Кисель из ягод: как приготовить, советыКисель из ягод: как приготовить, советы: как приготовить, советы

ТОП-7 рецептов киселя из ягод

• Правила приготовления
• ТОП-7 рецептов киселя
  • Из черники
  • Из клюквы и черной смородины
  • Из ежевики и малины
  • Из черной смородины
  • Из ягод клюквы
  • Из вишни с корицей
  • Из земляники с апельсином
• Видео-рецепты

Кисель из ягод — это студенистый напиток, известный на Руси еще с XVI века. От компота, морса и других напитков его отличает густота, которая достигается за счет добавления крахмала или прочих загустителей. Его преимуществами являются простота приготовления, изобилие вариантов, натуральность, приятный вкус.

Правила приготовления ягодного киселя

Напиток готовят из фруктов, повидла, ягод, сухофруктов, сока, сиропа, круп и даже молока. Кстати, кисель из овсянки — единственный, который не требует добавления крахмала.

Консистенция готового домашнего киселя из ягод будет зависеть от количества добавленного крахмала, в отличие от фруктового, где немаловажную роль играет масса введенного пюре. Лучше использовать картофельный, а не кукурузный крахмал, так как последний делает напитки мутными, что больше подойдет для молочных и миндальных рецептов. Но если предполагается применять именно кукурузный, обратите внимание, что его потребуется в 2 раза больше, чем картофельного, а также время варки увеличится на несколько минут.

Чтобы приготовить жидкий напиток, на 200 мл воды берется около 7 г картофельного крахмала, его обычно используют как сироп и поливают им различную выпечку и десерты. Для одной порции киселя из свежих ягод средней густоты понадобится 10 г картофельного крахмала. Такой десерт просто разливают по стаканам, остужают и украшают сахарной пудрой.

Чтобы приготовить 1 стакан густого ягодного лакомства, потребуется 15 г картофельного крахмала. Десерт считается самостоятельным блюдом. Его раскладывают по формочкам или фарфоровым чашам, остужают и посыпают сахаром, после чего выкладывают на тарелки, украшают сахарной пудрой, взбитыми сливками и ягодами.

Полезные рекомендации, как сварить кисель из ягод и крахмала:

• Для приготовления рекомендовано использовать только эмалированную или керамическую посуду, так как алюминий при взаимодействии с кислотами входит в реакцию, из-за чего напиток будет иметь привкус металла.
• Перед тем как приготовить кисель из ягод, в картофельный крахмал добавляют немного охлажденной кипяченой воды, а в кукурузный — молоко, тщательно размешивают. Их вливают в горячий сироп целиком, но медленно, регулярно помешивая смесь.
• Если вы не хотите получить приторно-сладкий напиток, то не добавляйте сахар во время варки. Ягоды уже содержат в себе определенное количество сахара. Для подслащивания можно использовать натуральный мед, добавляя его в теплый десерт. Однако учитывайте, что чем кислее ягода, тем больше сахара потребуется.
• В кисель из ягод желательно добавлять лимонную кислоту для улучшения вкуса и сохранения цвета напитка. Это правило особенно применимо к сладким ягодам, таким как клубника, малина или черника.
• Чтобы разнообразить вкус киселя из ягод с крахмалом, можно добавить в напиток любимые специи. Это может быть ваниль или кардамон, корица, гвоздика, мята, имбирь или мускатный орех.
• Кипятить десерт долго нельзя, так как от этого он приобретает жидкую консистенцию.
• Если напиток получился слишком густым, его консистенцию поможет разбавить отдельно сваренный ягодный сок. Добавьте его в десерт и проварите смесь, постоянно помешивая.
• Чтобы кисель не покрылся пленкой, сразу посыпьте его сахарной пудрой.
• Хранить лакомство из ягод необходимо в холодильнике не более 2-х суток.

ТОП-7 рецептов приготовления киселя из ягод

Одно из достоинств домашнего киселя — это возможность приготовить напиток на любой вкус. Его можно делать и летом, и зимой — из свежих, замороженных и даже консервированных ягод. Выбор огромен, а еще их можно смешивать друг с другом, с фруктами, орехами и травами. Можно менять консистенцию киселя, делая его утоляющим жажду напитком или самостоятельным десертом.

Кисель из замороженных ягод черники

Этот горячий напиток придется кстати во время сезона простудных заболеваний. Он способен наполнить организм необходимыми витаминами и облегчить протекание респираторных заболеваний. Если заморозить летом партию свежесобранной лесной черники, то зимой получится насладиться вкусным, ароматным и полезным киселем собственного приготовления.

• Калорийность на 100 г — 28 ккал.
• Количество порций — 10
• Время приготовления — 25 минут

Ингредиенты:

• Черника замороженная — 200 г
• Вода — 2 л
• Сахар — 100 г
• Крахмал — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление киселя из замороженных ягод черники:

1. Первым делом чернику достают и размораживают при комнатной температуре.
2. Затем ее пюрируют с помощью блендера или толкушки.
3. Пюре заливают водой в количестве 1,5 л, доводят до кипения и варят несколько минут. Добавляют свежевыжатый лимонный сок.
4. Жидкость процеживают через мелкое сито и вновь ставят на плиту.
5. Всыпают сахар, помешивая, растворяют его.
6. Оставшиеся 0,5 л воды используют для разбавления крахмала и придания ему однородной консистенции.
7. Когда сироп закипит, тонкой струйкой вливают крахмал, хорошо размешивают и снимают кастрюлю с плиты.
8. Разливают напиток по кружкам, посыпают сахарной пудрой и дают остыть перед потреблением.

Кисель из клюквы и черной смородины

Жарким летом в сезон созревания ягод отличным решением будет приготовить вкусный охлаждающий домашний кисель из таких полезных плодов, как клюква и смородина.

Ингредиенты:

• Клюква — 250 г
• Черная смородина — 250 г
• Сахар — 320 г
• Картофельный крахмал — 1/2 ст.
• Вода — 2 л

Пошаговое приготовление киселя из клюквы и черной смородины:

1. Перед тем как сварить кисель из ягод, их нужно тщательно вымыть, удалить хвостики и мусор.
2. С помощью толкушки придавить клюкву и черную смородину, чтобы они пустили сок.
3. Переложить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь и дать закипеть.
4. После кипения варить ягодную массу 5 минут.
5. Процедить образовавшуюся жидкость через сито и снова поставить ее на огонь.
6. Крахмал залить кипяченной теплой водой, тщательно размешать, чтобы не было комочков.
7. Когда компот закипит, всыпать сахарный песок, размешать и начать вводить крахмал, при этом постоянно помешивая.
8. Через 2 минуты лакомство будет готово.

