г;
• сухарики;
• лук – 140 г;
• сметана;
• вода;
• молоко – 190 мл;
• соль;
• сливочное масло – 25 г.

Что делать:

1. Нашинковать луковицу. Тыкву измельчить.
2. В сковородку бросить сливочное масло. После того как оно растопится, насыпать лук. Обжарить.
3. Добавить тыквенные кубики. Посыпать солью и рубленой петрушкой. Влить немного воды и протушить 25 минут.
4. Тушеные овощи переместить в чашу блендера вместе с жидкостью, которая осталась в сковородке и измельчить.
5. Вскипятить молоко. Влить его в основную массу и еще раз взбить. Перелить в кастрюлю. Поварить 3 минуты.
6. Разлить в пиалы, добавить сметану и посыпать сухариками.

На бульоне с мясом курицы

Вариация придется по вкусу всем любителям нежного, мясного супа. Для приготовления можно использовать любую часть курицы.

Понадобится:

• курица – 450 г;
• лаврушка – 2 листа;
• тыква – 280 г;
• итальянские травы – 4 г;
• картошка – 380 г;
• морковка – 160 г;
• тмин – 2 г;
• лук – 160 г;
• перец – 3 г;
• бекон – 4 кусочка;
• соль – 5 г.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное мясо залить водой. Насыпать соль и перец. Добавить лаврушку и отварить до мягкого состояния. Остудить, отделить от костей, порезать, отставить в сторону.
2. Измельчить овощи. Поместить в куриный бульон. Насыпать итальянские травы, следом тмин. Варить 25 минут. Взбить блендером.
3. Бекон обжарить в сотейнике.
4. Суп разлить по пиалам. Посыпать куриным мясом, сверху положить полоску жареного бекона.

С креветками

Если заранее подготовиться к зиме и заморозить тыкву, то лакомиться вкуснейшим супом можно круглый год.

Сельдерей обеспечит первому блюду тонкий аромат, а креветки идеально дополнят нежность тыквы.

Понадобится:

• тыква – 550 г;
• сливки – 140 мл (30%);
• сливочное масло – 35 г;
• креветки крупные – 13 шт.;
• помидоры – 160 г;
• морская соль;
• черный перец;
• куриный бульон – 330 мл;
• сельдерей – 2 стебля;
• чеснок – 1 зубчика;
• лук-порей – 5 см.

Как готовить:

1. Чесночные зубки и лук-порей порубить. Поместить в сотейник с растопленным сливочным маслом. Потомить 3 минуты.
2. Нарезать в виде кубиков тыкву. Отправить к луку. Посыпать солью. Залить бульоном. Варить 5 минут.
3. Добавить порубленный помидор строго без кожицы и нарезанный кубиками сельдерей. Варить 25 минут.
4. Взбить блендером. Если блюдо получилось слишком густым, то подлить еще бульон или воду. Посыпать перцем. Закрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
5. Креветки проварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Достать, остудить и отжать лишнюю влагу.
6. В пиалы налить суп. В центр вылить сливки и украсить креветками.

С сыром

Сытное блюдо, которое поможет согреться в прохладную погоду. Яркий вкус всех компонентов сделает супчик особенно насыщенным и ароматным.

• тыква – 550 г;
• хлеб – 150 г;
• картошка – 440 г;
• вода – 1350 мл;
• лаврушка – 1 лист;
• лук -160 г;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• душистый перец – 2 г;
• плавленый сырок – 100 г;
• сладкая паприка – 3 г;
• сливочное масло – 55 г.

Что делать:

1. Основной ингредиент очистить. Мякоть нарезать кусочками. Измельчить картошку.
2. Залить тыкву водой. Закинуть лаврушку и варить 13 минут.
3. Добавить картошку, посолить и поварить 10 минут.
4. Нашинковать чесночные зубчики и лук. Поместить в растопленное в сковороде сливочное масло. Обжарить до золотистого оттенка.
5. Переложить в кастрюлю. Посыпать перцем и паприкой. Достать лаврушку. Взбить блендером.
6. Нарезать кусочками сыр, поместить в суп. Когда он расплавится закрыть крышкой и оставить на четверть часа.
7. Хлеб порезать мелкими кубиками. Выложить одним слоем на противень. Поместить в горячую духовку и высушить.
8. Суп-пюре разлить по тарелкам. Посыпать сухариками.

Детский суп-пюре из тыквы

Тыквенный суп получается густым, нежным и очень полезным. Это блюдо рекомендуется вводить в рацион питания детей с 7 месячного возраста. Основную рецептуру можно разнообразить различными добавками.

С добавлением кабачков

Нежный и вкусный супчик придется по вкусу всем малышам.

Понадобится:

• чеснок – 1 зубчик;
• кабачок – 320 г;
• молоко – 120 мл;
• тыква – 650 г;
• вода – 380 мл;
• сливочное масло – 10 г.

Пошаговое приготовление:

1. Чесночный зубчик измельчить и выложить в растопленное сливочное масло. Потомить 1 минуту.
2. Кабачок нарезать. Порубить тыкву. Поместить в воду и отварить до готовности. Добавить масло с чесноком. Взбить блендером.
3. Влить молоко и вскипятить. Детям старше двух лет можно подать с домашними сухариками.

Яблока

Супчик рекомендован для питания грудных малышей с 7 месяцев, но эту сладкую похлебку по достоинству оценят дети любого возраста.

Понадобится:

• тыквенная мякоть – 420 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 55 г;
• яблоки – 500 г.

Процесс по шагам:

1. Нарезать кубиками тыкву. Залить водой. Добавить очищенные от семечек и шкурки яблоки.
2. Варить до мягкости ингредиентов. Взбить блендером.
3. Насыпать сахар. Перемешать и вскипятить. Проварить 2 минуты.

Рецепт подходит для заготовки на зиму. Для этого готовый суп разлить в подготовленные банки, закатать и можно лакомиться вкусным блюдом до следующего сезона.

Морковки

Насыщенный витаминами, бархатистый супчик поможет разнообразить рацион малышей и деток постарше. Готовится очень легко, что важно для молодой мамы.

Понадобится:

• тыква – 260 г;
• оливковое масло – 5 мл;
• картошка – 80 г;
• соль – 2 г;
• тыквенные семечки – 10 шт.;
• морковка – 150 г;
• вода – 260 мл;
• лук – 50 г.

Как готовить:

1. Овощи порубить. Поместить в кипящую воду. Подсыпать соль и варить 17 минут.
2. Взбить погружным блендером. Влить оливковое масло и перемешать.
3. Семечки обжарить на сухой сковородке и посыпать ими готовое блюдо.

Семечки можно кушать деткам с двух лет.

Советы и рекомендации

Чтобы суп получился не только красивым, но и вкусным опытные хозяйки соблюдают простые рекомендации:

1. Для приготовления используют только свежие продукты. Если тыква стала мягкой, то для супа она не подходит.
2. Ингредиенты нельзя переваривать. Это негативно скажется на вкусовых качествах.
3. Использовать лучше жирные сливки, желательно домашние. С ними вкус супа будет насыщеннее.
4. Чтобы супчик не прокис, после того как компоненты превратили в пюре, обязательно нужно проварить его несколько минут.
5. Придать блюду пикантные нотки помогут добавленные в состав розмарин, имбирь, шафран, мускатный орех или жгучий перец.

Следуя подробному описанию легко приготовить божественно-вкусный суп-пюре, который подарит крепкое здоровье всей семье.