Кисель из замороженных ягод ежевики и малины

Кисель из замороженных ягод и крахмала — это сытное и калорийное блюдо, которое готовится за считаные минуты. Любители домашнего студенистого десерта ценят его за нежнейшую консистенцию, неповторимый вкус и простоту приготовления.

Ингредиенты:

• Ежевика — 300 г
• Малина — 300 г
• Сахар — 220 г
• Вода — 2,5 л
• Крахмал картофельный — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление киселя из замороженных ягод ежевики и малины:

1. Чтобы сварить кисель из замороженных ягод, их нужно сначала разморозить. Сделать это лучше всего в микроволновой печи на программе «Разморозка».
2. Затем следует слить образовавшуюся воду.
3. Ежевику и малину сложите в кастрюлю, залейте их холодной водой.
4. Поставьте посуду на плиту, зажгите средний огонь. Прокипятите ягоды около 4-6 минут.
5. Процедите смесь через сито, застеленное марлей, затем отожмите содержимое марли.
6. Поставьте жидкость на огонь. Залейте одним половником этой жидкости крахмал, растворите его.
7. В компот всыпьте сахар, хорошо размешайте.
8. Добавьте крахмал, мешайте около 1 минуты, после чего снимите кастрюлю с огня.

Кисель из свежей черной смородины

Кисель из черной смородины — полезное блюдо, которое поможет укрепить иммунитет и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Если вы готовите его для ребенка, к выбору ингредиентов нужно подойти ответственно. Данный рецепт киселя из ягод подойдет для кормления малыша от 1 года.

Ингредиенты:

• Свежая черная смородина — 200 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 0,5 ст.
• Крахмал — 1,5 ст.л.

Пошаговое приготовление киселя из свежей черной смородины:

1. Ягоду хорошо промоем, удалим весь мусор, веточки. Отберем только целые здоровые плоды.
2. Разомнем смородину толкушкой, смешаем с водой и поставим на огонь до закипания. Варим, помешивая, около 5 минут.
3. Сольем через сито компот, а черную смородину тщательно перетрем.
4. Поставим жидкость подогреваться и небольшой ее частью разведем крахмал.
5. Растворяем в компоте сахарный песок, вливаем крахмал и перемешиваем. Через минуту, когда кисель начнет закипать, его можно выключать.
6. Разливаем напиток по стаканам и даем ему остыть.

Кисель из ягод клюквы

Коричневый сахар придает данному напитку интересный вкус и карамельный аромат. Десерт получается в меру густым и насыщенным.

Ингредиенты:

• Клюква — 450 г
• Сахар коричневый — 2/3 ст.
• Крахмал картофельный — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление киселя из ягод клюквы:

1. Залейте клюкву 100 мл воды, поставьте посуду на средний огонь и доведите до кипения. Через несколько минут выключите газ.
2. Протрите ягоду через сито, чтобы сок слился в отдельную миску.
3. Получившийся жмых залейте 1 л кипятка, всыпьте тростниковый сахар и варите смесь около 10 минут.
4. Снова процедите смесь через мелкое сито и поставьте сироп на огонь.
5. Разведите крахмал стаканом воды и медленно влейте в кастрюлю, непрерывно помешивая.
6. После этого отложенный клюквенный сок сразу же влейте в кастрюлю, все хорошо перемешайте.
7. Как только смесь начнет закипать, снимайте ее с огня.
8. Разлейте лакомство по чашам, присыпьте сахаром и дайте остыть в течение получаса.

Кисель из вишни с корицей

Подходящий рецепт для любителей сочетания вишни и корицы. Напиток получается ароматным и в меру густым, с целыми плодами. Можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду, из которой по желанию удаляются косточки перед варкой.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Вишня — 2 стакана
• Сахар тростниковый — 1 ст.
• Крахмал — 5 ст.л.
• Корица — щепотка

Пошаговое приготовление киселя из вишни с корицей:

1. Возьмите 7/8 частей от общего объема воды, влейте в кастрюлю с толстым дном и всыпьте сахарный песок. Поставьте посуду на огонь, сварите сироп.
2. Вымытую вишню всыпьте к сиропу, проварите несколько минут.
3. Разведите остатком воды крахмал, осторожно влейте его в компот.
4. Доведите смесь до кипения и немедленно выключайте.
5. В конце добавьте немного коричного порошка и размешайте.
6. Разлейте кисель по стаканам и остудите.

Кисель из земляники с апельсином

Необычное многокомпонентное лакомство, которое удивит всех своим нетривиальным вкусом и восхитительным ароматом. Идеальное сочетание сладкой лесной ягоды, цитруса, меда и душистой мяты придется по вкусу тем, кто любит экспериментировать, кому приелись стандартные рецепты домашних блюд. Если напиток покажется недостаточно сладким, можно добавить сахар по вкусу или другой подсластитель.

Ингредиенты:

• Земляника — 200 г
• Апельсин — 1/4 шт.
• Листья мяты — 4 шт.
• Вода — 4 ст.
• Мед — по вкусу
• Крахмал — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление киселя из земляники с апельсином:

1. Ягоду моем, удаляем чашелистики.
2. Мяту также промываем под проточной водой.
3. Апельсин чистим, необходимую часть избавляем от косточек и режем небольшими кусочками.
4. Ягоды и цитрус кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим в течение 10 минут.
5. За 5 минут до готовности добавляем мяту.
6. Процеживаем жидкость через мелкое сито и ставим ее на огонь.
7. Разводим небольшим количеством жидкости крахмал и вводим в отвар. Непрерывно помешиваем во избежание образования комков.
8. При первых признаках закипания киселя выключаем его.
9. Разливаем напиток по чашкам, даем остыть.
10. Когда он хорошо остынет, можно добавлять мед и наслаждаться сладким лакомством.

Видео-рецепты киселя из ягод

Как правильно сварить кисель из ягод и крахмала?

Быстрый в приготовлении десерт, кисель из ягод, популярное и любимое многими блюдо. В прошлом веке его подавали на торжествах и свадьбах, а также просто к обеду.

Какие ингредиенты используются

Плодово-ягодный кисель берет свое начало с конца ХIХ века. Именно тогда появился крахмал, и продукт стал доступен для широких масс. Врачеватели так же не упустили возможность, и поставили напиток на службу здоровью человека и животного.

Современное кондитерское искусство вытеснило кисель, заменив более изысканными блюдами, но своей повседневной популярности он не потерял. Обволакивающие свойства продукта используются при воспалительных процессах в пищеводе, желудке, кишечнике.

Вкусный и полезный кисель можно приготовить из любы ягод и фруктов. В качестве таковых подойдут как свежие, так и мороженые продукты. При необходимости можно использовать:

• варенье, джем, нектары;
• консервированные фрукты;
• фруктовые соки, вино.

Нередко в качестве ингредиента используют сухофрукты. Сухофрукты: яблоки, груши, чернослив, настоявшись и прокипев, дают прекрасный вкус и аромат. Добавив крахмал, получаем отличное блюдо.

Сушеные ягоды также годятся для приготовления десерта: черноплодная рябина, кизил, вишня, шиповник, боярышник все будет кстати. Однако здесь нужно соблюдать технологию и проводить предварительное замачивание сушеных компонентов.

Классический рецепт киселя

Чтобы приготовить кисель нужно первоначально сварить ягоды. Рецептура блюда такова:

• ягода (свежая или мороженная) – 200–250 г;
• вода – 1,5 литра, сахар – 200–250 г;
• крахмал картофельный – 3 ст. ложки;
• кислота лимонная – 1/3 ч. л. или сок лимона.

Лимонная кислота поможет не только сделать вкус более приятным, но и стабилизировать цвет.

При таком количестве полученный кисель будет уместно подать в питьевых чашках. Если нужно более густое блюдо, то следует увеличить количество крахмала до 4-х ложек.

Подбирая крахмал, отдайте предпочтение тому, который поскрипывает при растирании пальцами. Качественный продукт при размешивании с водой будет оседать на дно, а жидкость над осадком будет прозрачного цвета. Если этого не случилось, слейте воду и залейте повторно.

Пошаговый путь приготовления таков:

1. Если ягода свежая, то ее перебирают и моют. Мороженая ягода подразумевает уже готовый продукт. Перед использованием ее не размораживают.
2. В кастрюлю наливают воду и ставят на нагрев. В кипящую воду добавляют сахар и лимонную кислоту. Засыпают ягоды, доводят до кипения и варят 5–7 минут.
3. Процеживают и вновь устанавливают на нагрев. Дегустируем. Следует учесть, что крахмал «съедает» вкус. Именно поэтому навар должен быть насыщенным. В чашку насыпают крахмал и доливают 100 г холодной воды.
4. Как только жидкость закипит, крахмал энергично расколачивают и тонкой струйкой вливают в кастрюлю. Доводят до кипения и немедленно выключают.

Подают напиток, как в теплом, так и холодном виде. Разлив можно провести по чашкам, стаканам или тарелкам. В последнем варианте кисель нужно есть ложкой.

Варианты приготовления киселя

Если есть намерение готовить напиток из целых ягод с крахмалом и подавать вместе с ними, то технологию следует слегка изменить.

Нежная мякоть клубники и малины быстро разваривается и превращается в пюре. Это не добавляет блюду красоты. Чтобы предотвратить раскисание плодов, ее после закипания компота немедленно вынимают шумовкой или дуршлагом.

После введения крахмального раствора и закипания ягоду отправляют обратно в кастрюлю. В этом случае десерт получается прозрачный.

Нередко для приготовления десерта используют как плоды, так и ягоды. Не всем нравится, к примеру, бледный яблочный кисель. А вот при добавлении к нему смородины он становится красивого, яркого цвета.

Готовя кисель из свежих, ярких ягод нельзя забывать о лимонной кислоте. В противном случае эффект будет противоположным. Без подкисления раствора, но с добавлением плодов цвет блюда будет грязно–серый.

При приготовлении ассорти, как правило, плоды отлавливают, а ягоды вводят в состав в самом конце. В этом случае напиток получается с интересным вкусом, красивым ярким цветом и целыми ягодами.

Если готовят блюдо из сухих плодов и свежих ягод, то поступают следующим образом:

Рецепты ягодного киселя с крахмалом

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Кисель из ягод и крахмала – вкусный и полезный напиток. Однако очень важно готовить его по правильной технологии. Тогда он получится по-настоящему густым, витаминным и ароматным.

Рекомендации по приготовлению

Кисель можно сварить за полчаса, и это будет вкусный и полезный домашний напиток. Процесс приготовления киселя состоит из следующих этапов:

1. Вскипятить воду, насыпать сахар из расчета 1 стакан на 3 литра воды.
2. Когда сироп готов, необходимо на 3 литра жидкости добавить 400 грамм плодов.
3. Держать на слабом огне 15 минут.
4. Процедить, снова поставить на медленный огонь.
5. Растворенный загуститель влить, аккуратно помешивая.
6. После появления первых пузырей необходимо выключить огонь.
7. Подождать, пока десерт остынет и загустеет.

Главные секреты приготовления киселя:

• чем слаще фрукты, тем меньше класть сахара;
• можно добавить небольшое количество лимонной кислоты;
• чтобы напиток был максимально прозрачным, необходимо вводить загуститель уже в процеженный сироп;
• чтобы крахмал не оседал на дно, его нужно растворять непосредственно перед добавлением.

Несмотря на общие принципы готовки, существуют разные рецепты приготовления киселя из свежих, замороженных ягод и фруктов.

Кисель из клюквы

Это наиболее распространенный вариант густого десерта с приятным вкусом. Для его приготовления понадобится:

• 200 г ягод;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. загустителя.

Ягоды клюквы предварительно нужно размять, а затем выложить в сито и выжать сок. Размятый продукт залить и проварить 15 минут. Затем процедить, остудить и полстакана сиропа смешать с загустителем.

Все вылить в кипящий сироп, после закипания долить сок клюквы. Охладить напиток, пока он не загустеет – и можно пить.

Рецепт с вишней

• 2 ст. вишни;
• 1 ст. сахара;
• 4 ст. л. крахмала.

Перед началом приготовления необходимо почистить вишню от косточек. Очищенные плоды засыпать сахаром, подождать, пока появится сок. Затем алгоритм следующий:

1. Сок слить, он понадобится в самом конце.
2. Через сито перетереть вишню, залить, отварить в течение 10 минут.
3. Влить крахмал.
4. Снять с плиты, добавить сок и остудить до необходимой густоты.

Внимание! Помимо свежих ягод, прекрасный кисель получается из варенья.

Кисель из варенья

Для получения десерта понадобится:

• 150 г любого варенья;
• литр жидкости;
• 55 г крахмала;
• сахар по вкусу.

Варить следующим образом:

1. Варенье и воду слить в одну эмалированную кастрюлю.
2. Установить на средний огонь на 10 минут, перемешивать в процессе.
3. Процедить через сито, добавить сахар и крахмал.
4. После закипания нужно снизить огонь до минимума и варить еще 15 минут.

Получается достаточно густой кисель, который доступен даже в зимнее время.

Рецепт приготовления десерта из компота

Это оригинальный рецепт, в основе которого лежит любой ягодный компот. Необходимо просто на каждый его литр взять по 35 г картофельного крахмала. Его следует соединить с 200 мл холодного компота и все перемешать.

Остальные ингредиенты довести до кипения, а затем влить крахмальный раствор. Спустя 5 минут постоянного помешивания можно снять с огня и дать киселю остыть.

Это далеко не полный список вариантов приготовления свежего популярного напитка, который подбодрит после физической нагрузки и придаст силы иммунитету во время простуды. Замороженные плоды принесут такой же результат.

Для приготовления блюда подойдут любые ягоды: малина, клубника, смородина, черешня. Все зависит от личных предпочтений.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Как варить кисель

Как варить кисель напоминает нам Ольга Сюткина, историк русской кухни. Она вспоминает историю славного русского киселя, дает множество важных советов о том, как его варить, и предлагает несколько проверенных, домашних рецептов напитка.

Кисель. Немного истории

«Молочные реки – кисельные берега». Древнее русское кушанье – кисель – издавна было непременным атрибутом сказок и песен. Но почему же «берега», ведь мы привыкли к тому, что кисель – жидкий? Все, оказывается, имеет простое объяснение. Дело в том, что для старой русской кухни характерны именно густые кисели. Картофельный крахмал, как загуститель, вошел в употребление лишь в XIX веке. А раньше кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых – гороховый, овсяный, ржаной, гречневый. Вот, кстати, откуда и взялось это слово «кисель» – древнейший способ приготовления киселя и определил его название: получался в результате густой студень, который можно было резать ножом. Но и в те далекие времена, и сейчас в кисель непременно добавляли всякие вкусности – ягоды (смородину, клюкву, чернику), яблоки, сливы, вишню, мед, – чтобы сделать его сладким и приятным на вкус.

Прежде чем приступить к привычным нам киселям с картофельным крахмалом, просто для знакомства предлагаю вам рецепт овсяного киселя: овсяную муку залить теплой водой и оставить на сутки киснуть. На следующий день процедить и прокипятить, помешивая ложкой. Остудить и подавать с молоком или в постный день с растительным маслом. Более подробный рецепт киселя по Молоховец смотрите здесь.

Овсяный кисель по Молоховец

Какой взять крахмал?

Рисовый крахмал придаст киселю мутный, непривлекательный вид. Самое удачное ему применение в непрозрачных соусах и десертах. Например, в бланманже.

Кукурузный крахмал, так же как и рисовый, не дает желаемой прозрачности. Он как нельзя лучше подойдет для соусов и приготовления молочного киселя, где прозрачность не важна, а текстура будет очень нежная.

Пшеничный крахмал идет как загуститель при производстве колбас, сосисок, в хлебопекарной промышленности и при приготовлении рахат-лукума. Мы с ним экспериментировать не возьмемся, да и купить его – большая редкость.

Крахмал картофельный – вот идеальный продут для приготовления нашего национального десерта. Да, именно десерта, потому что приготовить кисель можно и жидким, и достаточно густым, чтобы можно было есть, как желе и подавать с взбитыми сливками.

Кисель, приготовленный на разных видах крахмала

Из чего приготовить кисель?

Кисели готовят практически из всех свежих ягод и фруктов – клюквы, смородины (красной и черной), малины, клубники, черники, вишни, яблок, сливы, кизила, абрикосов. Пожалуй, не встречала только киселя из груши и персиков.

Варят кисель из сухофруктов, фруктовых соков и красного вина. Молочные кисели – из коровьего и миндального молока. Кисель можно сварить даже из кваса и из меда. И, наконец, блюдо для тех, кто предпочитает всем другим радостям жизни шоколад – кисель из шоколада, который в заморских странах иногда называют пудингом.

Такие разные кисели: из ягод и фруктов, на основе молока и даже шоколада

Жидкий или густой?

Холодный, негустой кисель – утоляющий и голод, и жажду напиток. А вот густой кисель – это самостоятельный десерт, который можно сделать с ягодами и подать к столу с взбитыми сливками или сметаной.

Для приготовления негустого киселя на 1 л жидкости (фруктового отвара, сока) понадобится 2 ст. ложки (без горки) картофельного крахмала и 3 ½ – 4 ст. ложки для киселя густого.

Картофельный крахмал перед приготовлением разводят в ¼ стакана холодной воды или фруктового отвара, сока, молока, вина.

Разные по густоте кисели получаются благодаря количеству крахмала

Законы киселя!

• Крахмал в жидкости не растворяется. Если его развести в воде (молоке) заранее, он осядет на дно, поэтому прежде чем заваривать кисель, крахмал нужно перемешать еще раз.
• Вливать крахмал следует, непрерывно перемешивая кисель.
• Кисель ни в коем случае нельзя долго кипятить. При кипячении крахмал превращается в глюкозу – это чистая химия. Вам может показаться, что кисель не достаточно густой, и вы захотите подольше поварить, но с каждой минутой он будет становиться все жиже и жиже. Поэтому запомните: для готовности киселя достаточно полминуты после закипания. И срочно убирать с огня – кисель готов!
• Некоторые кисели, например, клюквенный, не рекомендуется варить в алюминиевой посуде – он приобретет неаппетитный цвет.

Рецепт киселя из черной смородины (можно использовать для клюквы, брусники, голубики, земляники, ежевики, малины)

На 800 мл воды: 150 г ягод и 125 г сахара.

Ягоды размять деревянной ложкой, отжать сок. Выжимки отварить и процедить (очень удобно сделать это в дуршлаге), добавить сахар и поставить на огонь.

Крахмал развести в ¼ стакана холодной воды. В закипающий отвар при непрерывном помешивании ввести разведенный крахмал и одновременно влить отжатый ягодный сок. Довести до кипения, готовить полминуты и быстро охладить.

Кисель из смородины

Рецепт киселя из вишни (черешни) или сливы

На 800 мл воды: 250 г ягод и 125 г сахара.

Из ягод удалить косточки и залить их (косточки) горячей водой. Кипятить 5 минут и процедить. Мякоть засыпать половиной сахара и дать постоять 1 час.

Образовавшийся сок слить, а ягоды положить в отвар от косточек и варить 10 минут. Протереть, добавить оставшийся сахар, довести до кипения, влить разведенный в воде крахмал и сок от ягод. Через полминуты после закипания кисель готов.

Кисель из черешни

Рецепт молочного киселя

На 1¼ литр молока: 125 г сахара, 2-3 ст. ложки картофельного или кукурузного крахмала, ванильный экстракт.

Литр молока вскипятить, добавить пару капель ванильного экстракта. Крахмал развести в ¼ стакана холодного молока и заварить кисель. Подавать теплым или охлажденным.

Рецепт шоколадногой киселя

На 1 л молока: 200 г шоколада, 6 ст. ложек картофельного крахмала, 150 г сахара, щепотка соли, ванильный экстракт.

Шоколад натереть на крупной терке. В ¼ стакана молока развести крахмал, а остальное молоко вскипятить и добавить в него сахар, щепотку соли, ванильный экстракт и шоколад. Помешивая, дождаться пока шоколад полностью растает.

Довести шоколадное молоко до кипения и влить молоко с крахмалом. Интенсивно перемешать и снять с огня. Шоколадный кисель густеет очень быстро.

Рецепт десерта Rote Grütze

200 г клубники, 200 г малины, 200 г смородины, 200 мл воды, 50 мл красного вина, 1 стакан сахара, 50 мл красного вина, 4 ст. л. картофельного крахмала.

Ягоды, воду, вино и сахар поместить в кастрюлю и, доведя до кипения, варить 15 минут. Влить разведенный в воде крахмал и готовить полминуты. Охладить и подавать со сметаной или взбитыми сливками.

Десерт Rote Grütze

Кисель и холод

Кисель нужно быстро охлаждать. При долгом хранении в горячем состоянии десерт разжижается. На киселе, после остывания образуется пленка. Чтобы этого избежать, поверхность присыпают сахарным песком или сахарной пудрой. От частого перемешивания густой кисель разжижается. Но главное, запомните: сварить кисель – это очень просто!

Как избежать плёнки на киселе

Рецепты Ольги Сюткиной:

Харчо с зеленым ткемали

Наступает сезон заготовок соуса из кислой зеленой сливы ткемали. Ольга Сюткина предлагает приготовить. См. далее.

Идея сезона: довга

Холодные супы есть во многих кухнях мира. Русские окрошка и ботвинья из кваса, белорусский холодник, болгарский таратор, испанский гаспаччо.. См. далее.

Вареники с вишней

Несмотря на то, гоголевские «Вечера на хуторе близ Диканьки» намекают на украинское происхождение вареников, на Руси их готовили повсеместно. См. далее.

Ботвинья

Она готовится из молодых свекольных листьев, шпината, щавеля, огурцов и зелени, а для сытности в нее добавляют благородную белую рыбу. См. далее.

Кисель из ягод

Часто можно услышать мнение, что кисель – исконно русское «изобретение». На самом деле этому напитку, или правильнее сказать – желеобразному блюду, отдают дань почтения многие народы мира. «Мир ягод» расскажет вам, как приготовить вкусный кисель из ягод и как его правильно подать.

На Руси наибольшего признания снискал кисель из клюквы, однако наши предки не упускали возможности использовать и другие доступные в нашей полосе ягоды. Изначально кисель загущался не крахмалом, а заквашенным отваром злаков – именно это и дало название этому сытному напитку-блюду («кисель» – «кислый»).

Какой крахмал стоит использовать?

В отличие от молочных киселей, в которые лучше добавлять маисовый или кукурузный крахмал , ягодному больше подходит картофельный – он придает десерту досконально крепкую консистенцию. Прежде чем ввести в напиток, крахмал разводят холодной жидкостью (это может быть ягодный отвар, сок или просто вода) и обязательно процеживают через мелкое сито.

Очень важно соблюсти правильные пропорции крахмала и жидкости:

• Густой кисель: на 1 л – 70-80 г
• Кисель средней густоты: на 1 л – 40-45 г
• Жидкий кисель: на 1 л – 30-35 г

Основные правила приготовления и подачи киселя

Густые ягодные кисели после добавления крахмала доводят до кипения и варят на слабом огне 3-5 минут , обязательно помешивая деревянной ложкой. Готовый кисель выливают в подходящую форму и охлаждают. Перед подачей кисель перекладывают на тарелку и подают с молоком, молочным и сливочным соусом или со сливками (на одну порцию — до 150 мл этой вкусной добавки).

Жидкие и средние по густоте кисели доводят до кипения и сразу же выключают . Первый, жидкий вариант лакомства подают как подливку к сладкому блюду, а второй – разливают в креманки (стаканы, чашки), присыпают сахаром или сахарной пудрой , чтобы не образовывалась корочка, и подают как отдельное сладкое блюдо.

Любые ягодные кисели в процессе варки теряют яркую окраску, присущую исходному продукту, поэтому чаще всего в них добавляют лимонную кислоту , разведенную холодной жидкостью (на 1 порцию – 0.1-0.3 г ).

Из каких ягод можно варить кисели?

Для приготовления киселей подходят любые съедобные ягоды, причем как свежие , так и сухие или замороженные (в последнем случае ягоды размораживать не нужно). В большинстве рецептов рекомендуется готовить кисель из одного вида ягод, однако не менее вкусные десерты получаются и из комбинации разных.

Варианты приготовления ягодных киселей

Существует несколько способов приготовления киселей из ягод, однако в любом из них уместно совмещать оригинальный ягодный вкус с цедрой лимона , а также с корицей, солодом, натуральным медом и с ванилью . Оригинальную вкусовую нотку придает отвар из косточек вишни (их кипятят несколько минут, после чего отвар процеживают и используют вместо воды для приготовления киселя).

Для этого способа подходят сочные ягоды , с легкостью отдающие свой сок (это клубника, малина, голубика, вишня и пр.). Ягоды в данном случае разминают (из вишен предварительно удаляют косточки), отжимают сок и сливают его в отдельную посуду. Мезгу заливают водой, доводят до кипения и варят на протяжении 5-6 минут. Отвар процеживают, добавляют сахар, вновь кипятят, после чего вводят разведенный в холодной воде и процеженный крахмал. В уже охлажденный кисель добавляют слитый ранее сок, перемешанный с лимонной кислотой.

Этот способ приготовления киселя используется при наличии менее сочных ягод (это в первую очередь шиповник и черноплодная рябина). Промытые в теплой воде ягоды заливают холодной водой, варят 15-20 минут (до размягчения), разминают и процеживают. В отвар добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения и постепенно вводят разбавленный в холодной воде крахмал.

Данный вариант подходит для сушеных ягод (очень вкусный кисель получается из сушеной черники и вишни). Сухие ягоды тщательно моют, заливают кипятком и дают постоять. Когда они немного разбухнут, в воду добавляют корицу, цедру лимона (при желании) и варят до полного размягчения. В завершение в кисель вводят крахмал, разведенный в холодной воде, лимонную кислоту или кислый ягодный сок.

Данный вариант спасет положение при полном отсутствии крахмала . Ягоды перемешивают с мукой , дают постоять 3-4 часа , после чего заливают кипящей водой (постоянно помешивая), варят на слабом огне (тоже при постоянном помешивании) около полутора часов и ставят в разогретую духовку еще на полтора часа .

Рецепты ягодного киселя с фото:

Кисель – вкусное, легкоусвояемое и сытное блюдо, особо рекомендуемое для детского питания. Ягоды, используемые для приготовления данного десерта, делятся с нами своим вкусом и ароматом, а также насыщают наш организм непревзойденной целительной силой самой природы.

Кисель из ягод — 4 рецепта полезного ягодного киселя

Разберемся, как сварить кисель из ягод, для этого вам необходимо знать технологию приготовления киселя в общих чертах. Дам вам сегодня четыре рецепта вкусного ягодного киселя. Это отличный напиток для нашей зимы, горячий ягодный кисель позволяет согреться после прогулки и уталить голод. Для приготовления этого полезного напитка можно использовать самые разные ягоды, в том числе и замороженные ягоды.

Расскажу как правильно варить кисель, перечислю важные моменты:

• Главным ингредиентом киселя – является крахмал. Он может быть из кукурузы, риса либо картофеля. Его сыпучий состав придает напитку нужную густоту.
• Если для приготовления применять картофельный крахмал, то кисель становится прозрачным. Для начала, следует высыпать в емкость с прохладной водой основной ингредиент.
• Далее необходимо хорошо размешать крахмал и процедить его с помощью сита. После этого, полученную смесь, необходимо влить в жидкость для приготовления киселя. Все это перемешать, чтобы масса была однородной.

• Густота напитка может регулироваться самостоятельно. Это зависит от личных предпочтений и вкуса.
• Чтобы приготовить стандартный густой кисель из замороженных ягод, рецепт такой: смешать 80 грамм крахмала с 1 литром жидкости. Если нужно сделать напиток более жидким, то крахмала следует добавлять в 2 или 3 раза меньше.

• Во время приготовления напитка, нужно следить, чтобы кисель долго не варился. В этом случае крахмал станет глюкозой и потеряет вязкость. Оптимальное общее время приготовления киселя – 25 минут.
• Варить кисель необходимо в эмалированной таре, а перемешивать напиток – ложкой из дерева. Это не даст смеси пригореть.

Еще один полезный совет — когда кисель приготовится, его следует посыпать сахаром и положить кусочек мармелада. Это не позволит образоваться пленке.

Рецепт киселя из замороженных ягод клубники

Этот напиток готовится довольно просто. Кисель выйдет густой, но очень вкусный. Это связано с тем, что в процессе приготовления напитка, замороженная клубника превратится в пюре, плюс свое действие окажет большое количество крахмала.

Чтобы сварить кисель из замороженных ягод клубники, рецепт такой:
• Нужно подготовить 1 литр воды.
• Взять 300 грамм замороженных ягод.
• Подготовить 80 грамм сахара.
• Также требуется 80 грамм крахмала.

Кисель из замороженных ягод, подробный рецепт, кисель из клубники готовится так:

• Замороженную клубнику требуется положить в кастрюлю, добавить сахара, а после залить необходимым количеством воды.
• Чтобы эта смесь растворилась, ее нужно перемешать до появления кристалликов.
• Далее все это отправляется на плиту.
• После 5-7 минут кипения воды, нужно выловить шумовкой клубнику и с помощью блендера, сделать из нее пюре.
• Далее смесь клубники необходимо вернуть в компот и залить разбавленным с водой крахмалом.
• Варить кисель требуется 2-3 минуты, а после снять кастрюлю с огня.

Кисель лучше всего подавать к столу в прохладном виде, так он будет вкуснее.

Готовим кисель из клубники

Рецепт киселя из ягод для ребенка (детский ягодный кисель)

Этот напиток очень полезен для детей. Разберемся, как именно приготовить такой кисель, рецепт из замороженных ягод детям:
• Нужно взять 1,5 стакана замороженной вишни, смородины или клубники.
• Подготовить воду, 1 литр.
• Сахар, одна столовая ложка на стакан отвара.
• Крахмал кукурузный либо картофельный 2 столовые ложки.

Готовить ягодный детский кисель следует так:

• Ягоды необходимо полностью разморозить, а после этого сварить.
• После 5 минут кипения, ягоды требуется вытащить и растереть на сите.
• Далее их нужно добавить в отвар вместе с сахаром.
• Сразу после того, как отвар начнет кипеть, в него необходимо добавить крахмал, ранее растворенный в прохладной воде.
• Довести кисель до кипения и снять с плиты.

Давать ребенку напиток, следует только после того, как кисель хорошо остынет.

Рецепт киселя из ягод вишни для ребенка

Рассмотрим, как приготовить детям вкусный кисель из вишни. Для этого нужно:
• Вишня 2 стакана (она должна быть без косточек).
• 1 столовая ложка крахмала.
• Вода в количестве 2 стаканов.
• Сахар 1/3 стакана.

Кисель для ребенка из ягод вишни

Этот кисель из ягод вишни с крахмалом, готовится очень просто:
• Нужно проследить, чтобы в ягодах вишни не осталось косточек.
• Далее вишня обдается кипятком.
• Потом из ягод требуется выжать сок в отдельную посуду с помощью марли.
• Дальше вишню нужно проварить 3 минуты.
• Высыпать сахар и залить выжатый ранее сок.
• Довести содержимое кастрюли до кипения.
• Затем, нужно помешивая, вылить ранее разбавленный прохладной водой крахмал.
• Довести до кипения и снять с плиты.

Это был рецепт вкусного киселя из ягод вишни, его нужно подавать немного охлажденным, хотя, это дело вкуса, многим нравится пить кисель горячим.

Кисель из замороженных ягод клюквы и малины

В приготовлении вкусного киселя из замороженных ягод малины и клюквы нет ничего сложного. Если следовать рецепту и делать все правильно, вы получите ароматный ягодный кисель где будет сочетаться вкус этих ягод.

Для киселя нужно:
• 1 стакан замороженной малины и 1 стакан клюквы.
• Крахмал, в количестве 3 столовые ложки.
• Сахар (его можно добавлять по вкусу).
• Вода, в количестве 4 литра.

Процесс приготовления киселя из клюквы и малины такой:

Рецепт приготовления киселя из клюквы и малины

• Нужно налить в кастрюлю воды и дать закипеть.
• После добавить ягоды и проварить их 10 минут.
• Далее требуется процедить напиток с помощью марли, а ягоды выбросить.
• В полученный компот, необходимо добавить сахар и поставить кастрюлю на огонь.
• После того как компот закипит, в него нужно добавить тонкой струйкой размешанный в воде крахмал, при этом помешивая содержимое кастрюли.
• Когда напиток станет на вид прозрачным и густым, его понадобится проварить еще 2 минуты, а после снять с плиты.

После слегка остудить напиток и получится вкуснейший ягодный кисель.

Полезные советы по приготовлению ягодного киселя

Если следовать этим рецептам, вы легко поймете, как сварить кисель из ягод и крахмала, чтобы он был вкусным и полезным. В заключении я дам несколько полезных советов:

• Чтобы усилить вкус, в крахмал, размешанный с водой, стоит добавить немного лимонной кислоты. Это нужно сделать в начале варки киселя.
• Чтобы усилить аромат, в кисель требуется добавить цедру цитрусовых.
• Для приготовления жидкого киселя, следует выключать плиту, когда состав только закипел.

Эти советы помогут придать изысканный вкус киселю

Кисель из замороженных ягод и крахмала, можно готовить в различных вариациях. Также хороший напиток получится и из свежих фруктов. Чтобы получить изысканный вкус, не нужно бояться экспериментировать. Так у вас получится найти оптимальный рецепт киселя, который придется по душе всей семье, вашим гостям, всем родным и близким.

Как сварить вкусный кисель из свежих ягод, варенья, замороженных ягод — 100% проверенные рецепты

Сытное и калорийное блюдо – так можно смело говорить о киселе, который одновременно служит и напитком, и десертом. Но главным достоинством этого блюда является его вкус и целебность. Ведь варится он на фруктовом отваре. Увы, напиток с историей в наш новомодный век позабыт. И напрасно, ведь летом вкусный прохладный киселек освежи, а теплый в зиму согреет и успокоит. А вот в семьях, где любят варить кисели, их просто обожают. Хозяюшкам они нравятся, потому что готовятся быстро и просто, ведь понадобится взять только три компонента. Ну а остальные его ценят за бесподобный вкус и нежную консистенцию.

Полезные свойства киселя из свежих и замороженных ягод, варенья

О ней говорят и врачи-диетологи, и многие поклонники этого блюда. Во-первых, кисель можно приготовить из разных продуктов. Это и свежие, замороженные ягоды и фрукты, сухофрукты, варенье и др. Во-вторых, это же прямая польза от витаминов, которые сохраняются при правильном приготовления.

Потому рецепты из самых разных ягод и составов передаются буквально из поколения в поколение:

1. Черничный кисель. Это отличное обволакивающее средство от поноса (в том числе у деток) и с бактериозом справится, и с раздраженным кишечником. Черника улучшает зрение у пожилых людей.
2. Кисель из красной рябины. Кладезь витаминов. А еще рябиновый киселек — отличное желчегонное, благотворно действующее и на саму печень.
3. Клюквенный кисель. Особенно ценен весной при авитаминозах и простудах. Его любят и за его способность быстро снять усталость и насытить.

Это надо знать — тонкости приготовления фруктового киселя

Способов приготовления вкусного киселя достаточно, но есть главные моменты, которые нужно учитывать при варке киселя:

• Главные ингредиенты – это жидкость (вода или молоко), продукты (ягоды и фрукты, варенье и пр.), крахмал и сахар.
• Ключевые процедуры – отваривают продукты, настаивают отвар, отцеживают (если нет желания перетереть прямо в отвар мякоть плодов), доводят до кипения, растворяют сахар, тонкой струйкой при помешивании заливают в отвар разведенный с водой крахмал и, доведя до кипения, выключают огонь.
• Крахмал разводите перед добавлением, а то он садится обычно в осадок.
• Не накрывайте крышкой готовый кисель, но и открытым держите аккуратно – на нем может образоваться пленка.
• Сахар можно варьировать в обе стороны.
• В кисель можно добавлять и любой подкислитель.
• Помните – перемешивание во время вливания крахмала должно быть активным, чтобы не было комков.
• Кисель можно подавать со сливками, мороженым и пр.

КСТАТИ: Фрукты закладывают в холодную воду, и тогда к моменту закипания они щедро поделятся своими соками и ароматами.

Вкуснейший кисель из замороженных ягод – пошаговый рецепт с фото

Ягоды и фрукты могут быть самые разные. Наборы продают в магазине. Но что вам мешает летом нарезать и заморозить яблоки, груши, сливы и пр.?

Ингредиенты

• Замороженные ягоды — 300 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 3 ст.л.
• Крахмал — 3 ст.л.

Как приготовить быстро и вкусно кисель из замороженных ягод — рецепт проверенный временем

Чтобы ягоды и фрукты остались целее в плане целостности и витаминов, их не моют. Просто выложим их в миску.

Шаг 1. Ягоды в миске

Воду надо взять холодную, как я писала выше. Но вы можете и закипятить ее. Залейте фруктово-ягодный набор водой.

Шаг 2. Зальем фрукты водой

Огонь сразу сделайте больше. Как только закипит, убавьте его до минимума – так мы с вами сохраним побольше полезностей. Но сахар сразу положим.

КСТАТИ: В рецептуре 3 ложки, но вы можете уменьшить или увеличить количество подсластителя, и вообще положить другой.

Не варите долго замороженное сырье – оно потеряет форму, да и с витаминами подраспрощается. Как дальше быть с ним? Я перетерла через сито, убрав косточки из вишен, но некоторые целый ягодки оставила.

Шаг 4. Перетрем отваренные фрукты

Итак, вы можете процедить отвар, если хотите чистый кисель, или оставить целые плоды, или перетереть, как я. Будет вкусно! Ну, а мы сейчас, поставив отвар на плитку для закипания, соединим крахмал с водой.

КСТАТИ: На первый раз сделайте побольше раствора крахмала. Лишнему всегда можно найти применение. А вот, если вам не хватит его, кисель получится очень жидким. Я так и сделала. Словом, крахмал высыпьте в стакан или пиалку, и залейте его водой (стакан). Размешайте так, чтобы порошок соединился с водой.

Отвар закипел? Давайте вводить в него тонюсенькой струечкой крахмал. Второй рукой тщательно размешивайте кисель, а то будут комочки.

КСТАТИ: Если появятся комочки, остудите кисель и перетрите его через чистое сито.

Не давайте закипеть киселю. Все эти вливания делаем хоть и тонкой струйкой, но очень энергично. Как только вы увидите на поверхности киселя мелкие пузырики, выключайте. Кисель готов. Подавайте его горячим или холодным, в зависимости от поры года.

КСТАТИ: Если кисель получился очень густой, налейте его в тарелку!

Надо сказать, что алгоритм приготовления киселя из свежих ягод аналогичен первому рецепту. А вот другие отличаются – где-то проще, где-то посложнее….

Клюквенный кисель с лечебными свойствами — при простудах и болезнях желудка

Клюква – полезнейшая, но и кисленькая ягодка. Тут побольше можно сахарку положить.

Ингредиенты

• Клюква — 1 стакан
• Вода — 3 л
• Сахар — 7-8 ст.л.
• Крахмал — 5-6 ст.л.

Как правильно приготовить витаминный кисель из клюквы — рецепт проверенный временем!

Промытые ягоды зальем водой. Закипятим ее и отварим ягоды. Минут через 15 протрем их удобным способом. Жмых можно использовать как начинку для вареников или пирожков. В морс положим сахар и растворим крахмал в воде. Закипятив морс, нальем в него тонкой струей крахмала. Помешивая, доведем до кипения и отставим кастрюлю в сторону. Сахара можно взять больше.

Клюквенный кисель

Ароматный вишневый кисель — мой лучший рецепт

Вишня может быть любой – и свежей, и сушеной, и замороженной, и квашеной.

Ингредиенты

• Ягоды — 2 стакана
• Вода — 1 л
• Сахар — 6 ст.л.
• Крахмал — 3 ст.л.

Как приготовить вишневый кисель еще вкусней — делюсь секретами

В прохладную воду положим вишню без косточек. Как только вода начнет закипать, даем покипеть ягодам пару минут, и вынем их. Хотите – растолките и положите морс в отвар. Снова поварим минуты 3-4. Процедим и подсластим. Растворим крахмал в воде и зальем в закипевший отвар тонкой струей. Посыпьте кисель тертыми орешками.

Вишневый кисель

Целебный кисель из черноплодной рябины

Полезнейший и вкуснейший. Кстати, можно в него капнуть немного сока лимона – свежий аромат!

Ингредиенты

• Ягоды — 0.5 стакан
• Вода — 1 л
• Сахар — 3 ст.л.
• Крахмала — 3 ст.л.

Как правильно приготовить лечебный кисель из черноплодной рябины

Ягоды промоем, обсушим и отбланшируем минут 5 в кипятке. Дадим настояться отвару и добавим в него сахар. Снова поставим на огонь, вынув ягоды (или протерев их и отправив в отвар). Пока он закипает, растворим крахмал. Вольем тонкой струйкой и, помешивая, доведем кисель до кипения.

Как сварить вкусный кисель из варенья за 15 минут

Уникальный кисель получится. Ведь каждый раз можно новое варенье использовать.

Ингредиенты

• Варенье — 200 г
• Вода — 3 стакана
• Сахар (по желанию) — 2 ст.л.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Лимонная кислота (сока лимона) — на кончике ножа

Легкое приготовление киселя из варенья — рецепт моей бабушки

Разведем варенье в воде. Нагреем до кипения, и дадим остыть. Если хотите, протрите массу сквозь ситечко. Я никогда так не делаю, потому что люблю кусочки в кисельке. Положите сахар. Нагрев напиток, положим и лимонную кислоту (или сок лимона). Напиток затем заново греют и доводят до кипения. Растворив крахмал в стакане, влейте в закипевший отвар. Помешивая все, доведите до кипения и снимите с огня.

Кисель из варенья

Брусничный кисель — напиток полезный при многих заболеваниях

Аппетитный. Вкусный. Полезный. Уместный в любую пору года. Ну и готовится легко!

Ингредиенты

• Ягоды — 1 стакан
• Вода — 1 л
• Сахар — 5 ст.л.
• Крахмал — 3 ст. л.

Как приготовить лечебный брусничный кисель — лечимся правильно!

Окропите кипятком ягодки. Дайте им обсохнуть и через сито измельчите. Залейте эту массу теплой водой и дайте ей закипеть. Хотите – процедите, хотите – нет . Положим сахар и растворим крахмал в половине стакана воды. Доведем эту красоту до кипения и вольем растворенный крахмал. Снова доведем до кипения, активно перешивая, и выключим огонь.

Брусничный кисель

Сколько существует еще рецептов? А сколько ягод, столько и рецептов киселька. Но помните, что есть еще и молочные кисели, и без крахмала, где вместо него берут овсяную крупу или хлопья (залив их горячей водой 1:2). Главное, не бойтесь экспериментировать. Как только вы поймете секрет приготовления вкуснейшего киселя, а он заключается во вкусном отваре и правильном вливании крахмала, вы будете готовить настоящие шедевры!